基于旅游视角下云南民族茶文化产业发展研究_茶文化产业发展规划
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基于旅游视角下云南民族茶文化产业发展研究
09经济学20092035陈宏伟
摘要：文化旅游已成为一种趋势与时尚，茶文化旅游是指以体察了解中国悠久的茶文化和茶道艺术为中心的文化旅游活动，是近几年中国旅游业新崛起的文化旅游项目，具有很好的发展前景。云南省茶叶资源丰富，茶文化内涵深远，发展茶文化旅游意义重大。文章阐述了开发云南茶文化旅游的意义及优势，进而提出了开发建议。
关键词：云南茶文化产业旅游
1.茶文化产业的提出及内涵
茶文化产业是指富于文化内涵的茶产品和以茶文化服务为主的产业的集合，泛指茶文化产品和文化服务的生产、交换、分配和消费直接相关的行业以及其它能够较多体现茶文化特征的行业。如品牌茶叶、各类茶文化设计与设施、茶文化旅游与活动等[1]。深刻理解或揭示茶文化产业内涵，对于正确把握茶文化产业并促进其形成和发展，具有现实之意义。茶文化产业是一个以茶文化为基础，以满足人们对茶文化消费需求为目的的新型产业概念，是通过对茶文化资源进行开发利用从而打造成具有经济效益的文化产业，由于茶文化资源利用的可共用性，因而在构建多种茶文化产业上发挥作用，其中利用名茶文化推动茶文化产品生产、品牌的形成最具典型意义。2 发展云南茶文化产业的意义
2.1茶文化是茶经济的深层次推动力
2.1.1茶文化产业是一个巨型产业
在大多数情况下，人们对于茶文化产业的认识，还只是处于类似酒文化、饮食文化、旅游文化这样一种层面上的理解。事实上，这种成为附着物的文化只是有形商品的增值物，是增加商品附加值的手段。今天的茶文化内容更加丰富，也为茶文化产业开发提供了广阔的天地。如茶文化产业中的茶文化产品部分包括有文化内涵的茶田、茶楼、茶叶店、茶叶、茶艺术品，各类茶文化设施、器具，茶叶包装、广告宣传册以及茶文化报刊、书籍等等；茶文化产业中的茶文化服务部分包括茶文化信息传输、咨询服务，满足人们品茗、休闲、观光、旅游、饱览山河美景需求以及促进相关产业发展的服务性活动等等。
2.1.2深厚的茶文化内涵成就茶叶商品的高价位
在市场经济条件下，茶文化与消费相结合，这样的消费就容易持久、稳定，而且能进入较高层次、形成茶叶商品的高价位，茶叶的高价拍卖就是例证。
2.1.3茶文化可以满足人们物质和精神的双重需求
人们常说：“柴米油盐酱醋茶”，这意味着茶作为物质生活，是大众化的；说“琴棋书画诗曲茶”，也说明茶作为精神生活，是属格调高雅的。可见，茶文化消费是物质消费和精神消费的结合。[3][2]
2.2茶文化产业兴起促进茶产业发展的良性循环
2.2.1充分利用现有资源
我国的茶文化资源十分丰富，但尚未得到充分利用。如普洱茶、龙井茶等被开发利用的名茶不到1／3，尤其是涉足茶文化产业的一些新闻、旅游、文化艺术等行业，远没有达到群众广泛参与的程度，开发的茶文化产品和茶文化服务项目尚没有形成气候，缺少大量茶文化专业从业人员，对茶文化包装、促销和品饮还没有弓l起足够重视。推动茶文化产业的建设，能有效解决茶文化资
源开发利用率低、茶文化氛围不够浓、茶文化服务意识不强等一些突出问题。
2.2.2推动产业结构升级
加强茶文化产业建设突出的功能在于加大第三产业的比重，使产业结构进一步趋于合理，在[4]此基础上使门类齐全、服务规范，降低茶经济运行中的交易成本，提高经济活动的效率。不仅
如此，也有利于改造传统茶产业，延长茶产业链，提升茶产业的档次，形成茶产业新的经济增长点。如近年来各地广泛开展的茶王赛、茶艺表演、产品展销会、名茶品尝会、新闻发布会等，既弘扬了中华茶文化、充分展示各地茶乡风采、提高茶区与茶叶的知名度和声誉，又促进了茶农种好茶、制好茶、卖好茶，拓展茶叶市场，增产增收。
2.2.3传承中国优良文化
中国茶文化同样传承着五千年的文明，茶文化中有许多优良文化，是中华灿烂文化的一部分。如古朴浓郁的品饮方式以及由此形成的民间，茶风、茶俗，客来敬茶的传统，以茶会友等等。我们要用经济的眼光来审视和梳理茶文化资源，认识历史和自然赋予我们的独特优势，深化茶文化研究，促进茶文化的交流与传播，使茶文化内涵与时俱进，提高人们的道德修养和生活质量。
2.2.4促进就业与再就业
据统计，我国农村大约有1．5亿富余劳动力，目前进城务工经商的已有8000多万人，在城市下岗人员增多的情况下，这部分人寻找工作岗位将更加困难。长期以来各地政府都对扩大就业渠道、增加就业门路工作高度重视，举全国之力帮助解决就业与再就业问题，但是完全解决其就业与再就业问题还需要时间和努力。促进茶文化产业的发展，完善和提高第三产业的比重，带动茶产业的兴盛，有利于把发展个体、私营、外商投资、股份合作等多种所有制经济与扩大就业更好结合起来，鼓励人们自谋职业、自主创业和多种灵活形式就业。
总之，经济的发展离不开文化的推动，而文化的发展又源于经济的繁荣。当今发达国家正步入文化和精神时代。在我国，最集中体现中华民族传统的茶文化正成为当前大众精神生活的主流文化，因此进一步研究发掘民族茶文化资源，弘扬中华民族优秀传统文化，建设和谐社会，尤其对建设和谐边疆意义至关重大[5]。云南民族茶文化在上千年的文化交流中，在充分吸收了内地传统茶文化的基础上，虽保持地方民族茶文化特点，但它与中华民族的文化特征和茶道精神是一致的，同样是由中国的民族精神、民族性格所养成，成为中华民族精神文化的组成部分，它不仅在过去对民族关系及社会的和谐有着非常突出的影响，在今天云南民族茶文化中的优秀文化传统和内涵，同样是我们建设和谐社会最可宝贵的文化资源，同样对今天云南边疆的稳定和发展产生着
[3]突出的影响。[2]
3.1茶资源丰富
云南省地形地魏复杂 气候与生志系统多样，荣种茶类繁多，民族风情异彩纷呈t这些自然人文的因素相结合，构成丁云南丰富多彩的茶文化资源 云南是中国茶叶大省，茶种资源无论是野生的、过渡的，还是栽培的，已发掘利用的有约200个品种．除了有 滇红、瞢洱 老牌名茶。更有一大批茶叶新秀，如：“女儿环、绿海雪松”、绿海自梅、绿牡丹、“金针”、“银针，墨针、绿琳、“玉蝶、“早春绿等。这些茶韵昧各异，魅力无穷．是发展云南民族茶文化旅游的瑰宝。
3.2 茶文化历史悠久
云南是世界茶树起源地．生长在凤庆县小湾镇锦绣村的香竹箐古茶树．耐特高达3750年是目前存活于地球上的最粗大茶树。云南茶叶商品生产蛤于汉丰西蕃之用普荣已自唐时”，唐樊卓的蛮书说“祭出银生矗髭界诸山，清代达到鼎盛，荼为滇之所产以资利赖者电。在云南，千年以上的古茶树和野生茶树群落遍布横断山脉和云南高原．千百年的茶叶生产，加工、饮用，多民族的参与和创造，膨成了蔚为壮观云南荼文化。在夸天，如果我们要进行茶树起源，荣树驯化栽培．茶树自然传播等的研究，要进行茶文化的寻根探源 必须从云南人手。
3.3茶文化民族性鲜明
云南省的各个民族酷爱饮茶 民族茶文化多姿多彩，是中国最大的茶文化宝库。据载．人粪最
早的种茶民族，是云南的礁人。由于各民族的地城、信仰，习俗不同，他们对故茶的托情寓意。茶与民族文化相结合．形成了备具特色的民族茶礼、荼艺，饮茶习俗及礼仪，如：布朗族的青竹茶；白族的三道荣，烤茶 基诺族的凉拌荼、煮茶 景颇族的鲜竹筒茶 垃祜族的烤茶 竹简香茶、糟茶一僳僳族的油盐茶、雷响茶。佤族的苦茶，擂茶、铁扳烧茶 彝族的陈茶纳西族的龙虎斗荣、糖茶 拙龙族的竹筒打油茶，独龙茶，水族的罐罐茶 傣族的竹筒香茶。哈尼旌的煨酽茶，煎荼、土锅荣、竹筒茶等，充分展示了荣饮的民族特色。[6]
3.4人与自然的和谐性
茶是自然界的灵物．自古以来，云南各民族把茶种在森林里，对水土保持 经济生产、居民生活、优良生态环境的营造大有裨盏，创造了人与自然和谐相处的优良模式，充分反映云南备民族的高度智慧和对自然生态环境的深刻认识，为当今追求的茶生产生态化和可持绩发展提供了范例这种人与自然的和谐性 是发展云南民族茶文化的根基，也是文化生态旅游的立足点。澜沧江中下游和以昆明为中心的滇西南荼区，怒山，无量山 哀牢山三大山脉和怒江，澜沧江，红河三大水系由北向南呈扇形展开，其间遍布千年野生古茶树 过渡型古茶树和栽培型古茶树 古茶园和现代茶园，构成了一个茶树的基因库与茶文化的“博物馆。[7]以旅游为依托的茶文化产业模式
茶文化雅俗共赏，具有广泛的社会性，茶文化旅游资源在物质基础和精神实质方面都蕴含较为丰富的生态观，云南各民族绚丽多彩的茶文化以及茶文化所形成的自然生态和文化生态背景对旅游者有较强的吸引力。
4.1乡村生态旅游与中国茶文化
乡村生态旅游是乡村旅游和生态旅游相结合的一种旅游形式。“尊重自然、亲近自然、敬畏自然、爱护自然”的生态旅游思想与中国茶文化中“天人合一”的思想不谋而合；生态旅游强调社区参与[8]．乡村生态旅游应在保证环境效益的同时兼顾经济效益和社会效益；同时，弘扬中国茶文化，在乡村生态旅游中融人茶艺茶道。把形式的表演转变成为人们的一种身体习惯、精神需求和文化观念。实现中国传统文化的回归，不仅可以弘扬中国茶文化及其它传统文化。还可以使乡村生态旅游沿着正确的方向和理念发展．最终形成良性循环。只有围绕乡村生态旅游这个主线，以茶文化“天人合一”的丰富文化内涵为基础，从各民族地区的实际情况出发，充分利用资源优势，弘扬中国茶文化，在乡村生态旅游中融人茶艺茶道。把形式表演演化成人们的一种身体习惯、精神需求和文化观念，这样不仅可以弘扬中国茶文化及其它传统文化，实现中国传统文化的回归，还可使乡村生态旅游沿着正确的方向和理念发展，走出一条独特的、具有地区优势的乡村生态旅游之路，最终形成良性循环。
4.2茶文化旅游产品组合旅游产品的组合度在一定程度上决定着其在旅游市场中的竞争力，茶文化旅游产品的组合具有区别于其他旅游产品组合的特征。茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，利用茶叶的美学价值、历史文化价值和保健实用价值吸引旅游者，以休闲和娱乐、获取知识和体验人生价值为目的而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动[9]。茶文化旅游产品是休闲性极强的、集茶园林观光、茶艺、茶道、制茶工艺、民间饮茶习俗、茶歌舞、茶鉴赏等为一体的组合性体验产品。由于茶文化旅游具有休闲性、文化性、参与性和多样性的特征，茶文化旅游产品的组合也就有其区别于其他旅游产品组合的特征。茶文化旅游产品的横向组合(即组合的广度)应包括：以茶景观、茶文化、茶艺术等为吸引物的核心部分，以及围绕这一核心而设计的其他旅游产品和食、住、行、游、购、娱产品。纵向组合(即组合的深度)应包括横向层面各大类产品自身所包涵的丰富内容及旅游项目，如：茶景观产品包涵的名山胜水、茶园、茶馆、茶加工厂、茶博物馆、茗具观赏游等项目；茶文化产品包涵的茶道、茶节庆、茶礼俗、宗教茶仪等文化活动；茶艺术产品包涵的茶艺表演、茶歌、茶舞等。在此基础上进行线路的连接和价格档次的区分，组合出突出茶文化旅游主题，展现茶文
化自然、清幽、恬静等文化内涵，能够满足各消费层次旅游者需求的整体旅游产品[10]。
4.3搭建休闲生态茶文化载体
茶文化是一种艺术化的生活方式，茶文化产业是现代休闲产业的重要组成部分。崂山茶文化的开发和利用，应当体现文明、优雅、平和、轻松的休闲主题，使人们从茶文化活动中获得身的舒适自由和物质生活的享受，唤起人们对优雅情调的体味，满足人们对儒雅悠闲生活的向往，回归追求幸福健康的本源。结合崂山实际，可以规划建设体现休闲特色的生态茶趣园，选择景区内条件较好的茶叶种植基地或生态茶园，结合旅游的需要，通过林、茶间作，药、茶结合，花、茶混栽，果、茶套种，依山傍水顺势，巧设人工景点，将茅棚、竹楼、小木屋、简易茶舍等点缀其间，使之成为天然绿色植物园，成为名茶品种示范园，成为游客休闲体验的生态茶趣园。[11]
4.4塑造交际茶文化载体
茶文化是文化互动的重要桥梁，以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一[12]。把云南茶文化建设好，必须高度重视茶文化的交际功能，特别是要适应现代城市居民向往田园牧歌式生活的趋势，通过发挥茶馆、茶艺馆等载体的功能，为人们的互动了解搭建一个平台，满足人们放松压力、寄托精神、凝聚友谊的高层次需求。在这方面，可考虑建设三类茶艺馆：一是都市茶艺馆。把都市茶艺馆作为云南茶文化宣传的一个重要窗口，在重点商务区、居住区，引导社会力量建设风格各异、主题鲜明的茶艺馆，展现茶文化的高品位和亲和力，使之成为都市生活的文化新宠。二是景区茶艺馆。茶艺馆与景区景点结合，是一个很重要的经营特色和优势。应立足崂山实际，在重要景区景点开辟供游人休息品茶的茶艺馆，使云南茶文化与景区景点的景致融为一体，让游客得到品茗与观景的双重满足。三是农家茶艺馆。适应人们追求自然、返朴归真的情结，引导景区茶农发展农家茶艺馆，以朴实的经营风格，营造融茶园、茶馆、茶俗体验于一体的独特氛围，为都市居民在节假日提供休闲体验的场所[13]。
5加快推进云南民族茶文化旅游的措施
5.1加大野生型茶园和古茶树保护工作，确保云南茶树资源的地位和可持续发展茶产业
倡导对云南古茶树资源以“保护第一，开发第二“的原则，保护古茶树、野生古茶园和良好的自然生态环境，尤其要加强对古茶树资源自然文化遗产保护重要性的认识，加强古茶树、野生型茶园价值的宣传，增强保护古茶树、野生型大茶树自然文化遗产意识。对古茶园、野生型茶园要根据现存古茶树、野生型大茶树的密度、初步估计的树龄进行分类管理；对古茶树、野生型茶园严格按有机茶园的标准进行管理；对古茶树、野生型茶园外围的荒山荒地合理开发利用，因地制宜进行科学规划，建设无性系良种有机生态茶园。云南古茶树资源是未来茶叶产业发展的重要种质资源库，由于当今国际市场对有机茶产品的需求旺盛，野生型茶和古茶树的鲜叶是制作有机茶产品的最佳原料。因此，对云南野生茶及古茶园采取有效的保护和合理开发，将会产生巨大的经济、社会效益。
5.2对云南特有的民族茶文化进行再次深度挖掘，使之更符合旅游开发的需要
云南各少数民族在植茶、采茶、制茶、饮茶、用茶、运茶、卖茶等茶事活动中，创造了形式多样、内容丰富的茶典、歌舞和饮用茶的习俗。结合旅游开发，要加强具有云南民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及婚礼茶俗等茶事活动的宣传包装，以云南民族茶饮方式为基础，经艺术加工和传奇典故色彩渲染，彰显云南饮茶的多样性和丰富多彩的民族茶文化生活情趣，使民族茶文化完全融入旅游项目建设中来，进一步提升云南民族茶文化的美誉度及知名度[14]。
5.3将丰富多彩的民族茶文化有机的融入到旅游中，使茶文化得到更好的宣传和普及
要把发掘弘扬民族茶文化同促进旅游产业提升结合起来，利用少数民族节庆，举办“茶王节”、“斗茶大会”、“祭茶祖”、“茶博会”等茶事活动[15]；通过各种媒体和旅游促销活动，大力宣传云南茶叶历史、文化；开发西双版纳古六茶山茶文化历史遗址、古茶重镇、勐海茶马古道主题
文化公园和普洱茶都，把茶文化同旅游项目建设结合起来，打造旅游产品，通过茶文化旅游活动，向游客宣传云南茶文化，扩大云南茶产品的知名度和认可度，促进茶产品销售，推动茶产业的发展。
6.结论
我国的旅游经济正在蓬勃发展，旅游的灵魂是文化，茶文化又是我国传统文化的重要组成部分，因此茶文化旅游成为当今社会的新兴事物。云南省作为我国茶叶的最大产地，拥有得天独厚的条件来开展茶文化旅游。将普洱茶文化与旅游有机结合起来，可以开拓新的旅游市场，促进茶叶经济和旅游经济的双向发展。茶文化产业与传统产业的最大区别是突出了文化的投入，随着消费水平的纵深发展，必将带动茶文化产业和服务等领域的精神消费的提高，也就为茶文化产业的发展带来新的契机。做大做强茶文化产业，使之成为云南的特色、富民产业，同时也将更好地传承宜宾源远流长的茶文化，使云南这个茶马古道的重要驿站焕发出新的茶文化神韵。
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