西门康商用电磁炉技术报告书_商用电磁炉说明书

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西门康商用电磁炉技术报告书

1.所有炉具采用顶级304不锈钢，面板1.2mm，侧面1.0mm。

2.电磁矮汤炉线圈隔板选择铁锤敲不破的纳米材料板，大大的改善由于微晶板易被撞（或压）碎而导致漏水损坏线圈的问题（或纳米板上加肖特微晶板）。

3.汤桶选用江门东方厨具产304不锈钢耐厚底桶，桶身1.2mm厚，桶底3.0mm厚。

4.电磁小炒炉选择德国肖特400mm直径凹面微晶板，365mm直径加热线圈，加大加热面积，使炒锅不致过于集中锅底加热，设计一档火力2.6KW，利于煮调味料不烧焦。采用2.0mm厚加厚双耳手打熟铁小炒锅，利于控制炒锅的舜间升温过快和保温，使炒菜效果更佳。

5.电磁扒炉采用耐高温大线圈，保证扒板加热面积大，耐高温，加热快且灵敏，经“蒙自源”长期使用证明可节省半个人工，效果极佳。

6.电磁煎炉用肖特微晶板加垫不碎纳米材料板，既美观又耐用。

7.全部产品炉芯主要配件IGBT、整流桥等采用西门康公司产品，技术指标，超过正常需求的50%以上设计，达到保证优秀的级别。

8.丰富优异的防水经验，落地炉具可以往任何角度直接冲水不损坏机芯，并设有冷凝水及油烟凝滴回流外泄系统、电路板防油、炉体防爬虫进入等设计。

9.炒炉、汤炉全部采用优质铝合金把式齿轮传动档位开关，可以满足厨师用勺敲、用膝盖顶的粗犷操作的要求，美观耐用，更重要的是满足厨师炒菜时大多数时间是无暇用手去调档，只是用膝盖顶，便利性更强。

10.抛锅技术全球首创，独到的锅具距离检测、电流变化保护、外面电网干扰保护、电路元件保护、功率输出配合、滤波保护、欠过压保护等IC编程设计。

其中2、4点为4、5星级酒店粤菜中厨行政总厨（广东省星级酒店厨艺大赛两项金奖获得者黄志勇先生）长期使用提出的改良建议并实践证明成功的方案。

目前我司是全国范围内唯一能将电磁小炒炉做进4、5星级酒店粤菜中厨的商用电磁炉研发生产企业。

德国西门康科技有限公司