南方学院食堂管理方案_大学食堂经营管理方案

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长沙南方职业学院2006-2007年食堂管理方案

随着我院迈入万人大学的行列，根据我院三个食堂前段时间内卫生和服务水平等还有进一步加强的实际情况，本着对全院师生员工负责的原则，我院学生会生活部特制订方案，对 我院三个食堂进行监督、考核，此刻期待我校三个食堂在我院学生会生活部的督促下尽快真正做为我院一万多名师生员工提供一个干净、卫生、舒适的就餐环境。具体方案如下：

一、成立食堂管理委员会（成员由李红艳、朱鹏飞、肖 浙、陈 锋、李 亚，共5人组成），对我院三个食堂分以下两项进行考核：

a、食堂卫生考核，其包括操作间、储藏室、窗口、餐具、就餐地点、员工衣着及自身卫生，还有食物、周边环境的卫生。我们已制作了表格，每周定期和不定期检查。

b、食堂服务质量考核，考评的有原材料，质量及价格，卫生及服务。评定等级分为优、良、合格、不合格：总计两个分项考评不合格，考评结论为不合格。具体项目已制表。

二、在三个食堂分别设立一个意见箱，以此收集同学们的意见和不满收集起来，以提高食堂的服务质量，同时按员工的服务态度评星级并挂牌上岗，与员工的奖惩制度结合。

以上几点敬请我院三个食堂的老板鼎力配合，对于优秀食堂及不合格食堂，我们都将和相应老板协商，优秀食堂请继续保持，同时不合格食堂在收到通知后拒不整改者我们将张榜公布。严重者将上报学校有关部门。

附加：建议食堂每日推设一个特价菜区、无辣菜区。细心、贴心的服务会收到意想不到的效果！

长沙南方职业学院学生会生活部