茶叶消费走向多元化_茶叶消费行为分析
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茶叶消费走向多元化
过去，茶叶主要是作为一种热饮，供人们慢慢品尝。近年来，随着人们生活 水平的提高，茶叶消费也出现很多新的方式。
品茶赏艺的茶艺馆
茶艺馆是近年来在京城新兴的一个消费场所，据统计，截至１９９７年６月 底，北京已有２０多家茶艺馆，比较有特色的有北京保利大厦的草堂茶园、五福 茶艺馆、水连天茶艺馆、西华轩茶馆、北京汲古阁茶苑、碧露轩茶社等，此外还 有３家日本茶道馆。
与传统茶馆类似，茶艺馆一般都具有喝茶、休闲、会友、沟通信息等功能，所不同的是，现代的茶艺馆更讲究茶叶冲泡的技艺以及富有艺术情趣的饮茶方式，环境设备也趋于高档，并具有浓厚的文化色彩。有的茶艺馆由客人自点茶叶、茶食，茶博士或茶小姐配上相应的茶具、食品，按特定的沏泡程序精心泡制茶水，然后献与客人品尝；有的则现场教授泡茶、品茗、赏壶等技艺；有的则定期举 办艺术化、规范化的品茗艺术表演，还有读书茶座、外语茶座、健康茶座等活动，茶艺馆则通过整洁有序的仿古环境，柔和的乐曲，彬彬有礼的服务，为客人营 造出温馨、和谐的气氛，使人流连忘返。当然，茶艺馆的收费也相对较高，现在 光顾茶艺馆的多为一些文化层次较高和收入较高的中青年人。
新品迭出的茶饮料
茶饮料多以罐装为主，日本自１９７８年开始研制，１９８１年面市。１９ ８６年我国杭州也开始生产，截至１９９７年６月底，中国市场上销售的茶饮料 已经超过４０种，此外还生产了很多低度的茶酒，如红茶酒、绿茶酒等。
消费者可以从市场上购买到的有听装、纸盒包装、玻璃瓶包装和塑料瓶包装 等茶饮料，其品种包括红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等。８０％的茶饮料含糖份，为调饮式茶饮料；２０％不含糖份，为清饮式茶饮料，价格多在１元－９元之 间。据有关部门统计，１９９３年我国台湾地区的茶饮料销量达８．２亿罐，超 过可口可乐；１９９４年，美国市场冰茶的销售额达２０亿美元；１９９５年，全世界人均消费冰茶２．５升。有关部门预测，到２０００年，世界人均消费冰 茶将达１２升以上。即开即饮式的茶饮料，以其卫生方便、有益健康等特点，正 日益受到人们的欢迎。
精美别致的礼品茶
目前，市场上的礼品茶大致分为３类，一是某种传统或创新的名优茶，如西
湖龙井两听装礼品茶和黄山野茶４盒装礼品茶；二是将数种名优茶组合在一起的 礼品茶，如巴蜀名茶礼品盒就包括峨蕊、银针、毛峰、竹叶青４种名茶；三是集 茶叶与茶具于一体的礼品茶，如福建全家福礼品茶，除精装花茶外，还有１个茶 壶、４个盖碗和１只茶叶罐。
礼品茶有两个特点：第一，以小包装为主，多为１两装或２两装，有的甚至 是２０克装；第二，礼品茶包装日趋精美，民族化与现代化的结合越来越完美。１９９４年１２月，广东“中国名茶”礼品盒设计装潢典雅、明快，荣获世界包 装设计最高荣誉“世界之最”奖。为了提高茶叶包装用品的质量，我国贵州等地 还成立了现代化的专门企业。
养颜健体的保健茶
茶在中国，最早是以药物的身份出现的。茶具有去腻、清热解毒、降血脂、降血压、抗衰老等２０多种功效。９０年代以来，以茶和相关中草药或食物拼配 成功的营养保健茶得到较大发展。目前，已有１０００多种茶方，３５０多种营 养保健茶。其中最受欢迎的是八宝茶，它不论在营养治病，还是美容保健等方面 都有一定功效。
传统的保健茶剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂等，近年来出现了一些新的形 式，如以袋泡剂取代传统服法、以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂、提取茶 叶中的有效成分制成口服液或片剂等，营养保健茶的用法也发展成调服、和服，或擦、抹、薰等。
营养保健茶具有适用面广、价格便宜、服用方便等特点，健身治病的效果平 缓，无副作用，乐于被人们接受。
五花八门的茶食品
茶叶食品是含有茶叶成分，经过手工或工业化加工制成的主食、糕点、糖果 等。在茶叶食品的生产、消费方面，日本起步较早。据了解，现在日本市场上的 茶食品有夹心面包、茶面条、茶粥、茶糖、茶橄榄、茶口香糖、绿茶奶粉等。近 几年，我国市场上也出现了各种茶食品，有茶冰棍、茶羹、茶月饼、茶元宵等，此外还有不少的茶叶面食。
茶叶食品大多有淡淡的茶香，味道微甜，色泽口感较好，很容易被人接受。据业内人士分析，目前的茶食品市场虽然尚未形成规模，但潜力很大，可以向休 闲食品、速冻食品等方面发展，不但会受到消费者的欢迎，也能带动大量中低档 茶叶的市场。
新奇的茶文化旅游
近年来，到江浙一带参观采茶、炒茶，品茗旅游的游客日益增多，拉开了茶 文化旅游的序幕。据悉，有的旅行社已经在设计推出以茶文化旅游为主题的旅游
项目。
据业内人士介绍，茶文化的旅游路线可以分为三类：一是综合性茶文化旅游，比如北京－杭州－武夷山、杭州－宜兴－南京、台湾－潮汕等；二是专项茶文 化旅游，如湖北－浙江茶圣足迹游、安徽茶禅共享游、云南景迈千年古茶林考察 观光游等；三是兼容性旅游，如融在城市周边旅游等其他项目中，适当增加茶文 化内容，像观看品茗艺术表演、品尝茶膳等，同时，在茶文化旅游中适当增加地 方特色活动。
关于茶文化旅游的观光旅游景点，大致也可分为三类：一是自然景观，如杭 州狮峰胡公庙前乾隆封的１８株龙井御茶等；二是人文景观，如湖州陆羽故居青 塘别业、江苏周庄的“阿婆茶”、上海四海壶具博物馆等；三是人造景点，如上 海闸北公元门口能装２吨水的大铜壶等，都会给旅程增色不少。
总之，现在的茶叶生产与消费呈现出多元化趋势，茶叶的文化消费与物质消 费开始同步增长，以保健、品位为主要追求目标的茶叶消费正在逐步升温，茶产 业与相关产业的关联度也在增强，而茶叶消费的诸多新方式也更多地丰富着人们 的生活。可以说，茶叶消费多元化、多功能、多层次发展的新格局已经开始形成。
