《食品安全问题》前言_关于食品安全问题
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《食品安全问题》前言
食品安全问题发展到今天，已经超越出传统的食品卫生或食品污染的范围，已经关系到人类赖以生存和健康发展的食品管理和保护问题。不仅是经济问题也是政治问题，不仅是管理问题也是技术问题。食品安全问题需要全社会的参与，食品安全问题已经成为公众关注的社会问题。
2011年3月15日，央视新闻频道的《每周质量报告》播出3•15特别节目“‘健美猪’真相”，给食品安全及监管又一记重拳。据报道，河南温县、孟州等地一些养猪场使用“瘦肉精”喂猪，以增加猪肉的瘦肉量，而食用了“瘦肉精”的生猪大部分被河南济源双汇食品有限公司收购。旋即，“瘦肉精”成为舆论热议的焦点话题，明星企业双汇更是沦为众矢之的。
2011年3月，上海一些超市销售同一个公司生产的三种馒头，这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，却是靠着色剂染色生产出来。而按现行标准，人工色素不应出现在馒头中。
民以食为天。近年来，食品安全问题却频发，从苏丹红、三聚氰胺、一滴香，到毒大米、地沟油、瘦肉精，不断曝出的食品安全丑闻，一次又一次的挑拨人们本已紧绷的神经。每一次食品安全丑闻曝光后，中华民族企业的良心，都备受争论。一再出现的事故，不能不让我们探究和思考，我们的食品到底怎么了？
首先，利益是驱使这些企业、商贩作假的主要原因。一个良性的企业发展，理应以消费者为中心，不断提高加工工艺，提高技术水平，严把质量关口，生产安全放心、物美价廉的产品，以积攒口碑、擦亮品牌。然而，部分食品经营者法律意识淡薄、唯利是图、不注重食品质量。在确信不会对消费者立即造成致命伤害时，根本无视消费者的健康，致使消费者在对有可能伤害到自身健康并不知情的情况下进行购买行为。还有一部分生产单位在申报相关食品安全证书或安全标准体系的认证时，一般能较好地执行相关的食品安全标准，但是在获得证书后，往往会给安全标准“打折”，生产低成本、低质量的产品。这样，消费者难以察觉食品的质量而可能造成伤害。像三鹿、双汇这样身为行业翘楚、著名品牌，以违法手段，添加违禁有毒化学品，且逃脱层层监管，只求利润最大化，将企业伦理和社会责任踩在脚下，置消费者身体健康和生命安全于不顾，无疑是鼠目寸光的自毁长城之举，一旦危机骤降，品牌即告土崩瓦解。以这样的发展逻辑、品牌哲学，又何谈扩大市场、巩固品牌，这样的民族品牌又靠什么走向世界？
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