新区食品安全培训会议_商场食品安全培训会议

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新区召开餐饮服务环节食品安全工作暨培训会议日前，镇江市餐饮安全监督所新区分所在镇江新区大港中心小学报告厅举办了新区餐饮服务环节食品安全工作暨培训会议。新区共176家餐饮单位负责人参加了此次培训，其中包含31家学校食堂、25家建筑工地食堂管理人员。

会上，市餐饮安全监督所所长刘远做了重要讲话，他分析了当前餐饮业食品安全的形势，要求把预防食物中毒工作作为日常监管重中之重的工作来抓，要充分认识加强食品安全监管工作的重要性和紧迫性。他强调一是餐饮行业要做到制度“上墙”、持证上岗，强化食品安全和卫生观念；二是要加大指导和检查力度，特别要加大对高风险餐饮单位的专项监督检查力度，严厉打击制售假冒伪劣食品，使用各种非食品原料和滥用食品添加剂的违法行为。三是加大从业人员培训力度，深入开展餐饮单位的监督抽检工作。四是增强餐饮服务经营者是食品安全第一责任人的意识，切实加强自身管理，不断提升餐饮消费环节的食品安全水平。市餐饮安全监督所副所长张剑青部署了当前具体工作，并要求餐饮业高提高责任意识和法律观念，切实加强自身管理，严把食品采购关、验收关和操作关，对风险较高的水产品、食用油脂等要严格索证索票和进货验收制度。新区分所监督员细致讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常执法检查重点、食物中毒处理等贴近实际的重点内容进行了实例分析，对涉及的法律条款进行详细解读。会议结束后，各餐饮单位负责人签订了食品安全承诺书，参加了餐饮业食品安全知识培训考试。一些餐饮业负责人表示，将认真贯彻本次会议精神，找出自身存在的不足，加以提升和改善，确保餐饮服务食品安全各项工作任务和管理措施落到实处。

新区分所房其忠

2012/3/18