SISO食堂委托管理招标书_学校食堂委托管理招标
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SISO（苏州工业园区服务外包职业学院）食堂委托管理招标书
一、基本情况：
1．学院食堂为独立建筑体，分上、下两层。
第一标段为1F，建筑面积约为3282平方米（含141平方米原超市面积，可用于特色品种经营，品种须经学院认可）。
第二标段为2F，建筑面积约为3241平方米，其中包含100平方米的教工餐厅和211平米的五个包厢（一大四小）。
2、食堂委托管理，管理期限为一年。合约结束前，学院将对上一合约年度的经营状况进行评估，如能达到经营目标，并在合约服务期间能认真履约且得到广大师生认可，则可予以续约，续约期限为一年，最多续约一次。超过经营目标一定的比例则另外获得水电补差减免等奖励。
水、电、气费按实际收取，清洁（含排污/垃圾清运）为承租方自行负责。
3、免收租金，但中标单位需向学院按月缴纳水电补差费用，用于建筑物修缮、改造及水电补差，投标单位水电补差报价低于学院成本底价的不予入围。
4、对具有一定经营规模、从事过餐饮管理的餐饮管理单位发标，投标方必须具有独立法人资格和良好的信誉度。
5、人员情况：2012年9月校区共有住校学生4300多名（不含培训生），另有教职工250多名。预计截至2013年底，预计住校生5000人（不含培训生），教职工300人。
6、食堂基本情况：食堂每层均设有操作间、配餐间、餐厅；设施、设备由学院按苏州工业园区A级食堂要求配备。食堂为全校师生提供膳食，食堂委托管理，独立经营，自负盈亏，学校监督管理结算。
特色品种需要的设备由中标单位自行配置，自行配置设备产权归配置人所有。所配置设备须符合学院安全管理规定。
7、供应品种：第一标段以快餐为主，兼营面点、商务套餐（超市位置）。第二标段以特色小吃、时令食品，面点，砂锅等为主。所有经营品种须符合卫生防疫站要求，并经学院审核认可。
8、现有商业：学院现有超市、学生创业中心、洗衣房等。具体业态可至现场考察。
二、投标资质：
1、投标资质：具有苏州市供餐企业A级以上供餐资质。
2、投标单位必须具有中央厨房餐饮供应及管理工作经验，在本行业具有相当业绩的，年营业额达1000万（依上一年度工商税务审计报告）。具有同时供应1000人以上配餐经验的优先。
3、获得HACCP食品安全管理体系认证证书的优先，获得市级以上“文明食堂”“十佳”等荣誉称号的供餐单位优先。
4、注册地必须为苏州。
三、乙方需要提交的资料
投标文件含公司简介、法人授权书、营业执照副本、2011年公司审计报告或税单、正在服务单位名录（合作时间）、人员配备情况、经营规划、成本情况以及财务测算、经营项目及主要品种详细规划、菜肴及点心质量标准和价格、已服务单位合同（有学校服务经验）、服务承诺、优惠项目、水电补差报价表等。
以上项目资料必须提供。
四、招标项目内容与经营要求
1、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格,并给予经济处罚直至诉诸法律。
2、为丰富品种，承包者可适当分包，但自有窗口比例必须高于70%。分包商工作人员纳入承包经营者管理范畴。
2、餐厅、操作间、室外楼梯及总务处划定的卫生包干区均属于承包者管理范围。食堂工作人员主要由承包者自行安排,人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。
3、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理,因经营者的管理不善造成师生食物中毒,经营方负相应责任。
4、整个食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到园区疾控中心、教育部门制定的标准。规范经营,校方有权监督,并定时检查。
5、保证一日三餐正点、足量、优质(品质及卫生)；做到品种多样化(列出供
应品种)、饭菜价格优惠（毛利率﹤35%）；高中低档菜肴比例合理控制在1:2:1，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。不准出售变质、变味以及剩饭菜,学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者,承包方应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。
6、学校有权与经营者共同管理食堂,对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格等进行监督检查。
7、餐厅内水、电、暖等费用由承包者负责。操作间、灶具等主要用具由学校解决,一般性用具由承包者自行解决,中标单位须负责设施设备的维修费用，确保所有设施设备正常工作
8、操作间的平面布置、设施及装修等费用由承包者自行解决,但必须达到卫生检疫的要求。
9、学院提供的一切资源仅供为学院师生服务，不可对外做任何经营。招标方式：
此招标项目由苏州工业园区服务外包学院采购领导小组指定的评标组负责，对各投标单位资信、业绩、措施、实地考察结果等采用综合评标的方式进行内部议标。
五、发标时间和地点：
1、网上发布招标信息时间：2012年5月21日。
2、投标报名时间：2012年5月21日-6月13日16:00之前，接受报名、现场考察、答疑。
3、接受标书截止时间：2012年6月13日上午11:00前
4、评标时间：2012年6月13日下午2：30开始。
5、实地考察时间：2012年6月14日-6月15日
6、公布结果时间：2012年6月18日。
7、合约签订时间：2012年6月25日
七、中标单位在合同签订时需缴纳50000元保证金。
可同时参加两个标段竞标，若同时中标，须放弃一个标段。
八、管理细则及要求：在合同签订中另议。
备注:学院提供厨房及用餐区设备清单另附。
联系人：陈老师
联系电话：0512-62932202
联系地址： 苏州工业园区若水路99号
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