学校食堂检查_学校食堂检查记录

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天津职业大学关于开展食堂安全检查情况的汇报

市教委后勤处：

10月28日，接到市教委《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食[2011]159号）的通知，接到通知后,后勤管理处在11月1日的工作例会上向所属食堂、餐厅负责人传达了此次检查的有关通知要求和工作安排，并就迅速开展我校食堂餐厅食品安全自查工作提出具体要求，现将有关落实情况汇报如下：

一、学校党政领导高度重视食堂工作

校领导班子自开学以来多次召开会议进行专题研究，将学生食堂工作视为保持安全稳定工作的重要因素，要求相关部门要站在政治的高度，按照《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》食药监办食[2011]159号）的文件精神，严格执行食品卫生相关法规，加强管理，规范流程，做好食堂食品安全工作。秋季是食物中毒、传染病等公共卫生事件易发、高发季节。要把加强食品卫生安全作为工作重点，从细微处入手，采取一系列措施，狠抓管理，杜绝隐患。保障广大师生的健康安全，维护正常的教学秩序。

二、及时开展食堂食品安全检查、整治工作

1、此次检查主要检查了食堂的各操作间卫生达标状况、各类厨具设施设备是否清洁、员工是否持健康证上岗，食品卫生安全责任制是否上墙，并且查看了食堂大厅的地面、门窗等处是否清洁和有无破损。监督进行了食堂储存食品的安全自查和卫生大扫除，对冷藏设施

进行了彻底的检查和清洁。对食品生产经营过程、餐饮具卫生、个人卫生、食品贮存、食品留样等情况进行了细致的检查，完善了食品安全应急预案。并通过表格记录的形式将检查结果与发现的问题进行现场记录，相关部门及时整改了检查中发现的问题。

2、对饮用水加强监管，做到按卫生防疫要求定期进行锅炉清洗并有专人巡查饮水锅炉，发现问题及时整改。

3、卫生所在做好新生入学体检的同时，加强对学生健康教育，对传染病一经发现则及时按相关办法及时消毒排查及信息上报。

三、落实检查结果 确保食堂安全运行

检查结束后检查人员表示，此次突击检查是在食堂无任何准备的情况下开展的，能够反应食堂食品卫生的真实情况。检查显示出膳食服务中心对食品采购、加工、出售各环节管理严格，切实将食品安全工作落到实处，食品安全状况较好。在此基础上，膳食中心将与校团委配合，组织成立新一届师生伙食委员会，对食堂服务进行监督，膳食中心将采取抽查与普查相结合的方式，及时反馈师生的意见和建议，确保师生的就餐安全。食品安全卫生工作是一项关系到师生身心健康，关系到学校教学秩序及健康发展的基础性工作，今后后勤管理处将持之以恒，常抓不懈，进一步强化监管，为师生创造一个安心、放心、舒心的餐饮环境。

天津职业大学后勤管理处

2011-11-10