家乡茶叶实践_家乡的茶叶

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摘要：茶叶是人们日常生活的主要饮品之一，而乌龙茶在茶叶品种体系中占有着举足轻重的地位。福建安溪是我国乌龙茶的主产区，素称茶树良种之家。我的家乡——萍州村正是安溪乌龙茶的主产区之一，有着悠久的制茶历史，是著名的茶乡。利用此次寒假回乡机会，我对本村进行了深入的实践调查。在充分了解、掌握本村茶叶各方面基本情况的条件下，写了这篇调查报告。本文从我村概况、茶叶的生产状况及茶叶开发中存在的劣势和优势还有机遇，这几方面入手对此次调查作概括性总结。

一、我村概况

我村茶山秀丽、绿浪无边，碧海波涛般的茶园包裹着村庄。被中国“四大茶老”之一张天福誉为“茶海明珠”，被文化部、中央电视台摄影组称为“全国最美的生态观光茶园”。其所在地海拔有850多米，高山多雾，雨量充沛，属中亚热带气候，年均气温16℃～18℃，以黄壤和红壤为主，腐殖含量高，酸度适宜，空气、土壤、水质基本保持自然的原生态，是高山茶叶生产得天独厚的条件，而且我村制茶历史颇荣。1956年，萍州村首创大面积（180亩）茶苗短穗扦插法，为发展茶叶生产创造快速科学方法，并迅速向全国及世界推广；1957年我国南方14省茶叶推广现场会在萍州召开；1958年，荣获国务院奖状，等等，到1993年，我村制作的茶叶茶叶更是被福建省农业厅评为“名茶”奖，多年来，萍州村群众积极劳动生产大量茶叶统购给国家，为我省、国家茶叶出口创汇贡献力量。

二、我村茶叶的生产状况

1、茶叶的基本情况

我村耕作茶叶已有400多年的历史。全村现有茶园总面积约6200亩，占全村面积的17.72%，年总产量约为1300吨。茶叶种类属于高山乌龙茶，品种主要有铁观音、毛蟹、肉桂、黄旦、本山等多种闻名国内外的茶叶。其中毛蟹是国家级茶叶良种、安溪“四大名茶”之一，更是我村特产。这些茶叶按照制作的时间不同，分为春、夏、暑和秋四种茶，由于春、秋茶的生长，制作的温、湿度都较为优越，因此，其质量明显高于夏、暑茶。

2、制茶的变化

（1）、茶叶制作、加工工具的变化。随着科学技术的发展及村民经济水平的提高，现在茶叶制作已经大多采用机械制作。如：“速包机”让茶农告别了以往用手工直接对茶叶进行包、揉的时代；“煤气烘干机”取代了最初用煤、炭对茶叶进行烘干的方法，“抽湿机”便捷了杀青等等。这些变化不仅节省了劳动力，并且提高了茶叶制作效率和质量。而最近兴起的“空调茶”制作更是茶叶制作、加工史上的一次变革，也是茶叶制作工具的一次跃进。“空调茶”，顾名思义，就是茶农利用空调器人工调节做青间的小气候环境而制出的茶叶，可显著提高茶叶（尤其是夏、暑茶）的质量。

（2）、茶叶采摘及运输的变化。从手摘、手剪到采茶机的应用大大加快了速率也减少了人工。从肩挑到用摩托车运输不仅节省了劳动力，并且保证了采摘后的茶叶能够及时制作。据统计，至2009年底，我村平均每户茶农有1.7辆摩托车

（3）、茶叶制作技术上的变化。随着茶叶制作、加工机器的普及，我村现在的茶叶制作已经进入半机械半人工化的时代；而且由于我省靠近台湾，并且有许多居民早年迁居台湾，加之近几年两岸交流频繁，其中，与台湾的茶叶制作技术相互交流、借鉴，对于我村的茶叶制作

技术有着积极的促进作用。主要的变化是从传统半发酵制作转变为轻发酵制作，因此，茶叶的外形由较为宽松变为紧结。进而提高了茶叶的质量。

三、茶叶开发现状中主要存在的劣势及其前景分析

劣势。因为我村地处边远山区，交通较差，从而减缓了货物的流通速度，不利于吸引优秀的企业、公司到我村进行投资，缺少“引进”环节。一定程度上抑制我村各方面的发展。其次海拔相对较高，气温低，山坡的坡度较大，为保植被，防水土流失，我村禁止新开垦茶园，茶园面积基本保持不变，茶叶产量也基本不变，而随着茶叶市场价格的攀升，茶叶利润越高，我县低海拔乡镇新开发了大片茶区。由于是新茶苗种植，其产茶质量明显高于老茶树；而且其他乡镇海拔低，气温较高，茶叶生长快，一年有5～6个茶叶生长、制作期。再加之，“空调茶”技术的不断发展，其年产量、茶叶质量都高于我村茶叶。

对策及前景分析。针对以上的不足，并结合与村委干部领导及许多茶农交流后，我认为要改善我村的交通状况；再者可以预计在未来几年中，我村的茶叶产量将不会有太大变化，所以为进一步发展茶叶，提高质量是主要途径。逐步以新茶替就旧茶。

四、我村茶叶优势及机遇分析

首先，我村高海拔，多雾，气温较低，不利于茶树病虫生长、繁殖，茶树病虫害少，茶农们在进行茶园管理时，极少喷洒农药，所生产的茶叶已接近无公害；符合国家环保措施逐步推进和对无公害绿色食品的提倡，无公害茶叶、绿色食品茶叶、绿色茶叶亦将逐步取代“低质”茶叶。其次，我村茶园周围没有产生大气污染源的化工厂、水泥厂等，茶园也没有正在开采的金属、非金属矿山企业，空气清新、无污染，拥有独特的成片营造无公害绿色环保茶园的先天条件。所以，创建无公害绿色环保茶园，生产无公害、绿色茶叶是我村茶叶发展的最大优势和潜力，也是今后发展的主要方向。

另外近年来，由于茶叶市场走势良好，我村许多茶农和村民开始抓住机遇对全国各地乃至国外开拓市场。这种现象对本村的影响主要有：（1）外出经营者把其茶园转让与他人耕作，增加了村民收入；（2）打开了我村茶叶的销售市场，亦间接提高了本村的经济收入，同时也为我县的茶叶打出品牌。当然这一事态，也让其他村民意识到茶叶发展的另道，虽然竞争越来越激烈，但也会时盯着机遇。

五、总结及心得

通过这次回乡调查社会实践活动，我对家乡的茶叶生产历史、现状及发展前景有了更深层次的了解，这些也让我深感自豪。在与家乡的村委干部领导、茶农父老乡亲的交流中，我受益匪浅，感受深刻，既让我确切的了解到了本村的基本情况的第一手资料；又犹如茶叶般香醇，沁人心脾。从中我也更加能体会到茶农们制作茶叶的辛苦，以及多年来对茶叶的进步发展和我村经济发展的贡献。当然我也意识到我村在茶叶尤其是乌龙茶生产、制作史上占有一席之地，然而，曾经的辉煌都已过去，我村的茶叶生产、制作依旧在大步前行，抓住机遇向着更高的目标迈进，将为我国茶叶作出更大的贡献。