县学校食品卫生安全目标责任书_学校食品卫生安全
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为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》和平遥县人民政府办公室关于《平遥县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治实施方案》等文件精神，进一步完善学校食品安全工作，明确食品安全卫生工作责任，着力打造平安和谐校园，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障全县师生身体健康和生命安全，根据上级要求，结合我县教育实际，特制定我县各乡镇学区、县直各中小学校（幼儿园）食品安全工作目标，并将其列入年度考核的一项重要内容。具体要求如下：
一、各单位要站在关注师生健康，以人为本的高度，增强做 好食品卫生安全各项工作的紧迫感和责任感。
二、围绕工作目标，各单位要认真履行食品卫生安全监管职 责，强化协作配合，全力加强餐饮消费等各个环节的监管。
三、各乡镇学区、中小学校（幼儿园），要在职责范围内重 点解决当前存在的突出食品卫生安全问题，同时围绕食品卫生安全监管职责，层层签订食品安全责任书（学区和学校，学校和各有关部门），真正确保我县教育内部食品卫生的安全。
平遥县乡镇学区、县直中小学(幼儿园)
食品安全工作目标责任书
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》 [市教勤字（2010）7号]和平遥县人民政府办公室关于《平遥县中小学校（幼儿园）食品安全专项整治实施方案》平政办发﹝2011﹞ 19 号文件精神，进一步规范我县教育系统食品经营行为，着力打造平安和谐校园，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大师生身体健康和生命安全，特签订本目标责任书。
一、责任范围
学区、学校校长(园长)是本区、校(园)食品安全管理工作的第一责任人，对职责范围内食品安全管理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。
二、责任内容
1、加强组织领导，建立健全学区、学校（幼儿园）内部食品安全工作机构，有明确的工作制度和年度工作计划，将食品安全管理工作作为学区、学校管理的重要内容；建立学校食品安全责任追究制度。
2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。
3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向县卫生局、教育局、食品安全委员会办公室和当地政府报告。
4、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》开展加工、经营活动，重点把好：
（1）设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。
（2）从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和小卖部餐饮服务、食品流通许可证、营业执照、从业人员健康证“三证”齐全。
（3）采购、销售关：学校内食堂和小卖部食品实行定点采购、进校准入，进货索票、索证率达100%。
①不购进教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品；
②不订购、制售冷荤冷菜食品；
③不出售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品;
④严格执行饭菜24小时留样备查验制度。
（4）加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。
（5）卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，确保环境整洁无蝇；餐饮具使用前必须洗净消毒，符合国家卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
5、加强学校食品卫生安全工作的全程管理，严格按《晋中市中小学幼儿园食品卫生与安全管理细则》和县政府的食品安全专项整治实施方案认真组织实施。
6、全面实施食品卫生监督管理。各乡镇学区、学校(幼儿园)要加
强对食堂的日常管理和监督，经常进行食品、饮用水安全检查。学校主要领导检查学校食堂工作每周不少于2次，分管领导和食堂专职监督管理人员每天检查1次。学区每两周督查不少于1次。县有关部门每两月督查不少于1次，并要求各级督查有记录。同时，要严格按照市教育局《六大创建》标准要求，开展创建“放心食堂”活动，寄宿制学校“小卖部”均要求创建为“放心店”。
7、加强学生食品安全宣传教育，教育学生不买“三无产品”和街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫生安全教育不少于2课时，出专题黑板报不少于1期。
三、责任考核
县教育局将各区、校（园）落实目标责任内容情况列入教育督导考核和“平安校园”评比。对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生重大食品安全事故的学校，要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行职能造成重大影响的，将依照有关规定追究行政责任；触犯法律的，移交司法部门处理。
本责任书一式两份，签订双方各执一份。
平遥县教育局（公章）乡镇学区（学校、幼儿园）(公章)
负责人（签字）负责人（签字）
二〇一一年三月二十日
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