茶坊部工作操作流程_茶坊部工作流程

茶坊部工作操作流程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“茶坊部工作流程”。

茶坊部工作操作流程

主管：

9:00—9:05：点名，主持班前会

9:05—10:00： 督导并检查各岗位工作正确进行

10:00—10:15：总经办开例会

10:15—11:00：对茶楼各项准备工作进行验收，确保正常接待客人

11:00—13:30：休息

13:30—21:00：接待安排客人，收集并记录各种与工作相关信息，下班前做好交接工作21:00：下班

保洁员：

8:00—11:00： 处理茶楼全面卫生（吧台、操作间等、麻将机除外）

11:00—13:30：休息

13:30—15:00：操作间泡茶，维护茶楼卫生

15:00—19:00：维护茶楼整体卫生，收台、清扫

19:00—21:00：操作间泡茶，维护茶楼卫生

21:00—21:30：全面处理一遍茶楼卫生

服务员：

9:00—9:05： 点名，参加班前会

9:05—11:00：清洁麻将，备置卡座、包间所需物品（纸、牙签等）协助保洁员卫生工作 11:00—13:00：轮换吃午饭，准备待客

13:00—15:00：定岗定位，领座、点单、上茶，巡场服务

15:00—18:00：轮换巡场服务，上水果

18:00—19:00：清理卫生，大厅、包间（换气，喷香）补充物品

19:00—21:00：定岗定位，领座、点单、上茶，巡场服务

21:00—下班： 轮换巡场服务，上水果，下班前将包间、卡座，所有使用过的杯子、烟缸及

垃圾清理出来，并将杯子烟缸全部清洗、消毒，确保卡座、包间无垃圾

上分员：

9:00—9:05：点名，参加班前会

9:05—11:00： 配合抄机器分，清理机器区域的卫生，协助服务员做其它准备工作 11:00—12:00：轮换吃午饭，准备待客

12:00—下班：主要负责机器工作，协助服务员做其它服务工作，下班时交账给收银员

收银员：

9:00—9:05：点名，参加班前会

9:05—11:00： 清点商品，核实账目与实物是否相符，确认交班手续正常，补充缺少商品及

用品，整理好吧台、吧柜、交账

11:00—12:00：轮换吃午饭，准备待客

12:00—18:00：收银，制作特殊饮品（见客须站立）

18:00—19:00：补充商品及用品

19:00—下班：收银，制作特殊饮品（见客须站立），做日报表，登记帐，写移交记录，交账到总台。

天逸商务酒店2012年2月9日