三级营养师背诵内容第六章_三级公共营养师理论全
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1.社区营养工作的主要内容：社区人群膳食营养状况监测和指导;.营养与疾病调查和信息收集；保健和营养干预；营养教育和咨匈服务
2．调查表编制的分类：根据调查内容和具体需要，分一览表和单一表；根据填写方式不同，可分为询问调查表和自填调查表。
3.调查表的内容
包括几个部分，即调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业证明记载等。
4.调查表编制的基本原则：相关性；客观性；适宜性；全面性；设计合理性；可比性。
5.社区健康调查统计资料分为：数值变量和分类变量，还有等级资料。
6.社区资料调查方法：观察法、访谈法、自填问卷法、专题小组讨论法。
7.社区卫生保健：是指社区的卫生工作者和有关机构，通过对社区内人群、文化教育、风俗习惯、生活方式、社会特征等一系列与健康有关的因素进行全面深入的调查研究，并在此基础上做出社会诊断、提出社会处方及实施社区卫生保健计划，并对社区卫生保健方案的实施过程进行检查评价的过程。意义：达到改善社区卫生状况、提高社区人群健康水平的目的。
8.不健康饮食行为主要包括进食过多、进食过少、偏食、挑食、进食不规律和食物加工方面存在的问题。有吸烟、不健康的饮酒行为、生活不规律。促进健康的行为：日常健康行为；保健行为；预防性行为；改变危害健康的行为。
9．社区资料收集工作准备（1）了解社区基础资料包括哪些信息。（2）确定基础资料的来源。（3）设计并打印出记录用的表格。（4）准备好记录笔，最好带两支，以防记录中笔出现问题。（5）若第一次上门采访调查，需备介绍信。工作程序（1）登门拜访（2）说明目的（3）整体资料（4）个体资料（5）核查数据（6）资料的整理、分析和报告
10.个人健康档案的主要内容：包括以问题为中心的个人健康问题记录和以预防为导向的周期性健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、问题描述、病情流程表等组成。后者是指运用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别而进行的周期性健康检查的结果记录。
11.个人健康档案的建立方法：健康数据的收集（通过利用现存资料、经常性工作记录、社区调查、健康筛查的方法）；资料的核查和录入；资料的管理（科学管理好）；资料的保存（按顺序、注意室内温湿度、防虫蛀、备份）
12.发病率的概念及计算方法：发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。
公式：发病率=一定时期某人群中某病新病例数／同期暴露人口数×k(k=100%，1000‰、、、、、)
13.患病率的概念及计算方法：亦称现患率、流行率，是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的病例。公式：患病率=特定时期某人群众某病新旧病例数所占的病例／同期观察人口数×k(k=100%，1000‰，10000／万或100000／10万)
14.计量资料：是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般有单位为有序变量，如身高、体重、血压等。计数资料：是指将观察单位按某种属性或类别分组，然后清点各组观察单位个数所得的资料，一般没有单位做无序变量。
15.营养干预主要设计类型和原则。类型：随机对照方案、类实验设计方案原则：考虑营养问题的重要程度；考虑对解决营养问题的作用大小；考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益。
16.成人运动指导方式
运动类型：有氧运动和耐力运动；各种球类运动运动强度：中等强度，4-7kcal/min,如快走。
运动时间：每天30-60min。运动频率：每周5-7天，最好每天一次。
17.营养干预实验注意事项：
干预的目标要明确；干预措施要具体，可操作性强，干预措施的实施要有针对性，而且保证对人安全、无害；人群的选择要与干预措施相对应，还应考虑人群对干预措施的可接受性；随访的期限，应该以出现某种可测量的结果为期限；干预措施的评价指标要客观、特异、易观察且最好能定量观察；应根据资料的性质选择相应的统计学方法进行分析处理；符合伦理，现场干预实验的对象是人群，所以必须考虑伦理问题；本着经济、有效的原则。
18.社区营养干预的步骤与方法
（1）社区诊断（2）制定目标。总目标：即总的长期目标。分目标：通过一定时间干预能达到的可测的目标。（3）确定目标人群。一级目标人群。二级目标人群。三级目标人群。（4）营养干预计划和选择。1）选择社区营养干预措施的基本原则①考虑营养问题的重要程度。②考虑对解决营养问题的作用大小。③考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展等。2）营养干预措施的选择和排序。①特定目标人群存在的该营养问题的程度、性质和原因。②干预项目涉及的范围，可利用的资源以及社区参与等因素。③干预措施的意义、干预的有效性、实施的可行性、成本效益、易于评价，干预的可持续性等。3）确定干预手段。对社区营养问题的原因进行全面分析，确定最有意义的干预手段，如营养教育、推广家庭菜园、食物强化等。干预措施和手段应能解决相应的社区营养问题。4）确定营养干预方案或措施。
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