食堂工作重心_工作重心和期望

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做好年底食堂总结工作的内容

201*年已接近尾声，食堂的工作也进入了年度汇报的重要环节，特总结以下几点，望食堂工作人员相互配合，听从食堂管理员的安排，做好年底的卫生整顿、全面盘点、分类总结等各项工作。

一、卫生整顿

1、每日早、午餐后及时进行食堂清理工作，要认真、全面，不得应付。每日值班人员要把清理工作记录在《综合考评记录薄》里。食堂管理员务必要进行日检查、自检查，对清理不到位的要及时补上。

2、每周五必须进行一次食堂大扫除（包括厨房、库房、餐 厅等处死角），所清理范围内不得有任何残留，库房要作为重点全面清理。值班人员要详细记录在《综合考评记录薄》里。公司领导不定期进行检查，如查有不满意处，要对值班人员及食堂管理员进行相应的处罚。

二、全面盘点

1、每周五对库房所储藏的食品进行小盘点，主副食按区、按类划分清楚；按保质期先后顺序排放整齐，如有过期或即将过期的须及时处理，确保食品安全。

2、每两周对食堂所有登记出库的设备，食堂用具，餐具，库房储藏的食品等进行全面、仔细的盘点，盘点务必登记在各类盘点记录薄里（注明盘点时间、物料名称、数量、单位等，设备要在备注里填写是否正常）。

三、分类总结

食堂有关工作人员每人递交一份201*年度工作总结，内容要清楚阐述取得的进步、经验，以及工作中存在的不足等。在12月15日前交予公司综合管理部。