无公害沟坑式稻田养鱼技术_稻田养鱼环境要求
无公害沟坑式稻田养鱼技术由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“稻田养鱼环境要求”。
无公害沟坑式稻田养鱼技术 主
编：林建光
副 主 编：陈胜利
周星振 编写人员：林银康
前言
农函大永嘉县分校创办20年以来，各项事业迅速发展，工作成效十分显著，为我县农村培养了大批科技致富带头人和致富能手。近年来，随着科技的日新月异和培训规模的不断扩大，对农函大教材提出了更新更高的要求，为深入贯彻落实《全民科学素质行动计划纲要》，保证农函大培训质量，加快推广普及农村实用技术，全面提高农村劳动者素质，推进社会主义新农村建设，根据农函大“实际、实用、实效”办学原则，邀请了县农函大辅导教师、高级工程师林银康同志编写了这本《无公害沟坑式稻田养鱼技术》。
我县是山区县，稻田养鱼历史悠久，据茗岙乡郑氏宗谱记载，早在唐朝僖宗年间，楠溪就已盛行稻田养鱼。
近几年来，县委、县政府把发展稻田养鱼作为打造“楠溪江绿色农业产业园”，打造省级绿色示范县的重要内容来抓，提出“发挥山区资源优势，打造省级田鱼大县”的目标，依靠科技，增加投入，强化服务，使稻田养鱼得到稳定、健康发展。去年全县稻田养鱼面积达到82275亩，产量1693吨，与2007年相比，总产增加240吨，增16.52%，稻田养鱼已成为我县6大农业支柱产业之一。田鲤鱼成为渔业的主导品种。去年，荣获全国“中国田鱼之乡”称号，永嘉稻田养鱼名闻全国。
《无公害沟坑式稻田养鱼技术》根据永嘉县实际情况，重点介绍稻鱼共生的生物学原理、稻田养鱼的意义、稻鱼工程建设、田鱼的人工繁育、苗种培育、苗种大田放养、饲养管理、冬闲田利用、稻田特种养殖和高产高效实例，融理论与实践为一体，针对性强、通俗易懂。本书主要用于农函大教学，也可作为乡镇农技人员、农村干部和专业大户自学使用的参考书籍。
本书编写由于时间仓促，限于水平，难免存在一些不足之处，恳请各位读者批评指正，共同为我县新农村建设服务。
农函大永嘉县分校
2009年7月
目录
第一章
稻鱼共生的生物学原理
第二章
沟坑式稻田养鱼的好处
第三章
稻鱼工程建设
一、沟坑式
二、流水沟坑式
三、鱼凼（坑）式
四、垄稻沟鱼式
第四章
田鱼的人工繁殖
一、亲鱼的选择和培育
二、雌雄亲鱼的鉴别
三、产卵前的准备
四、催产
五、孵化
六、出苗
七、防治鱼病
第五章
田鱼苗种培育
一、苗种田的选择
二、清田消毒
三、田鱼苗培育
四、鱼种培育
第六章
鱼苗鱼种放养
一、稻田宜养鱼类选择
二、放养时间
三、放养规格与数量
四、注意事项
第七章
饲养管理
一、饲料投放
二、稻田施肥
三、稻田施农药
四、鱼病防治
五、日常管理
第八章
冬闲田养鱼
第九章
稻田特种养殖
一、田螺养殖
第十章
稻田养鱼高产高效实例
一、陈道兴稻田养鱼经验介绍
二、做好传统养殖文章，提高田塘养鱼效益
三、陈纪和稻田养鱼有新招
主要参考文献
第一章
稻鱼共生的生物学原理
稻田养鱼是将种稻和养鱼结合在同一场所，促进稻田生态系统的良性循环，使稻田从结构和功能上得到合理的改造，充分发挥稻田生态系统最大的负载力，使稻鱼相辅相成，相德益彰，达到两者有共同的生活基础和利害关系。
稻田生态系统中的非生物成分有氧气、二氧化碳、水、无机盐和日光等，这些都是各种动、植物生活所必需的。稻田生态系统中的生物组成成分有水稻、鱼、杂草、浮游生物、水生昆虫、微生物（包括光合细菌）等。在这些生物群落中，水稻是稻田生态系统中的主体，它大量地吸收光能、水分、二氧化碳和无机盐营养，借光合作用制造有机物，然后通过能量的转换、运转和贮存，形成稻谷。与此同时，田间大量的杂草、浮游生物及其他水生生物、光合细菌等，也同样进行着能量的转换、运转和贮存，不过它们不但不能提供有效的产品，而且还要与水稻争夺营养，占据地面空间和日光能。
为了使水稻在竞争中取胜，必须消除杂草，而清除杂草的结果，使土壤肥力下降，浪费了杂草所吸取的营养和日光能。另外，大量的浮游生物、细菌及其他水生生物随着稻田排水而流失，一些水生昆虫羽化后飞出水面，也直接或间接地造成土壤肥分和日光能的损失。而稻田养鱼之后，就可以把这些将要损失的物质充分利用起来，能起到截留的作用。同时，鱼的摄食和活动，能疏松土壤，改变土壤的团粒结构，打破土壤表面胶泥层的封固，有利于水稻根系的呼吸和发育，从而促进水稻的有效分蘖。另一方面，鱼类的粪便和排泄物又可以作为水稻的肥料，鱼类呼吸排出的二氧化碳是水稻进行光合作用的碳源。这样，就能动地发挥了鱼类在稻田生态系统中的积极作用，促使各种物质就地循环，向稻、鱼两者都朝着有利的方向流动，能大大提高稻田的生产力。稻田在养鱼和未养鱼情况下的物质能量转化见图1-1和图1-2。
图1-2
图1-1
第二章
沟坑式稻田养鱼的好处
沟坑式稻田养鱼是稻鱼工程式养鱼的一种模式；是池塘养鱼与普通稻田养鱼的有机结合。由于沟坑所占的比例在10%左右，利用边际效应，稻谷不减产，鱼亩产30-50公斤，总的经济效益翻一番。这种新技术符合国家粮食保护战略；符合生态养殖要求；符合农业可持续发展战略，已成为我县山区农业增效，农民增收的一项富民工程。
沟坑式稻田养鱼的好处表现在以下七个方面：
一、产量高、经济效益好。一般亩产田鱼30-40公斤，高的50公斤以上，稻谷亩产450-500公斤，如大若岩镇银泉村2008年推广沟坑养鱼面积430亩，平均亩产鱼40公斤，稻谷450公斤，其中高产田亩产田鱼69.38公斤，稻谷亩产500公斤，稻鱼亩效益1981.08元，而全县面上平均亩产田鱼仅20.58公斤，沟坑养鱼经济效益显著。
二、有利于处理稻鱼矛盾。由于田内有沟坑工程，如遇到施化肥、施农药、防止草鱼吃稻以及鱼类转田时都可以先将鱼赶入鱼坑，就可解决这些诸多矛盾。
三、有利于抗台风防高温。台风暴雨来临时容易发生逃鱼，这时可将鱼赶入鱼坑，然后在鱼坑四周围上网，或在鱼坑上用网或木板盖上压实，使鱼免受损失。高温天气，如果单季稻刚插下，水温高到39℃，田鱼会烫死，稻田开挖鱼坑后由于坑内水温比大田低，再加坑上搭棚遮荫可防止死鱼现象发生。
四、有利鱼类自然繁殖、苗种培育。繁殖季节，将鱼坑里的水质培好，放田鱼亲鱼，可以使亲鱼在鱼坑里自然繁殖，也可利用鱼坑进行苗种培育。
五、便于早放养迟收获。捕大留小，既可为市场提供商品鱼，还可为翌年放养提供大规格鱼种。
六、省工省力。一次性完成鱼坑、水泥田埂等工程后，以后几年只花少量整修工，劳力大大减轻，尤其是建造水泥田埂，颇受广大农户欢迎。
七、技术简单，容易推广。田中种稻，水中养鱼，田埂上种经济作物，沟坑生态带上种瓜种菜，一田多用，技术简单，实用，容易推广。据县水产部门统计，全县现有高标准沟坑养鱼面积20000多亩，占稻田养鱼总面积25%左右。
第三章
稻鱼工程建设
稻鱼工程形式多种，依据沟坑结构，我县可分为平板式、垄稻沟鱼式、沟坑式、田凼（坑）式等，现介绍如下：
一、沟坑式：沟坑式稻鱼工程于1991年在学习福建省建宁县沟坑养鱼技术的基础上，结合本县实际制定了沟坑工程标准，是我县主要推广形式。
（一）、鱼坑建设。鱼坑面积占水田总面积的3-5%，鱼坑位置可在田的一角或适当位置开挖，深80-120厘米，形状可分圆形、半圆形、长方形、正方形、三角形等，具体视田块形状、大小等自然条件而定。鱼坑四周用水泥混凝土堆砌，坑与大田之间建有小田埂，使坑与大田分开。小田埂高出水面20-25厘米，高度与大田埂基本持平。小田埂宽度15-20厘米，便于行走。鱼坑边留有生态带，宽80-150厘米，用于种植蔬菜瓜果。坑上搭有架棚，高1.5米左右，供瓜果藤蔓生长。鱼坑个数一般一块田一个，也有2-3个的，具体视田块大小、形状而定。
（二）、鱼沟建设。沟面积占水田总面积的5-7%，沟宽60-100厘米，深到田塥。沟的形式有“一”字型，“丁”字型，“井”字型，“目”字型等，具体视田的形状而定。鱼坑、鱼沟形式见示意图。
进
图3-1 鱼种
五
（坑）
鱼坑是永久性设施。利用冬季开挖，以一次性建成为好，以后每年加以维修，有利省工和饲养管理。鱼沟需年年开挖，一般在栽稻前进行，开挖鱼沟时要拉线，做到沟直，沟与出水口对准串通，以便使鱼游到田中摄食活动。
（三）设置进出水口。进出水口宽窄、深浅，要根据稻田集雨面积大小而定，一般田块进出水口各设置一个，田块面积大的，且狭窄的要开多个。出水口宽度要大于进水口宽度，如进水口宽度为40厘米，出水口宽度要45厘米左右。在设置进出水口时靠近水口的田埂两壁和底部要铺一层石板、水泥板或砖等平整材料，以防流水长期冲刷造成田埂崩塌，发生逃鱼或干水死鱼事故发生。
（四）安装拦鱼栅。在进出水口处安装拦鱼栅是稻田养鱼成败的关键之一。拦鱼栅材料可选用木制、条编、铁筛网或网片等材料均可。鱼栅的孔隙或网眼大小，要根据所放养鱼种或夏花规格来确定，但必须保证不阻水，不逃鱼。拦鱼栅的高度一般高出田埂20-30厘米，宽度与进出水口相适应，安装后凸面迎向水流（进水口凸面朝田外，出水口凸面朝田内）增加过水面积，分散对拦鱼设备的冲击力。拦鱼栅的形状有“
”、“ ”、“一”等。为安全保险起见，拦鱼栅要设两层，一层起拦渣作用，一层起拦鱼作用。
图3-3 拦鱼栅示范图
（五）建造水泥田埂。水泥田埂一次建成，不长草，多年使用，可节省年年做田埂的工夫；水泥田埂不漏水，有利保水养鱼；水泥田埂坚固，可减少因台风暴雨出现的田埂倒塌，造成损失。
建造水泥田埂已列入县稻田养鱼基地建设项目。文件规定，以村为单位，稻田养鱼面积连片20亩以上，达到坑沟、水泥田埂配套的每亩补助500元，有力地调动了群众养鱼的积极性。建造水泥田埂的方法有两种：一是三面光水泥田埂。将原来土田埂挖掉，重新作一条水泥混凝土田埂，田埂高50-60厘米（下到田塥），宽25-30厘米，水泥、石子、砂比例1：4：2，即一包水泥要配200公斤石子，100公斤砂。田埂做好后刷光滑，不留棱角。二是梯田水泥田埂。适宜于山区梯田。由于地形复杂，上下田不平，一般选择大田的一条田埂内侧浇注10厘米厚度的水泥混凝土护坡，高度与三面光水泥田埂相同。具体做法是：先整理好老田埂，在田埂内侧挖掉10厘米宽老田埂土，如果老田埂高度不够，建议选用岩片堆高，能使新田埂坚固耐用。浇注水泥时先在田埂内侧搭好架子板，田埂与架子板空隙距离8厘米左右，水泥浇注后由于压力作用，水泥田埂厚度可达10厘米，这种半水泥田埂上还可种豆，又坚固耐用，不漏水，群众乐于接受。值得注意的是，由于老田埂往往不平直，弯曲多，浇注水泥田埂时架子板长短要适宜，便于操作。浇好后要趁湿修补，用水泥砂浆粉刷，确保迎水面光滑不漏水。山区冷水田浇注水泥田埂时，要注意防塌倒。由于塥泥不硬，大田水满后压力大，田埂受力不够，出现水泥田埂与田隔连接部分断裂而倒塌，特别是台风期间，容易出现这种事故。故此，对于烂泥田作水泥田埂时，首先要放干田水、晒干燥，同时要适当加宽底部水泥混凝土宽度，并添加木桩，确保坚固耐用。
二、流水沟坑式：适用于水源充足，有流水条件，排灌方便，面积适中的稻田。它是根据通常流水养鱼的原理在稻田中开1-2条鱼沟，利用水流向进行沟坑微流水养鱼。我县大若岩镇银泉村、碧连镇邵园村、东皋乡上湾村、西溪乡陈岙村等稻田养鱼基地都属流水沟坑养鱼形式。具体做法与沟坑式基本相同，所不同的是，流水沟坑式因有流水流动，水体频繁交换，可以早放鱼种。在插稻时可以将草鱼、田鱼关在流水沟坑中投饵精养，待稻分孽好后放鱼入田。也可以进行密养轮捕，周年养鱼。此外，还可利用田埂种豆，水面养萍，水中养鱼，沟坑上搭棚种瓜等立体经营，提高稻田利用率，提高经济效益。流水沟坑式稻田养鱼工程设施见图3-4。
图3-4 流水沟坑稻田养鱼设施示意图
三、鱼凼（坑）式：鱼凼（坑）式稻田养鱼的特点是突出鱼凼，是稻田与田头坑塘相结合的稻田养鱼方式。它是在改造我国传统平板式养殖的过程中逐步发展和推广起来的，这是一种各地普遍采用的方法，如重庆市大足县早在1993年鱼凼式面积达6.67万亩，平均亩产鱼35.5公斤，产量较高，现将该工程内容介绍如下：
该工程共分三部分：一是鱼凼。一般设在田中央或田的进水端，也可位于荫凉处，占稻田面积的5-8%，深度2-2.5米，为了防止淤泥入凼，凼口边缘筑20厘米高，20厘米宽的埂，四周开挖40厘米宽，30厘米深的环状沟。
凼底挖60-80厘米深，40-60厘米宽鱼槽在其上按65-70厘米间距横放树杆或竹杆，杆两端深入凼壁，并在凼内打暗桩10-20个，用于防偷。二是鱼道。在凼的周围，根据田块形状和大小，向外开挖深60-80厘米，宽60-100厘米的鱼道2-4条，鱼道上下呈倒状梯形，鱼道以1:0.9比缩延伸到距离田埂3-5米处止。鱼道中央可打防盗桩。三是鱼沟。根据田块大小和形状，按常规方法进行开沟，沟宽40厘米，深20-25厘米，保证鱼凼、道、沟田畅通。
图3-5 鱼凼式稻田工程示意图
我县山区除部分标准化沟坑养鱼形式外，相当多的农户都采用鱼坑式这种较简易的稻鱼工程。主要有二种形式：一是无硬材料投入，仅是在田中央或田一角挖个坑，面积3-10平方米左右，深40-60厘米，坑四周各开有鱼沟，沟宽40-50厘米，深到田塥；二是有硬材料投入。工程相对规范些，其做法是在田中央挖个坑，面积3-10平方米，深40-60厘米，在鱼坑四周用木条插拦成栅状结构，上盖稻草、树枝，起遮荫避寒作用，坑
四周开有鱼沟，宽40-60厘米，深25-30厘米。
图3-6 简易鱼坑式稻鱼工程示意图
四、垄稻沟鱼式：在水稻半旱式耕作法基础上发展起来的。其特点是田间开沟起垄，垄面种植水稻，水稻半旱式栽培；沟内保持一定水位，水中养鱼，水面养萍，水稻收割后可栽种小麦、油菜、蔬菜等，综合利用水田资源，组合成新型的立体种养结构，它能充分发挥水稻边际效应，增加稻田土壤与空气的接触面积，提高地温。又因沟多水深，能更好地解决稻鱼需水特性的矛盾，既满足水稻生长对水的要求，又为鱼提供良好的生态环境。此形式适用于长期淹水的冷浸田、烂泥田、冬水田等排水不良的水田。能有效地解决水多、气少、温度低、泥烂、毒质多、供肥差等一系列问题，增强水稻抗逆力，是开发改造中低产田的一种有效方法。1994年全县推广垄畦稻沟坑鱼面积12695亩，平均亩产稻谷354公斤，鱼35公斤；1995年20095亩，平均亩产稻谷381公斤，鱼39公斤，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。
（一）开挖鱼坑：挖坑时间宜在冬末春初进行，如果当年开挖须在三月前挖好。鱼坑位置可选择在进水口处或田中央，面积按水田面积3-5%比例，深度60-80厘米，形状以长方形为好，鱼坑与大田之间要有小田埂隔开，坑坎上可种瓜果蔬菜，坑面一侧须搭一个高出水面1.5米左右荫棚，以利夏天酷热时遮荫降温。
（二）开沟做垄：一般垄沟深20-30厘米，垄宽1-1.5米，作垄前，要开好围沟、围沟离田埂50厘米，沟宽60厘米，深30厘米，使沟垄互通。做垄时由于泥土太烂一次不能定型，要隔几天再做一次才能定型，做垄时要拉线定位垄沟平直。
第四章
田鱼的人工繁殖
田鱼，学名瓯江彩鲤，其性腺发育和生殖过程中对环境条件的要求不像青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼那样严格，在我国南北各地流水和静水中都能自然繁殖。而适宜于稻田养殖的草鱼、链鱼、鳙鱼要在有专门设备的鱼种场才能进行人工繁殖。尼罗罗非鱼虽然适应稻田养殖，繁殖也容易，但越冬保暖要求高，效益低；泥鳅能自然繁殖，目前处于试养阶段。由于田鱼繁育容易，适应性广，经济效益显著，是我县稻田沟坑式养鱼的主要品种，因此重点介绍田鱼的人工繁殖。
一、亲鱼的选择和培育
（一）亲鱼选择
1、年龄：雌鱼最低繁殖年龄为2年，雄鱼1年，最适年龄雌鱼3-4年，雄鱼2-3年，最高年龄不能超过5年；
2、体重：雌鱼重1.5-2公斤，雄鱼0.75-1公斤；
3、体色：体色要纯正。一般以红色为主，也可选择花色、灰色、白色等颜色，具体视各地需求而定；
4、体形：体形要符合其分类学上的形态特征，也就是要选择人们常说的正宗本地田鱼作亲鱼；
5、体质：鱼体健壮，无病无伤，鳞片完整，无畸型缺陷；
6、雌雄比例：1:1-1.5。亲鱼数量可根据产卵量估计而定，一般1公斤重雌鱼可产卵5万粒以上，按此标准可确定亲鱼数量，考虑到意外情况，亲鱼可适当多留些，以免影响繁殖生产。
（二）亲鱼培育
1、饵肥管理。田鱼是杂食性鱼类，冬季在水温5℃以上时也能摄食。饲料要以精料为主，养户可选用全价鱼配饲料投喂。有的农户用稻谷、麦投喂，要注意先将其浸泡后投喂，以免出现胀死现象发生。除精料外，要适当投些青料，做到精、青结合，合理搭配。日投饵率可掌握在1-5%左右，具体视天气、水质、鱼活动情况而定。为了减少精料用量，可适当施些鸡粪等有机肥，确保亲鱼性腺发育正常，体重增加。
2、水质管理。培育亲鱼，水质要肥度适中，溶解氧充足，达到活、爽。鱼塘水深0.6-1米左右，面积适中，放养密度每亩75-100公斤，同时注意雌雄分开饲养。
此外，还要预防敌害侵入。特别是白鹭侵害相当普遍，群众反响强烈，因其是国家保护对象，不好随意捕杀。养户可通过加深水位，水面养萍或鱼塘上方安装拦鸟网等方法，确保亲鱼养殖安全。鱼病防治，以防为主，放养亲鱼前鱼塘要清整消毒，放养时亲鱼要进行鱼体消毒，饲养期间要定期投药饵，发现鱼病，及时治疗。总之，要采取多种措施，确保亲鱼健康、安全。
二、雌雄亲鱼的鉴别
表4-1 田鲤鱼亲鱼雌雄特征比较
生殖季节非生殖季节
雄雌雄雌
胸鳍、鳃盖等处有明显追星，手感粗糙，泄殖孔呈长形下凹，不红润。
性腺成熟时轻压鱼腹部，有白色精液流出。有少数追星，或无。泄殖孔红肿，呈圆形，外凸。
性腺成熟时，轻压腹部有卵粒流出。体狭长，头较大，肛门内凹，肛门前区无纵褶。背高，体短而宽；头小，近于椭园形，肛门微凸，肛门前区有辐射状纵褶。
田鱼有早熟现象，一冬令后的鱼也能产卵。但如以这种早熟的“小母鱼”作亲鱼，产出的卵小，鱼苗也小，先天不足，生长慢，成活率低，生产上不要选用早熟的小母鱼作亲鱼。
三、产卵前的准备
（一）产卵季节：田鱼的产卵季节在4-6月。近几年来，本县3月底已开始进行人工繁殖，4月下旬至5月上旬为盛期，6月初结束。
（二）产卵和孵化场所的选择：要选择环境安静，向阳温暖，流水条件好的溪沟、稻田、水塘旁边，引水水质要求清新有一定落差。
（三）产卵、孵化工具设施：产卵和孵化的设施有产卵桶和孵化桶，产卵网箱，孵化房及鱼巢，还有供鱼苗暂养用的小苗池等。
1、产卵桶和孵化桶：山区鱼苗户普遍用稻桶作为亲鱼的产卵桶和鱼苗的孵化桶。在桶底和桶高约70厘米的桶壁上各开一个直径约3厘米的圆洞作为排水孔，在桶高70厘米处装竹圈一个，供悬挂鱼巢用，备竹帘或木板作桶盖。
2、产卵网箱和孵化房。随着生产发展，利用稻桶作产卵桶已不能适应田鱼苗生产的需要。近几年来，一些鱼苗重点户采用网箱产卵，利用管理房作孵化房已能满足鱼苗生产的需要，如上塘镇前一村胡元弟在0.5亩鱼塘中放大网箱1只，后用毛竹隔成5个小网箱，每箱长3米，宽1.8米，高1米，其中浸水下深度0.5米，箱架用毛竹支撑，作箱网布选用鱼种网片。孵化是在一个临时孵化房中进行的，房内四周用尼龙布围好不透风，内有放鱼巢用竹架，离地高50厘米，如果鱼巢多，还可增加竹架层次，扩大孵化面积。有些农户利用空房改作孵化房也是一种省本方法，但要注意室内干净卫生，严防阳光照射，老鼠进入，确保孵化安全。
此外，有的农户用砖、石块和水泥砌成一个形似稻桶的小池作产卵池，其效果相同，但要注意池内壁光滑，防止擦伤鱼体。
3、鱼巢：鱼巢是粘卵材料。田鱼卵是粘性的，鱼卵产出后粘在鱼巢上，鱼苗出膜后也一度附在鱼巢间。鱼巢的好坏直接影响受精卵的附着孵化和幼鱼的健康。因此，鱼巢材料选用质地柔软，分枝细多，附着面广，表面不光滑，不易腐烂，不含毒素，达到不伤鱼体，卵容易粘附的目的。棕片、柳杉枝、杨柳根须均可用作制扎鱼巢的材料。我县鱼苗户普遍采用“过山龙”（学名石松）作鱼巢。分析原因，山区“过山龙”资源丰富，采拔方便，不化成本。另外，这种植物质地较软，不伤鱼体，在水中不易腐烂，可多次使用。它分枝细多，表面不光滑，附着面广，粘卵性能好，是我县山区鱼苗户传统的鱼巢材料。
4、苗池：苗池是鱼苗出膜至出运之前的暂养小池，苗池面积一般15-20平方米左右，池底平坦，池堤牢固，堤高50-60厘米，堤面要宽阔，便于行走，操作方便。
四、催产
（一）亲鱼配组：当春季水温上升到14℃以上时正是田鱼繁殖季节。利用稻桶作产卵桶的，要将桶低部小洞塞紧，水自桶壁上部的小洞流出，将雌、雄亲鱼配对放入产卵桶，一般一产卵桶放雌亲鱼3-5公斤，雄的亲鱼重量至少为雌的重量一半，雄鱼条数要等于或多于雌鱼条数，一产卵桶产出的鱼卵数一般为20-40万粒。如果利用网箱作产卵箱，亲鱼数量视网箱大小而定，如胡元弟户利用5只网箱1次放亲鱼150尾，其中雌鱼50尾，雄鱼100尾，可产卵100多万粒。
（二）鱼巢放置：要准确估计亲鱼的产卵时间，在预计产卵前的几个小时放置好鱼巢。鱼巢过早投放，一则影响发情，二则久浸水中影响水质；过迟投放，鱼卵不能及时产出附着，影响产卵效果。如天气正常，上午将亲鱼配组放入产卵桶（箱）后辅以冲水，傍晚时放置鱼巢，半夜至第二天黎明产卵。
产卵前，雄亲鱼受冲水刺激后发情追逐激烈，不时跳跃，因此产卵桶（箱）上要加盖以防跃出桶（箱）外。值得指出的是，网箱内的鱼巢是利用竹篾支撑着浮在水面的，如果用“过山龙“首次做鱼巢的因浮力足可以不用竹片支撑，第2次使用时因浮力减少必须用竹片支撑，否则会沉入箱底，不利鱼卵粘附。亲鱼产卵后，体力消耗很大，有的甚至碰伤，鳞片脱落，鱼腹破损，如果产后管理不善，甚至出现死亡现象。因此，产卵后亲鱼要进行精心管理，饲以营养丰富的精料。
五、孵化：
目前我县主要有桶中孵化、室内孵化、田内孵化三种形式。
（一）桶中孵化：产卵结束以后，移出亲鱼，放干桶中水，在产卵桶的中间用小竹木棒的支架撑着一个瓷盘或一块木板，并将流水对准瓷盘或木板，调节好一个适当角度能使冲向盘子的水柱均匀不断地洒向鱼巢，冲水不要太大，以保持鱼巢湿润为度。
孵化期间，应避免强烈阳光直射鱼巢，同时要注意流水的水质和水温，如果水源为稻田水的，应避免农药和肥料污染，如果田水水温过高，应引溪水调节水温，否则，会发生大批鱼卵的烂子和死胎，影响孵化效果。孵化时间长短与温度密切相关，根据茗岙乡农户经验在水温15℃时需140小时；16℃需125小时；17℃需100小时；18℃时需90小时，20℃需80小时。
（二）室内喷水孵化：将鱼巢移入室内，或者在室内搭建临时棚内，将鱼巢均匀地铺设或吊挂在用竹木搭成的孵化架上，依靠人工定时对鱼巢喷水保持鱼巢湿润孵化。室内孵化房四周要用尼龙薄膜围好，以免砖墙吸收水分影响孵化，同时要避免阳光照射，风吹，使室内温度变化幅度小，确保孵化顺利进行。如果利用温室孵化效果更佳，据昆阳乡双坑村潘锦华介绍，自有田鱼卵孵化房8平方米，高3米，开始孵化时温度调到30℃，经过24小时后逐渐将室温降到与外界气温一样，一般3天时间完成孵化。
（三）大田孵化：亲鱼完成产卵后要将亲鱼移出，否则鱼卵会被亲鱼吃掉。田中鱼巢用竹竿或绳索扎住，浸在水面下不要着泥，让其自然孵化出苗。
六、出苗：
当胚胎出现了黑色眼点，并不时地在卵膜内旋转扭动，就应随时掌握鱼巢移入苗池的时间，有经验的鱼苗户根据胚胎的扭转情况，就能判定移出鱼巢时间。如果养户缺乏经验，可从鱼巢上摘下一小枝，放在有清水的白瓷碗里，留心观察，如在半小时至1小时内发现大部分胚胎破膜出苗，证明应该将鱼巢下池了。刚出膜鱼苗很嫩，只能附在鱼巢间作短距离游动，因此，待鱼苗全部出膜，仍应将鱼巢在苗池中留1-2天后取出，取巢时操作小心，以免取巢时将鱼苗带出水面。
刚出膜的鱼苗以自身蛋黄维持生命，经过3-4天后鱼苗游动迅速，且能主动摄食，这时可以组织对外销售。
七、防治鱼病
田鱼卵易受水霉菌寄生，防治方法可用水霉净浸洗鱼卵5-10分钟，或用十万分之一的高锰酸钾溶液浸洗30分钟，可预防鱼卵发生水霉病。
第五章
田鱼苗种培育
我县稻田养鱼面广分散，关系到千家万户。利用当地水田资源进行田鱼苗种培育，既可解决稻田养鱼的苗种来源，又可节省养鱼成本增加收入。
田鱼苗种培育可分鱼苗培育阶段和鱼种培育阶段。鱼苗培育阶段是指从鱼苗饲养到3-4厘米的“夏花”；鱼种培育阶段通常是指从夏花饲养到10厘米以上。
一、苗种田的选择
（一）面积：鱼苗田0.3-1亩，鱼种田0.5-2亩。
（二）田块选择与水源：要求田块通风向阳，土质为壤土，保水性能好，交通方便，水源条件好，进排水方便；不受工农业废水污染，田水深40厘米以上。选田注意选“硬田”，不要选烂泥田，以免培苗效果差，甚至出现失败。
二、清田消毒
放养前都要进行清田消毒，加高田埂，安装好进出水口的拦鱼栅，田埂上要安装安全网，以防蛙、蛇等敌害进入。田水10厘米，亩用生石灰50公斤，均匀泼洒石灰浆；水深50厘米，亩用生石灰60-75公斤，进行清田消毒。
三、田鱼苗培育
鱼苗下田培育成1寸左右“夏花”需25-30天，为鱼苗培育阶段（一级饲养阶段）。
（一）注水：注水时不要灌满田，放养前控制田水25-30厘米，注水时先要将水通过管内纱布过滤后流入苗田，可防止野杂鱼卵、小型水生动物随水流入大田，影响苗种培育。
（二）培肥水质：肥料可用发酵后的猪牛粪、鸡粪等有机肥，每亩200-250公斤左右，如快速肥水，可加尿素1-2公斤。近年来，一些鱼苗户改变先消毒后施肥为先施肥后消毒的作法值得提倡，理由是，肥料内的一些细菌寄生虫在消毒时被石灰杀灭，对培苗有利。大若岩镇玉泉村方金成的经验就是鱼塘消毒前先撒发酵鸡粪，后撒生石灰。另据贵州省一个单位试验报告，鱼苗塘亩施有机肥250公斤，随即施生石灰150公斤，带水清塘，4天后，浮游生物大量繁殖，7天后，水中轮虫出现生长高峰。
（三）鱼苗下田：稻田一般水深30-40厘米，建议亩放田鱼苗7-8万尾，不要过多。放苗时要选择优质鱼苗，做到晴天下田，上风下田，适温下田，温差不超过2℃。同批下田，严禁规格大小不
一、品种不同的鱼苗混杂投放，这样会影响鱼苗成活率。饱食下田，就是先将鱼苗暂养在网箱内，每10万尾苗投喂一个熟蛋黄，方法将熟蛋黄用纱布包裹，捏碎，洗成蛋黄汁喂苗。
表5-1 苗种质量优劣鉴别表
名称鉴别方法优
质劣
质
鱼
苗看体色群体色素相同，无白色死苗，身体光洁不拖泥。群体色素不一，俗称花色苗，有白色死苗，鱼体拖泥
看游泳搅动容器中水，鱼苗在旋涡边缘逆水游动。大部份被卷入旋涡
抽样检查在白瓷盘中吹动水面，鱼苗能顶风逆水游动，倒掉盆中水鱼苗在盘底剧烈争扎、头尾弯曲鱼苗顺水游动，无力挣扎，头尾仅能扭动
夏
花看出塘规格同塘、同种鱼，出塘规格整齐个体大小不一
看体色体色鲜艳有光泽体色暗淡无光，变黑或变白
看鱼活动
情况行动活泼，集体流动，受惊后迅速潜入水底，抢食力强行动迟缓，不集群，在水面慢游，抢食力弱
抽样检查鱼在白瓷盘中狂跳，鱼体肥壮头小背厚，鳍鳞完正、无异常现象很少跳动，鱼体瘦弱，背薄，鳍鳞残缺，有充血或有异物附着
（四）饲养管理：鱼苗下田可用豆浆喂苗，方法是，豆浸泡后磨浆，0.5公斤豆可磨浆5-6公斤，掺水立即投喂，每天2-3次，上午8-10时，下午2-4时，要求投喂均匀，使鱼苗都能吃到，用量每亩用豆1.5-2.5公斤，一星期后用豆3-5公斤，根据各地经验，培1万尾夏花鱼种需豆5-8公斤。山区一些农户如培苗数量少，面积仅2-3分，建议鱼苗下田一星期内可用熟蛋黄汁喂苗，每万尾1天用2个鸡蛋，分上下午各1次捏成蛋黄汁投喂。有的农户利用发酵后的有机肥饲养鱼苗效果也很好，如上塘镇前一村胡元弟就是利用发酵后的鸡粪培苗的。该方法具体做法是，放苗后每天或隔1-2天投喂发酵肥几十公斤至100公斤不等，全田泼洒；饲养鱼苗也可用化肥培育，方法是，下田前3-5天，亩施尿素1.5-2公斤，过磷酸钙5公斤，鱼苗下田后，根据具体情况进行施肥，一般2-3天1次，1次1-2公斤，做到量少勤施，施肥时要先溶解后再泼洒，以免鱼苗误作饲料吞服。
日常管理工作：一是分期注水。鱼苗下田后，每4-5天加水1次，1次3-5厘米，并注意天旱勤加，水肥早加。注水时防止将田水搅混，影响鱼苗正常生长，二是做到勤巡逻，勤检查，发现问题及时解决。如出现敌害、鱼病可按稻田养鱼日常管理中介绍的方法进行防治；三是及时分苗。到鱼苗长到1寸左右要及时分养或向外销售，分养前要拉网锻炼1-2次，并注意鱼种安全。
四、鱼种培育
夏花鱼种饲养到一令鱼种需3-4个月，规格10厘米以上，这个过程叫鱼种培育阶段。
（一）夏花放养：稻鱼兼作田一般亩放夏花1500-2000尾，成活率60-70%，专田培鱼种亩放夏花3000-4000尾（水深1米左右），品种可以田鱼为主或草鱼为主，注意适当密放，合理搭配。
（二）投饲施肥：鱼种培育时鱼体逐渐长大，摄食量增加，靠天然饲料已不能满足鱼种摄食需要，而必须以投喂人工饲料为主，施肥为辅。投饲要坚持“四定”原则，投饲率为5-10%，具体视天气、水质、鱼活动情况而定。如果以养田鱼为主，开始可投喂豆饼浆，每万尾1.5-2公斤或鱼种专用饲料，以后改投瓢莎、浮萍及鱼种饲料。以培育草鱼种为主，可以投喂青料为主，最好投喂瓢莎，平均每天每万尾20-25公斤，当草鱼长到7厘米时改投小浮萍，平均每天每万尾50-60公斤；长到8厘米以上时可投水草、浮萍；10厘米以上投喂嫩草。专田培种（没种水稻）并混养花白鲢鱼种的，除投喂饲料外，还要定期施肥，每10-15天1次，每亩每次施有机肥100公斤左右。精料为各种鱼共同饲料，精料在青料后进行投喂，先让草鱼吃饱不与其它鱼争食。
（三）日常管理：三分养，七分管，管理要做到一要合理投饵施肥；二要重视水质管理，使水质达到肥、活、嫩、爽，并注意不定期加注新水，减少鱼种应激反应；三是加强鱼病、敌害防治（御），确保鱼种健康、安全生长。
鱼苗培育除利用空闲田外，利用晚稻秧田育苗也是一种很好的培苗方法。秧田水质肥，鱼苗生长快，当秧苗移栽时，田鱼已达到夏花规格，既可以为大田养鱼提供鱼种，又可继续进行大规格鱼种培育，而且管理方便。利用秧田培苗要注意以下几个问题：一是播谷籽前秧田要进行清田消毒，田埂上安装拦网，防止蛙、蛇进入。二是放苗时要待秧苗生根返青时放入较好，过早，由于鱼苗活动频繁不利秧苗生长。三是注意田水管理，田水不能过深，否则会影响秧苗生长，田水过浅不利鱼苗生长，建议秧田内开鱼沟，这样有利于鱼苗生长。四是秧田水质较肥，又经常施肥，放养前期可以不投饵料，后期鱼体大了，要适当投饲，以利鱼苗快速生长。
本县气候差异大，鱼苗生产有先后，各地播种时间也不相同，夏花培育、谷子播种往往不同步，两者存在时间差。如时间差小，利用秧田培苗比较合适，如果两者时间差大，还是专田培苗为好。
第六章
鱼苗鱼种放养
一、稻田宜养鱼类选择
稻田水环境的主要特点是水浅、水温变幅大；天然饵料丰富，溶氧充足。因此，适宜在稻田中养殖的鱼一般应具有下述特性。首先，能有效利用稻田中天然饵料生物，其食性为杂食性或草食性；其次，能适应稻田浅水环境，在水温、溶氧变幅较大条件下生长良好；第三，鱼种来源方便，即鱼苗、鱼种能通过人工繁殖而大批量获得或能在稻田中自行繁殖；第四，性格温和、不易逃逸，抗病力强、成活率高；第五，具有较强市场需求，养殖效益好。根据上述条件要求，田鱼能较好地满足要求，这也是我县稻田养鱼历史悠久的原因。其次，泥鳅、鲫鱼、草鱼、罗非鱼能基本符合上述条件。近几年来，各地还出现不少新品种，如湘云鲫（鲤）、黄颡鱼、鲶鱼等，尽管如此，我县稻田养鱼的主要品种仍是田鱼，其它如草鱼、鲫鱼、鳙鱼等仅作为搭养品种。
二、放养时间
放养时间掌握宜早不宜迟，争取有较长生长期，有利于提高产量、效益。放养时间视各地农事情况确定。凡是空闲田，春节后即可放养；凡是利用田鱼苗培种的，建议买第一批鱼苗，能增加田鱼生长期。山区小麦、油菜田收割后，要抓紧翻耕放鱼，切不可随意拖延放养时间。
三、放养规格与数量
（一）培育夏花
利用空田或秧田培育夏花的，亩放田鱼苗5-8万尾。
（二）利用夏花培育鱼种
利用稻田培种的，亩放田鱼夏花1500-2500尾，如以培草鱼种为主，草鱼占70%，田鱼占20%，鲢、鳙鱼占10%，成活率可达60-70%左右。
2008年，笔者在大若岩镇银泉村陈久宽田进行田鱼夏花培种试验，面积1亩，6月6日放田鱼夏花1800尾，规格3.5-3.7厘米，10月9日起捕1210尾，成活率为67.22%，鱼种规格36.36克。
（三）养食用鱼
单季稻田放养目前有三种方式：一是单放“双年田鱼种”。亩放养量100-400尾；二是双年鱼+夏花。一般在双年鱼数量不足的情况下，利用夏花补充，为下年提供鱼种的。夏花鱼种以田鱼为主，也可套养草鱼、鳙鱼鱼种；三是双年鱼+田鱼苗，由于田鱼苗细嫩，放苗后会被“双年鱼”吃掉，成活率低，在生产上不宜提倡。如何掌握好放养量，这关系到目标产量、鱼种规格、体重、成活率等因素，养户要不断摸索。2008年笔者在大若岩镇银泉村进行单季稻养田鱼不同密度对比试验，其中养成鱼的12.8亩，平均亩产田鱼52.36公斤，鱼种成活率92.37%，增重倍数3.82倍；养夏花鱼种的1.7亩，苗种成活率达64.15%，增重56.96倍。
表6-1 2008年银泉村稻田养鱼试验情况表
面积（亩）亩放养量(尾)放养规格(克)成活率
(%)亩产
(公斤)增重
倍数培育
目标说明
3.415056.396.542.55.0成鱼6月6日放养
9月18-28日
收鱼
425059.390.047.93.2
3.635044.195.065.84.3 1.830059.386.054.33.1 12.8 92.452.43.8 1.71800夏花64.241.957.0鱼种
四、注意事项
（一）大田消毒
鱼种放养前，大田要进行消毒，首选药物为生石灰，干法消毒，每亩用量50公斤，待毒性消失后放鱼。生石灰消毒效果好，除能杀死细菌、病毒、寄生虫外，还能起改善土壤作用，尤其对山区酸性土壤，作用更明显。消毒药物，除生石灰外，漂白粉，茶籽饼，碳氨等都可作为消毒药进行消毒。
（二）鱼种消毒
用药液进行鱼种消毒，是投放鱼种前的一项重要工作，是预防鱼病、提高养殖鱼类成活率的有效措施。生产实践证明，即使健壮无病的鱼种也难免会携带一些病原体，如不经消毒处理，直接放养，一旦条件适宜，这些病原体就会大量繁殖，引发疾病。
1、药物选择：鱼种消毒常用药物有硫酸铜、漂白粉、高锰酸钾、敌百虫、食盐等，各种药物消毒浓度，浸种时间，预防、治疗鱼病对象见表6-2：
表6-2 鱼种消毒常用药物表
项目
药名浓度
ppm水温
℃浸洗时间
分钟可预防治疗的鱼病
硫酸铜810-15
15-2020-30
15-20车轮虫、斜管虫、指环虫等鱼病
漂白粉1010-15
15-2020-30
15-20细菌性皮肤病及烂鳃病等
硫酸铜
漂白粉
合剂8
1010-15 细菌性烂鳃病、赤皮病和车轮虫、指环虫等鱼病
高锰酸钾20
1510-20
20-25
10-20
25-3020-30
10-15
1-2小时
1-2小时三代虫、指环虫、车轮虫、斜管虫等鱼病
锚头鳋病
敌百虫面碱合剂5
310-15 三代虫、指环虫、中华鳋、鱼虱
食盐3-5% 2-5分钟细菌性烂鳃病、水霉病
ppm代表百万分之几的浓度，如8ppm，即表示浓度为百万分之八
2、鱼种重量与药液比例：在消毒过程中，为了确保鱼种不因消毒药液过多造成鱼药浪费。具体比例视鱼在水中耗氧率、浸种时水温、浸种时间长短而定。据周平同志计算（渔业致富指南2007.3），如浸种水温8-15℃，消毒时间30分钟，草鱼种与药液比例为1:2.6-8.6，白鲢种为1:3-10，花鲢种为1:3-9.8，在实际操作中一般鱼种与药液重量比为1:5-6左右。
3、鱼种消毒方法可灵活掌握。可以在运输容器中先消毒后检重量。方法是在运输车到达池边后，在运输容器中加入浸浴药物，按要求时间浸浴，浸浴后卸鱼。也可在鱼种过数后，另设容器中浸浴。如果运输时间很短，仅15-20分钟，可在过数和运输过程中浸浴。另据余丰、邱波资料报导，春放鱼种就袋消毒效果好。其方法是将盛鱼种的尼龙袋子置于塘边，解开袋口，袋外、袋内与水面持平。将配好药液倒在袋内摇匀，并观察鱼种活动，按消毒时间完成后，投入鱼塘中。
4、鱼种消毒注意事项：
（1）不论用那种渔药都要随配随用；
（2）用药量要准确。不要随意加大药液浓度或延长浸洗时间；
（3）要用木制或塑料桶盆，不宜用金属容器配制药液；
（4）选择配药水要求水质清新、无毒无害、含有机物质少，溶氧量高；
（5）注意温差。鱼是变温动物，其体温随水温而变，鱼种消毒要求温差不超过5℃，如超过5℃，要进行调温处理；
（6）鱼种消毒时必须要有人守护，并注意观察，发现鱼种浮头、窜游或翻肚等异常情况，要立即捞鱼下塘，以免死鱼；
（7）配制的药液可循环使用3-5次，药液用后不要倒入鱼塘中。
第七章
稻田养鱼的饲养管理
一、饲料投放
（一）饲料投放依据：养鱼稻田中有杂草、昆虫、浮游生物、底栖生物等天然饲料供鱼摄食，可形成每亩10-15公斤的自然鱼产量。要想增加鱼产量，必须要采取投饲措施。鱼是生活在水中的脊椎动物。它的体温随外界水温变动而变动，摄取饲料主要用于长身体，而不用来维持体温。鱼的营养特点是饲料系数比较低，一般1.6-2.3；鱼的饲料转化率比其它动物高（鱼15-28%）；鱼肉蛋白比一般动物高（鱼肉蛋白含量14-26%，牛肉17.7%，猪肉9.5%，鸭肉16.1%）；鱼消化腺不发达，对食物吸收差；鱼在水中，饲料损失大，相对增加了添加剂数量。根据鱼的营养需求，鱼饲料要有特定的科学配方，不好随便使用猪饲料、鸭饲料等其它非鱼用饲料喂鱼，否则会影响鱼的健康生长，影响饲料利用率。
表7-1
几种鱼的营养需求
名称蛋白质脂肪碳水化合物维生素
草鱼23-28%3-4%38-50%15种
鲫鱼鲤鱼30-38%5-7%25-41%15种
罗非鱼30-38%6-8%25-36%15种
甲
鱼40-50%6-8%20-30%15种
河
蟹35-42%3-8%20-30%15种
鱼
类22-55%3-8%30%15种
（二）饲料投放原则：为了使鱼吃好吃饱，生长迅速，饲料系数低，投饲必须坚持“四定”原则：
1、定时：在正常情况下，每天投饲时间要相对固定，从而使鱼养成按时摄食习惯。
2、定质：饲料要新鲜、卫生，不霉烂变质，以免发生疾病及其它不良影响。
3、定位：投喂的饲料要有固定食场，使鱼养成在固定地点摄食习惯。
4、定量：投喂的饲料要适量，防止过多过少，以免影响消化和生长。投饲数量多少受多种因素影响。一是鱼类品种。不同鱼有不同要求，草食性鱼类摄食量最高，在同一条件下，草鱼摄食率为5%，而鲤鱼仅3%左右；二是鱼体大小。幼鱼阶段由于新陈代谢旺盛，生长快，摄食量大，随着鱼体生长，投饲率逐渐降低，如鲤鱼在水温20℃时，50-100克的鲤鱼投饲率为3.4%，而700-800克的鲤成鱼投饲率为1.5%；三是水温。鱼是变温动物，鱼的投饲率在适温范围内随水温升高而提高，如鲤鱼（100-200克），水温15℃投饲率为1.9%，20℃时2.7%，25℃3.8%。四是水质。水质好，鱼生长快，用料少，反之，投料多，生长慢，尤其是水中溶氧显得更重要，有资料表明，鱼在适温条件下，水中溶氧在3.5毫克/升以下和3.5毫克/升以上时饲料系数几乎相差一倍，草鱼在水中溶氧2.5-3.4毫克/升比5-7毫克/升饲料系数要增加1.34倍，摄食量下降35.9%，饲料消化率下降61.2%，生长率下降64.4%。目前，我国在投饲率方面尚未制定统一标准，一般认为养殖成鱼投饲率为3-5%，当水温15-20℃时，投饲率为1-2%，水温在20-25℃时，投饲率为3-4%，水温25℃以上时，投饲率为4-6%。幼鱼投饲率为5-10%。
在投饲过程中，除坚持“四定”外，还要注意天气变化，鱼活动情况，以及水质情况，如水温变化，溶解氧，PH值等，做到灵活掌握，使鱼吃匀、吃好。
根据稻田自然生产力情况，省“稻田养鱼标准”中规定投饲率为3-4%。
各养户可根据实际情况作适当调整。
国外对鲤鱼的投饲情况研究深透，可供我们参考。附国外鲤鱼投饲率表。
表7-2 鲤鱼成鱼的投饲率（%）
鱼体重
(克)
水温(℃)50-100100-200200-300300-700700-800800-900
152.41.91.61.31.10.8
162.62.01.71.41.10.8
172.82.21.81.51.20.9
183.02.31.91.71.31.0
193.22.52.01.81.41.0
203.42.72.21.91.51.0
213.62.92.32.01.61.2
223.93.12.52.21.71.3
234.23.32.72.31.81.4
244.53.52.92.52.01.5
254.83.83.12.72.11.6
265.24.13.32.92.31.7
275.54.43.53.12.41.8
285.94.73.83.32.61.9
296.35.04.13.52.82.1
306.85.44.43.83.02.2
日投饲量确定后还要确定投饲次数、时间。由于鱼类摄食量受季节、水温等因素影响，其投饲次数也不相同，一般情况，3-4月，每天投喂1-2次；5-6月，日投喂2-3次，7-8月，日投喂3-4次，10月以后，日投喂1-2次。
表7-3 不同月份投饲率和日投次数参考表
月
份投饵率（%）日投饵次数
1-20.511
3-41-21-2
5-63-42-3
7-84-53-4
9-103-13-2
11-121-0.52-1
（引自“内陆水产”2008年第6期）
表7-4 不同温度投饲率和日投次数参考表
水温℃投饵率（%）日投饵次数投饵时间
8(开食)-150.51-21次(12:00)
15-200.6-0.82-32次(9:00 14:00)
20-251-233次(9:00 12:00 15:00)
25-322.5-3.53.44次(8:30 11:30 13:30 15:30)
（引自（内陆水产2008年第6期））
（三）饲料投喂方法
1、人工手抛法：手抛法好处可直感鱼活动情况，出现问题及时解决。缺点是投料不匀，影响鱼摄食效果，而且花费时间多。手抛时要尽量抛匀，按“慢、快、慢”要求进行投料，即开始时少投料，当鱼集中来抢食时要投快些，后期鱼来摄食数量少了，要慢投料。投料时还要掌握不要让鱼吃得过饱，以“八分饱”为好，一则可保持鱼食欲旺盛，二则可减少饲料浪费，节约成本，又减少对水质污染。“八分饱”可做二种情况解读：是80%鱼吃饱，20%鱼未吃饱；二是每种鱼都吃到“八分饱”，如何掌握好“八分饱”的度，养户须在实践中探索。
2、饲料台投饲。此法节省时间，但鱼活动情况不直感，只能根据饲料消耗量来判断。稻田养鱼水浅可将饲料直接投放在鱼沟里，或者在鱼坑与鱼沟交界处鱼坑一侧，水下设食台用于投放饲料。如果是专田养鱼，水位较深，可在固定地点设食台。食台多少视养鱼面积而定。食台分沉性、浮性二种，沉性以水下50-60厘米为宜，浮性食台指用毛竹搭成的草架，一般用三株毛竹搭成，内放水草，专供草鱼食用，以免青饲料到处漂散，影响鱼类正常摄食。
3、投饲机投饲：投饲机投饲均匀，饲料利用率高，成本比人工手抛省10%左右，是山塘、水库、池塘的理想投饲机械。稻田养鱼由于水浅，又种植水稻，目前都是人工手抛或饲料台投饲，如果是专田养鱼，水位较深，可采用投饲机投饲。投饲机应安装在离塘坎3-4米，已架设好的跳板上进行投饲。投饲前要对鱼进行驯食，使鱼形成条件反射，定时集群到食场进行摄食。
（四）提高几种农家饲料养鱼效果的措施与方法
1、谷芽：谷芽是稻谷发芽而成。谷芽中含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素E和维生素A等物质。利用谷芽喂鱼不仅能代替部分青料，还能补充维生素不足，促进鱼生长，增强抗病能力。
（1）谷芽制作：把谷洗净去杂放在25-30℃温水中浸泡一昼夜，待谷籽浸胀后捞出摊在木盘或其它容器中，厚度为3-5厘米，盖上纱布或麻布，室温在18-25℃，每昼夜喷水3-4次，同时略加翻动，2-3天后即可长出毛根和胚芽，此时揭去纱布，约5-6天，嫩芽长出可以喂鱼。
（2）投喂方法：谷芽可直接喂鱼，日投喂量为鱼体重3-8%，投喂次数可参照上述标准进行。
2、菜籽饼：菜籽饼含有一系列毒素或抗营养因子，长期使用会造成鱼中毒。为了提高其使用效果，避免鱼中毒，养户有采用冷水或热水浸泡几小时后再投喂的作法，其好处是此法有降低毒素作用，但也会损失部分营养。目前各地普遍采用在混合饲料中添加30%左右菜籽饼喂鱼效果较好，既能提高饲料蛋白含量，又能减少对鱼的毒性影响，而且方便实用，值得推广。
3、绿萍：绿萍是种很好的青饲料，绿萍中的芝麻萍、青萍、紫背浮萍都是田鱼的适口饲料。绿萍繁殖力强、产量高，如果处理不了可将萍晒干储存起来，待以后缺乏饲料时再将萍干与麦谷，或其它原料混合粉碎后投喂，可解决鱼饲料不足困难，而且成本省、效果好。绿萍养殖要注意田中留有一定空间，防止满田是萍。否则水中缺阳光、氧气，影响鱼类生长，甚至出现缺氧死鱼。养萍时还要做到多萍混养，由于各种萍营养成分不同，水温要求不同，混养后可为鱼提供选择余地，又可延长鱼摄萍时间，降低生产成本。
4、豆腐渣：豆腐渣是作豆腐后的副产品，蛋白质含量高，但豆腐渣内含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收，因此，养户不宜直接生喂，科学的方法是，喂鱼前先将豆腐渣加热煮沸15分钟左右，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中蛋白质得到充分利用。豆腐渣蛋白含量高，但它无氮浸出物，维生素及钙和磷含量很少，因此，用豆腐渣喂鱼时，一定要搭配适量的其它营养物质与饲料原料，如喂养草鱼宜搭配些青草、鲜菜叶等青料。并要注意不宜喂量过多，否则会引起鱼类消化不良等症状。更不能用腐败变质的豆腐渣喂鱼，因为严重变质的豆腐渣中含有黄曲霉菌等易使鱼中毒死亡，应禁止使用。
二、稻田施肥
（一）施肥要求：合理的稻田施肥，不仅可以满足水稻生长对肥分的需要，而且能增加稻田水体中的饵料生物量，为鱼类生长提供饵料保障。由于施肥的种类、数量及方式的不同，均要确保鱼类安全不致造成肥害。
（二）施肥原理：施肥后一部分肥料溶解在水中，部分被土壤吸收，一部分被水稻吸收。水稻吸收肥料是通过稻根的毛细管吸收溶于水中的肥料，其作用是直接的。而肥料对养鱼来讲是间接的，具体反映在三个方面：一是施肥后养分被浮游植物吸收，通过光合作用，大量繁殖的浮游植物作为鱼的饵料被鱼摄食；二是以浮游植物为食的浮游动物及细菌作为鱼饵料被鱼摄食；三是有机肥中的碎屑可直接被鱼摄食，如刚施下的鸡粪、猪粪，发现有田鱼来觅食，证明鸡粪、猪粪中还有一定有机碎屑为鱼所用。
（三）施肥原则：以有机肥为主，化肥为辅；以基肥为主，追肥为辅。
有机肥施入稻田后分解较为缓慢，肥效时间长，有利于满足水稻较长生长阶段内对养分的基本要求，同时施有机肥能为养殖鱼类提供部分天然饵料，满足鱼生长需要。如果有机肥施多了可起到减少化肥用量作用。界坑乡兴发村利用草籽田养鱼，水稻用肥仅用复合肥20公斤。值得注意的是，有机肥未发酵施入大田后要消耗大量氧气，同时产生硫化氢、有机酸等有毒有害物质，数量过多会直接威胁稻田放养鱼类的安全。
表7-5 常用肥料养分含量
肥料品种N（%）P2O5（%）K2O（%）
尿素46
碳酸氢铵16-17
过磷酸钙 12-20
钙镁磷肥 12-20
氯化钾
硫酸钾
磷酸二氢钾 4932
骨粉 20-40
稻草灰 0.598.09
菜籽饼4.62.51.4
人粪尿0.5-0.80.2-0.60.2-0.3
猪粪0.60.40.44
鸡粪1.631.540.85
鸭粪1.001.400.62
鸽粪1.761.781.00
水稻专用肥1358
（引自农业局测土配方施肥手册）
化肥肥效快，宜作追肥。从我县肥料种类看，氮素肥料主要有尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等，磷肥有钙镁磷肥、过磷酸钙等，钾肥有氯化钾等。
（四）确定施肥量
根据我县配方施肥要求，每生产500公斤稻谷吸收氮素10-13公斤，折尿素21.74-28.26公斤；五氧化二磷5-7公斤，按20%有效成分，需过磷酸钙25-35公斤；氧化钾8-12公斤，按60%有效成分算，需氯化钾13.3-20公斤。一般基肥亩施厩肥500-1000公斤或水稻专用肥50-75公斤；追肥，分蘖肥，尿素5-7公斤，氯化钾5-7公斤；孕穗期看情酌施尿素3-4公斤。由于各地土质不同，气候存在差异，可参照测土情况科学施肥。
养鱼稻田施肥除考虑水稻生长用肥，还必须要兼顾鱼类施肥安全，为此，省稻田养鱼标准中有具体要求，在水温28℃以下，水深6厘米以上，每亩1次用量硫酸铵10-20公斤，尿素6-8公斤，硝酸钾4-6公斤，过磷酸钙5-10公斤（追肥总量控制在30%左右）对养鱼是安全的。
（五）注意事项：
1、要适温施肥。水稻适宜生长的水温范围15-32℃，随水温升高，肥料利用速率越快。在25-30℃时，肥料利用速率最大。对养鱼来讲，高温施肥，由于肥料分解快，毒性强，容易使鱼中毒死亡。大若岩镇银泉村一农户曾在水温36℃时亩施尿素2.5公斤，结果田鱼全部死亡，就是一个教训。如果非在高温期施肥不可，可采取量少次多，大田分半施肥等方法解决比较妥当。
2、光照：晴天是施肥最佳时期，原因是光合作用强，对稻鱼各有利；雨天不要施，原因是光合作用弱。
3、天闷不要施肥，以免鱼缺氧。
4、不要混水施肥，以免肥效影响田鱼生长，造成损失。山区一些农户在养鱼田里到插稻前夕边翻耕，边施肥，田水混浊，往往因水浅、气温高，而造成田鱼大量死亡，损失严重。生产上做到先将鱼移出，或集中田一角暂养，待大田翻耕施肥栽插水稻后再放养田鱼，可解决“混水呛鱼”事故发生。如果仍沿用老办法，可采用少施或不施肥，加深田水，选择气温低天气翻耕耖田可防止死鱼现象发生。
5、一次性施足基肥，以后不用再施追肥，可解决因施追肥而伤鱼的事故发生。
三、稻田施农药
稻田养鱼后，鱼可以吃掉一些水稻田里的害虫，但不能完全代替农药治虫。稻田中病、虫、草种类多，发生情况复杂，农药使用也较为频繁。农药的不同种类，用药数量、施用方法、防治次数均将影响鱼类在稻田中生存。
（一）农药对鱼类毒性的划分。农药对鱼类毒性的划分一般可分为高、中、低三级毒素。我国规定，当农药中浓度TLM（即48小时的半数致死浓度）为1ppm以内时，农药对鱼的毒性属高毒；1-10ppm时，定为中毒；10ppm以上时，则属低毒农药。根据这个毒性标准划分，呋喃丹、敌杀死、速灭杀丁、三唑磷、灭扫利、DDT、六六
六、鱼藤精、五氯酚钠、敌稗、丁草胺等属高毒农药；敌敌畏、敌百虫、1605、久效磷、叶蝉散、稻瘟净、异稻瘟净、稻瘟灵、除草醚、杀草丹、甲草胺、扑草净等为中毒农药；杀虫双、甲胺磷、多菌灵、井岗霉素、扑虱灵、草甘磷等为低毒农药。
（二）农药残留。经试验和实践证明，只要正确地对症选用高效、低毒、低残留农药，严格掌握用药浓度、次数、使用方法，使用适期及鱼产品收获期，农药在鱼肉中的残留量是极低的，完全可以安全食用。原因是鱼生活在稻田中，通过其渗透压调节体内浓度，当田水中药液浓度高时，则鱼体内农药成分也高，当水中农药浓度低时，鱼体内农药浓度也低，而鱼本身有一定解毒能力，及时向外排除污染物，再说农药在水中经过阳光、水解、微生物分解，鱼体残毒是低的。
据四川省农科院植保所对10种农药在鱼肉中最终残留量的检测发现，鱼肉中的农药残留量大大低于稻米中的农药残留量，有的还尚未检测到。表7-6为10种农药在鱼肉中的最终残留量平均值。
由于鱼的起捕时间一般在水稻收割以后，掌握好最后一次施药时间距鱼收获天数，食用时农药残留量则更为降低，更安全。
表7-6
农药在鱼肉中的最终残留量
农药种类残留量平均值
（毫克/千克）农药种类残留量平均值
（毫克/千克）
扑虱灵0.0017杀螟松0.001
甲基16050.0015稻瘟灵0.047
叶枯灵0.031多菌灵0.008
稻丰散未检出杀虫双0.15
三环唑0.022甲胺磷0.212
（三）水稻常见病虫害用药名称
我县水稻（早稻、单季稻）常见的虫害主要有三化螟、二化螟，稻纵卷叶虫，稻蓟马，稻叶蝉、稻飞虱等，病害有稻瘟病、纹枯病、白叶枯病、黄曲病等。稻田用药一般根据病虫情报要求进行防治。
根据去年病虫情况分析，锐劲特、毒死蜱、三佛、山瑞、阿维杀单、阿维唑磷、三唑磷、噻嗪毒死蜱等农药都会毒鱼，这对没有养鱼的水田是安全的，对养鱼田来讲，如果使用上述农药，往往死鱼严重，损失大。现将2008年我县水稻病虫害发生先后用药情况列表如下（按病虫情报汇总）供参考。
表7-7 永嘉县2008年水稻病虫害防治使用农药名称
（根据病虫情报整理）
病虫害名称使用农药名称
早
稻早稻第一代螟虫（二化螟为主）
1、8%锐劲特2、50%锐劲特+20%三唑磷3、18%精虫杀手或杀虫胺
稻纵卷叶螟和稻飞虱
1、锐劲特+好虱灵+井岗霉素
2、毒死蜱+噻嗪酮(扑虱灵)+井岗霉素
中后期三虫一病：
稻卷叶螟
稻飞虱
二化螟
纹枯病
毒死蜱、32%丙溴磷氟铃脲（骄子）、纵卷清、三佛等
扑虱灵、好虱灵
80%锐劲特、21%山瑞乳剂、5%锐劲特
5%井岗霉素
单
季
稻主治稻卷叶螟、稻飞虱兼治二化螟
(6.7月)
1、骄子+20%阿维唑磷（螟束手）+好虱灵2、80%锐劲特+阿维杀单（绿影）+扑虱灵3、42%噻嗪毒死蜱（绞除）+锐劲特
五（4）代稻纵卷叶螟1、32%丙溴磷氟铃腺（骄子）
2、8%氟虫腈（锐劲特）
3、噻嗪毒死蜱（绞除）+锐劲特
细菌性条斑病、白叶枯病
1、龙克菌
2、叶青双3、20%噻森铜悬浮剂
稻纵卷虫螟骄子、锐劲特、毒死蜱各选一种
稻飞虱好虱灵、22%噻嗪酮导丙威(倒虱)各选一种
纹枯病井岗霉素
五（4）代稻纵卷叶螟（8月上旬）
1、骄子2、80%锐劲特
3、绞除+锐劲特
六
（五）代稻纵卷叶螟（8月下旬）
1、骄子+阿维唑磷（螟束手）+好虱灵2、8%锐劲特+20%阿维杀单（潜伏或绿影）+倒虱3、42%噻嗪毒死蜱（绞除）+锐劲特
（四）养鱼稻田常用农药使用要求
稻田养鱼用药既要保障水稻生长安全，把病虫害损失降到最低限度，又要确保养鱼安全，实现稻鱼丰收。根据有关标准，结合我县稻田养鱼实际，列出养鱼稻田农药使用表7-8。
表7-8 养鱼稻田农药使用表
农药
品种主要
防治
对象施药量喷施
次数
（次）收鱼距最后一次施药时间(天)
商品药量兑水量
（公斤）
扑虱灵稻飞虱
稻叶蝉24-30
克/亩40-50≤2≥14
稻瘟灵稻瘟病24-30
毫升/亩60-75≤2≥30
叶枯灵水稻白
叶枯病300-400
毫升/亩60-75≤2≥30
多菌灵稻瘟病
纹枯病100-150
毫升/亩100≤2≥30
井岗霉素纹枯病100-150
克/亩75-1002不限 托布津稻瘟病50-75 克/亩40-50≤3≥15 吡虫啉褐稻飞虱20-60
克/亩40-50≤3≥15
Bt三化、二化螟100-350
克/亩50-60＜3≥10
龙克菌白叶枯病100-150
克/亩40-50＜3≥7
阿维菌素三、二化螟、稻纵卷叶螟50-100
毫升/亩40-50＜3≥30
杀虫双稻螟虫
纵卷叶螟
稻苞虫200-300
毫升/亩50-602≥30
三环唑稻瘟病75-100
克/亩40-502≥30
（五）稻田养鱼用药注意要点
1、根据水稻病虫害发生情况适时施用农药。选用的农药要对口、高效、低毒、低残留，严禁使用对鱼高毒的农药品种。农药剂型方面，应多选用水剂或油剂，少用或不用粉剂，养鱼稻田草食性鱼类有除草作用，因此养鱼田一般不使用除草剂。
2、掌握农药的正常使用量和对鱼类的安全浓度，这样才能在使用农药时保证鱼类的安全。
3、施药方法要得当。养鱼稻田在施用农药前要将田水加深至7-10厘米，使用粉剂农药要在清晨露水未干时施用，以减少农药落入水中。使用水剂、乳剂农药宜在傍晚（下午四时后，夏季高温宜在下午5时以后）喷药，可减轻农药对鱼类的毒害。喷药要提倡细喷雾、弥雾，增加药液在稻株上的粘着力，减少农药淋到田水中。下雨或雷雨前不要喷洒农药，否则农药会被水冲刷进入田水中，容易导致鱼中毒。此外，还可采取以下方法避免引起鱼类药害：
（1）把鱼集中在鱼坑后再施农药。
（2）施农药时把大田进出水口打开，让水流动，先从出水口一头施起，施到中间停一下，使被污染田水流出去，再施下一半田，从中间施到进水口处结束。
（3）还可以采取分段、隔天及注水三结合的施药法，就是把一丘田分成两段，一段靠近进水口，一段靠近出水口，第一天先施进水口一段，把鱼赶到出水口一段；第二天再施。进水口灌水，把鱼赶到进水口去溯水，再施出水口一段，并且打开出水口放水，进水口继续灌水，估计到田水中带药的水放完为主。
4、不要固定使用一种农药，要适时轮换以免产生病虫害的抗药性。
5、重视秧田病虫害防治，使秧苗健康下田，减少大田防治次数，节约农药成本。
6、提倡菜油治蚰虫。
利用菜油治蚰，我县山区有历史习惯。据西溪乡瓯渠村民反映，此法效果好。具体方法：单季稻插后一星期，亩用油0.5公斤均匀地滴在稻田中，后用一个木做的“木推”将田水推动，激起的水花洒在稻株上，使稻上蚰虫落到水中被油膜粘住，成为田鱼的美食。以后每隔20天左右再除蚰1次，每次用油各0.5公斤，直到水稻收割前停止。如果后期发现蚰虫多，稻行空间小“木推”发挥不了作用，可将稻行两边稻向外翻开，扩大空间，后用舀水“木勺”将含油膜田水泼在稻株上，把蚰虫淋下来，使蚰虫被油膜粘住而死，达到治蚰效果。
此法安全有效，成本不高，一般单季稻一季用油2-2.5公斤，而且可提高稻米质量，增加田鱼产量，值得一试。
7、注意人身安全。施药时不要抽烟，要穿长裤长袖衣，戴好口罩，严禁赤膊打药，打药后要洗手，不要喝酒，更不能在中午高温时打农药，以免中毒伤人。
四、鱼病防治
（一）病毒性疾病
草鱼出血病
该病主要危害2.5-15厘米大小的草鱼，死亡率可高达70-80%以上，2令以上草鱼较少见，症状也较轻。在水温高于20℃时流行，25-30℃为流行高峰。流行季节一般为6月至9月，8月为高峰期。病鱼表现：有的体表可见鳃盖和鳍条基部出血；或撕开表皮，可见肌肉出现点状或块状出血；或打开腹腔，可见肠道、肝脾充血或因失血而发白，在高温季节极易继发细菌感染。
用药处方
预防用方
〔处方1〕10%聚维酮碘溶液或8%二氧化氯，一次量，每1立方米水体，0.5-1毫升或0.3克，疾病流行季节，全田泼洒，7天1次。
〔处方2〕水花生、大蒜和食盐，一次量，每1公斤体重，各3.5克，粉碎后拌饲料投喂，1天1次，连用3天。
治疗用方
〔处方3〕强氯精，一次量，每1立方米水体，0.3克，全田泼洒1次。
〔处方4〕出血停和鱼病康（恩诺沙星粉），一次量，每1公斤体重，0.25-0.5克和0.2克，拌饲投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方5〕大黄、黄岑、黄柏、板兰根和食盐，一次量，每1公斤体重，4克、4克、4克、4克和3.5克，粉碎拌饲投喂，1天2次，连用7-10天。
〔处方6〕每亩水深1米，用金银花0.5公斤，菊花0.5公斤，大黄2.5公斤，黄柏1.5公斤，所研粉末0.75公斤加食盐1.5公斤，混合后加适量水全田泼洒。
〔处方7〕每亩水深1米，施放15-25公斤生石灰，隔天连续施放，使PH=8.5-9
（二）细菌性疾病
1、赤皮病
该病主要危害草鱼、鲤鱼等淡水鱼，一年四季都有流行，尤其在捕捞、运输后。病鱼行动缓慢，反映迟钝、衰弱、离群独游于水面。体表局部或大部出血发炎，鳞片脱落，特别是鱼体两侧和腹部最为明显。鳍充血、尾部烂掉，形成“蛀鳍”。在鳞片脱落和鳍条腐烂处，往往出现水霉寄生，加重病势，发病几天后就死亡。
用药处方
预防处方
〔处方1〕漂白粉，或8%二氧化氯，一次用量每1立方米水体，1-1.5克、0.1-0.3克，疾病流行季节，全田泼洒，15天1次。
〔处方2〕8%溴氯海因，一次量，每1立方米水体，0.2-0.3克，疾病流行季节，15天1次。
〔处方3〕五倍子，一次量，每1立方米水体，4克，将五倍子磨碎后用开水浸泡，疾病流行季节15天1次。
治疗处方
〔处方4〕四环素，一次量，每1公斤体重，40-80毫克，拌饲投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方5〕8%溴氯海因，一次量，每1立方米水体，0.5-0.6克。
2、细菌性败血症（别名：淡水鱼类暴发性流行病，出血病等）
该病主要危害鲫鱼、鲢、鳙、鲤及小量草鱼等。从夏花鱼种到成鱼均可感染。流行时间为3-11月，高峰期为5-9月，水温9-36℃均有流行，尤以水温持续在25℃以上时严重。病鱼上下颌、口腔、鳃盖、眼睛、鳍基及鱼体两侧体表严重充血以至出血，眼眶周围也充血，尤以鲢、鳙为甚，眼球突出，肛门红肿，腹部膨大，腹腔内积有淡黄色透明或红色浑浊腹水。肝脏、脾脏、肾脏肿大，脾呈紫黑色，胆囊肿大。肠粘膜、腹壁及肠壁充血，肠腔内积有多量液体或有气体。
用药处方
预防方
〔处方1〕漂白粉，一次量，每1立方米水体1克，全田泼洒。
〔处方2〕8%二氧化氯，一次量，每1立方米水体，0.1-0.3克，全田泼洒。
〔处方3〕诺氟沙星，一次量，每1公斤体重，10-30毫克，拌饲投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方4〕高锰酸钾，一次量，1立方米水体15-20克，浸溶15-30分钟。
治疗处方
〔处方5〕庆大霉素，一次量，每1公斤体重，10-30毫克，拌饲料投喂，1天1次，连用3-5天为1个疗程。
〔处方6〕鱼病康，一次量，每1公斤体重，4克，拌饲料投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方7〕止血宁，一次量，每1公斤体重，0.6克或每1公斤饲料12克，拌饲料投喂，1天1次，连用3天。
〔处方8〕血立停，一次量，每1立方米水体，0.03克，全田泼洒1次。
3、细菌性烂鳃病
该病危害草鱼、鲤鱼等多种鱼类，从鱼种至成鱼均受害。该病在水温15℃以上开始发病，在水温15-30℃范围内，水温越高，越容易暴发流行，致死的时间也短。一般流行于4-10月，尤其在夏季，病鱼行动缓慢，反应迟钝，体色变黑，尤其头部颜色更暗，鳃盖骨的内表皮往往充血发炎、腐烂，形成一个园形的不规则小区，俗称“开天窗”。鳃丝腐烂，带有污泥，粘液增多，鳃丝肿胀，严重时鳃丝溃烂缺损。
用药处方
预防处方
〔处方1〕8%溴氯海因，一次用量，每1立方米水体，0.2-0.3克，疾病流行季节，全田泼洒，15天1次。
〔处方2〕五倍子，一次用量，每1立方米水体，4克，将五倍子磨碎后用开水浸泡，疾病流行季节，15天1次。
〔处方3〕盐酸土霉素，一次用量，每1公斤体重，30-50毫克，拌饲料投喂，1天1次，连用3-5天。
治疗处方
〔处方4〕卡那霉素，一次量，每1公斤体重，10-30毫克，拌饲料投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方5〕鱼病康，一次量，每1公斤饲料，4克，拌饲料投喂，1天1次，连用3-5天。
〔处方6〕毒消净，一次量，每1立方米水体，0.15克，1天1次，全田泼洒，重症可连用2-3天；或菌毒宁，一次量，每1立方米水体，0.5-0.45克，全田泼洒，2天1次，连用2-3天。
4、细菌性肠炎
该病主要危害草鱼、青鱼等。水温在20℃以上时开始流行，水温25-30℃为流行高峰。流行时间4-10月，1令以上草鱼多发生在4-6月，当年草鱼种多在7-9月发病。该病常和细菌性烂鳃、赤皮病并发。病鱼离群独特，食欲减退。病情严重时腹部膨大，肛门常红肿外凸，轻压腹部，有黄色粘液或血浓从肛门处流出。肠壁充血发炎，早期肠壁内少有或没有食物，肠内有较多黄色或黄红色粘液，后期肠粘膜溃烂脱落，并与血液混合，充基于肠管中。
用药处方
预防用方
〔处方1〕漂白粉或8%二氧化氯，一次用量，每1立方米水体1-1.5克或0.1-0.3克，疾病流行季节15天1次。
〔处方2〕24%溴氯海因，一次用量，每1立方米水体，0.12-0.16克，或每亩水体100克,全田泼洒,病情严重连用2天。
〔处方3〕多菌灵,一次用量,每1立方米水体，0.375-0.5克，用水稀释1000倍，全田泼洒，1天1次，病情严重连用2天。
〔处方4〕大蒜（用时捣烂），或大蒜素，或食盐，一次量，每1公斤饲料，5克，或0.02克，或0.5克，拌饲料投喂，1天2次，连用3天。
治疗用方
〔处方5〕干的穿心莲或新鲜的穿心莲，一次量，每1公斤饲料，20克或30克，打成浆，再加盐0.5克，拌饲料投喂，1天2次，连用3天。
〔处方6〕8%二氧化氯颗粒，一次量，每1立方米水体，0.08-0.11克，全田泼洒1次，同时用鱼虾康或大蒜素，一次量，每1公斤饲料，2-3克拌饲料投喂，1天1-2次，连用4-5天。
〔处方7〕干的地锦草或马齿苋，或铁苋菜，或辣蓼，一次用量，每1公斤饲料，均用5克，打成粉，或用新鲜的地锦草或马齿苋，或辣蓼，一次用量，每1公斤饲料均为25克，再加盐0.5克，打成浆，拌饲料投喂，1天2次，连用3天。
5、白头白咀病
病鱼自吻端至眼球处的一段皮肤色素消腿，变成乳白色，口肿胀，周围皮肤腐烂，有絮状物粘附其上，呈“白头白咀”症状。将病鱼拿出水面，症状不易观察。个别病鱼的颅顶充血，呈“红头白咀”症状。该病主要危害夏花鱼种，尤其对草鱼危害性最大，发病快，来势猛，死亡率高。流行于夏季，从5月下旬开始，发病高峰为6月，7月下旬以后少见。
用药处方
预防用方
〔处方1〕50%三氯异氰脲酸钠粉，一次量，每1立方米水体，0.12-0.2克，大田泼洒，15天1次。
〔处方2〕45%苯扎溴铵溶液，一次量，每1立方米水体，0.22-0.33毫升，大田泼洒，每隔2-3天1次，连用2-3天。
治疗用方
〔处方3〕8%溴氯海因粉，一次量，每1立方米水体，0.375-0.5克，大田泼洒，15天1次。
〔处方4〕30%三氯异氰脲酸粉或0.135克三氯异氰脲酸片，一次量，每1立方米水体，0.3-0.45克或0.3-0.5片，大田泼洒，1天1次，连用1-2天。
〔处方5〕菌毒宁，一次量，每1立方米水体，0.3-0.45毫升，大田泼洒，2天1次，连用2-3天。
〔处方6〕肠炎宁（诺氟沙星粉）加多维，一次量，每1公斤体重，150-200毫克和35-75毫克，拌饲料投喂，1天2次，连用5-7天。
（三）真菌引起的疾病
水霉病
该病由水霉科中许多种类寄生而引起的，一年四季都能感染鱼体，在密养的越冬池冬季和早春更易流行，常因受伤，水温剧烈变化引起抵抗力下降，鱼卵堆积造成局部缺氧，卵膜腐烂而感染该病。全国各地都有流行。霉菌最初寄生时，肉眼看不出病鱼有什么异常，当肉眼看到时，菌丝已侵入鱼体伤口，并向内外生长，菌丝似灰白色棉絮状，故又称白毛病。病鱼焦躁不安，常出现与其它固体磨擦现象，以后患处肌肉腐烂，病鱼行动迟缓，食欲减退，极度消瘦，最终死亡。在鱼卵孵化过程中，也常发生水霉病，可看到菌丝侵附在卵膜上，卵膜外的菌丝生在水中，故也称卵丝病。
用药处方
预防用方
〔处方1〕食盐，一次量，每1立方米水体，30-50克，鱼种放养前浸浴5-10分钟，时间按不同品种作适当调整。
〔处方2〕生石灰，一次量，每1立方米水体，15-25克，全田泼洒，成鱼田1月1次。
〔处方3〕8%二氧化氯，一次量，每1立方米水体，0.3-0.5克，全田泼洒，15天1次。
〔处方4〕水霉净，或高聚碘，一次量，每1立方米水体，0.15克或0.15毫升，疾病流行季节，15天轮换使用1次。
治疗用方
〔处方5〕亚甲基蓝，一次量，每1立方米水体，2-3克，全田泼洒，每隔2天1次，连用2次。
〔处方6〕8%二氧化氯，一次量，每1立方米水体，0.3克，全田泼洒，1天1次，连用2天。
〔处方7〕1%食盐与0.04%苏打混合剂、浸浴，20分钟，1天1次。
〔处方8〕水霉净，一次量，每1立方米水体，0.3克，全田泼洒，1天1次，连用3天。
〔处方9〕水深1米，每亩用食盐0.5-1公斤，尿素0.5公斤，漂白粉1公斤（含氯30%）化水溶解后全田泼洒连用2-3天。
（四）寄生虫病
1、小瓜虫病
该病全国各地均有流行，各种淡水鱼类均易感染，主要危害鱼苗、鱼种，流行水温是15-25℃，当水温在10℃以下或25℃以上时不发病，故流行季节为初冬和春末。寄生在鱼皮肤、鳃和鳍条上，严重时，病鱼皮肤，鳍和鳃瓣上布满白色点状囊泡。鱼体覆盖一层白色薄膜。继发细菌感染后，鱼体体表发炎，局部坏死，鳞片易于脱落，鳍条腐烂，开裂。鳃组织由于有大量寄生，引起坏死，粘液增多，影响呼吸，病鱼表现为食欲减退、消瘦、游动缓慢，呼吸困难而死亡。
用药处方
预防用方
〔处方1〕辣椒粉和生姜，一次量，每1立方米水体，0.8-1.2克和1.5-2.2克，加水煮沸30分钟后，连渣带汁全田泼洒，1天1次，连用3-4天。
〔处方2〕亚甲基蓝，一次量，每1立方米水体2克，全田泼洒，1天1次，连用2-3天。
〔处方3〕瓜虫净，一次量，每1立方米水体0.37-0.75克，全田泼洒1次。
2、车轮虫病
病源为车轮虫和小车轮虫。主要危害多种鱼类的鱼苗，鱼种阶段，流行的高峰季节为5-8月，水温20-28℃。寄生在体表和鳃上，鱼苗可出现“白头白咀”或“跑马”（环游不止）症状。病鱼表现为鱼体发黑，离群独游。有的又成群围绕池边狂游，常引起鱼苗、鱼种的大批死亡。寄生于鱼体表的车轮虫在鱼体表来回滑动，剥取宿主皮肤组织细胞和鳃组织营养，破坏皮肤和鳃组织，影响鱼的呼吸和正常活动。
用药处方
预防用方
〔处方1〕硫酸铜，一次量，每1立方米水体8克，鱼种放养前，浸浴15-30分钟。
〔处方2〕高锰酸钾，一次量，每1立方米水体10-20克，鱼种放养前，浸浴，15-30分钟。
〔处方3〕苦楝树叶，一次量，每1立方米水体40-50克，水煎取汁，疾病流行季节，全田泼洒，15天1次。
〔处方4〕雷公藤、辣蓼、苦楝叶和食盐，一次量，每1立方米水体，10克、10克、10克和5克，混煎后，疾病流行季节，全田泼洒，15天1次。
治疗用方
〔处方5〕硫酸铜和硫酸亚铁，一次量，每1立方米水体，0.5克和0.2克，配制成合剂后全田泼洒1次。
〔处方6〕车轮净，一次量，每1立方米水体，0.5-1克，全田泼洒。
〔处方7〕车轮速杀（高碘酸钠溶液），一次量，每1立方米水体，0.3-0.4毫升或每667立方米水体，200-267毫升，全田泼洒，夏花鱼苗用量减半。
3、锚头鳋病
别名：针虫病、铁锚虫病、蓑衣虫病
锚头鳋病是一种世界性的寄生虫病，流行很广，我县各地都有发生。锚头鳋在水温12-33℃之间都可以繁殖，高发季节为4-11月，秋季较严重；寄生于鱼的体表，鳍基和口腔。锚头鳋以头胸部插入寄主的肌肉里或鳞下，胸腹部则裸露于鱼体之外。在寄生部位，肉眼可看到针状的病原体。发病初期，鱼急躁不安，食欲减退，继而体质逐渐消瘦，游动迟缓，直至死亡。
用药处方
预防用方
〔处方1〕90%敌百虫，一次量，每1立方米水体，0.3-0.7克，全田泼洒，1月2-3次，每次间隔天数随水温而定，水温高时，间隔的天数少，反之则多。
〔处方2〕10%酒糟，拌饲料投喂。
〔处方3〕灭虫精（溴氰菊酯溶液），一次量，每1立方米水体，0.015-0.03克，全田泼洒1次。
治疗用方
〔处方4〕马尾松针叶，一次量，每1立方米水体，375克，捣碎浸出汁液，全田泼洒1次，或用新鲜带叶松枝，一次量，每1立方米水体，115克，扎成数捆放于大田中浸沤。
〔处方5〕90%敌百虫，一次量，每1立方米水体，0.3-0.5克，全田泼洒1次。
〔处方6〕0.5%阿维菌素溶液，一次量，每1立方米水体，0.03-0.05毫升，全田泼洒，1天1次，连用2天。
4、鲺病
鲺形似臭虫，腹面有许多倒刺，能在鱼体上不断爬行，刺伤鱼体，吸吮鱼血。水温16-30℃时均可发生该病。当鱼患鲺病时常出现极度不安，在水中狂游或常跃出水面，食欲降低，鱼体瘦弱，鱼体表会形成很多伤口，出血，一般不引起大批死亡。
用药处方
预防用方
〔处方1〕放养前用生石灰带水清田，一次量，每1立方米水体，225克，化浆全田泼洒。
〔处方2〕马尾松枝，一次量，每1立方米水体，30克，扎成多束散放在沟坑中。
治疗用方
〔处方3〕90%晶体敌百虫，一次量，每1立方米水体，0.3-0.7克，全田泼洒。
〔处方4〕虫见愁，90%晶体敌百虫和硫酸亚铁，一次量，每1立方米水体，0.02毫升，0.2克和0.3克，混合均匀后，全田泼洒，1天1次，连用2天。
五、日常管理
俗话说“稻田养鱼，三分技术，七分管理”，稻田养鱼日常管理工作的好坏是养鱼成败的关键，要防止重放养轻管理的倾向。养鱼稻田的日常管理主要有以下几项工作：
（一）、坚持巡田。要做到早晚巡田。清晨观察鱼类是否浮头、活动生长是否正常；傍晚检查吃食情况。检查田埂有无坍漏，进出水口是否通畅，如有问题要及时修复。
（二）、清理鱼沟、鱼坑。鱼沟鱼坑是鱼的主要活动场所。一段时间后容易淤积，要经常清理，疏通鱼沟和鱼坑中淤泥，捞取草渣残饵，确保畅通无阻；翻耕插稻时要严防泥浆回流鱼坑中；高温季节在鱼坑上要搭遮荫棚，使鱼安全度夏。
（三）、调节水位，正确处理水稻浅灌与养鱼矛盾。
根据水稻不同生长阶段的特点，适时调节水位。插秧后到分蘖后期水深6-8厘米，以利秧苗扎根、还青、发根和分蘖。这时鱼体小，可以浅灌；中期正值水稻孕穗需要大量水分，田水逐渐加深到15-16厘米，这时鱼渐长大，游动强度加大，食量增加，加深水位有利鱼生长；晚期水稻抽穗灌浆成熟，要经常调整水位，一般应保持10厘米左右。
（四）、防洪抗旱。近几年来，气候异常，洪涝灾害频发，稻田养鱼首当直冲。干旱时要注意蓄水保水，节约用水；台风暴雨来临时要做好准备，防止田水满溢逃鱼，如果有鱼坑稻田，可把鱼集中在鱼坑中然后四周用网拦住，或者在鱼坑上面加网罩，可起到保鱼防逃作用。
（五）、正确处理农田施肥，施农药与养鱼的关系，严格掌握施肥、用药的种类、方法、数量和时间，处理好施肥、施药与养鱼的矛盾。
（六）、合理投饲：坚持“四定三看”原则，选用优质饲料，确保鱼类生长所需的营养要求，以利鱼类健康生长。
（七）、防治（御）敌害。稻田养鱼有鸟、鼠、蛇、野猪、水生昆虫等多种敌害，对鱼危害极大。加强敌害防治（御）的主要方法如下：
1、鸟类：稻田养鱼的害鸟有苍鹭、鹰、红咀鸥、翠鸟等，一般可通过人为驱赶或利用装置诱捕器捕捉。近年来，白鹭多，已成为威胁稻田养鱼安全的头号害鸟。目前，人们预防方法最理想的措施在养鱼田上空安装塑料网；其次是田中养萍，使鸟看不见鱼而达到防鸟目的。翠鸟有喜欢在高处栖息的特点，农户根据这个特点，在大田中插上木桩，再在桩上安装老鼠夹，当翠鸟站在老鼠夹上时，脚被夹住不能逃脱而被捕捉。山区农户有用此法习惯，均能达到较好效果。由于捕到翠鸟是活的，直接放回自然界它会重新回来吃鱼，最好办法将鸟放在远离农田的其它地方，可免除翠鸟危害。
2、鼠类：水稻区的主要鼠害有褐家鼠、黄毛鼠、小家鼠等，它们不但咬断稻株吃穗，而且捕食田中养殖鱼类，可用鼠药杀灭，使用时注意人畜安全。
3、蛇类：主要害蛇有泥蛇、银环蛇、水赤练蛇等，可用网围不让蛇类进入大田。如果进入大田，可采取人为捕捉方法杀灭。对于泥蛇来讲，也可用“灭扫利”除之，但要注意鱼安全。具体方法可在放养前用“灭扫利”进行带水清田，并注意周围田安全，以免因毒水流入将他人田鱼毒死。
4、昆虫类：危害稻田的水生昆虫主要有水蜈蚣、田鳖、松藻虫、红娘华等，这些昆虫可用敌百虫杀灭。方法是，每方水用90%敌百虫0.5克泼洒。我县山区少数田还有蚂蟥这种水生动物，常用吸盘吸住鱼的眼睛，使鱼发炎以至眼球脱落，严重危害田鱼，影响成活率。防治方法：养鱼稻田在翻耕施肥后每亩用生石灰50公斤溶化成浆遍洒，并在田埂四周多洒浆水，可消灭蚂蟥、黄鳝、泥鳅等。
（八）、鱼病预防：稻田养鱼中鱼病发生较少，主要原因是稻田水质清新，含氧量高，且放养密度不很高，摄食天然饵料多，同时稻田病原体少。因此，相对来讲，鱼体抗病力强，不容易生病，但近几年来，由于放养密度增加，管理技术不当，再加周围环境变化，稻田鱼病有加重发展趋势。
鱼病防治，以防为主，防重于治，预防鱼病要做好以下几项工作：
1、消毒做到五个环节
（1）大田消毒。鱼种放养前要进行清整消毒，特别是多年养鱼的冷水田、烂泥田非消毒不可。消毒药最好用生石灰，它既可以杀灭细菌、病毒、寄生虫等病原体，还可起到调节水质、改良土壤作用。使用方法：干田亩用生石灰50公斤溶水后趁热泼洒。
（2）鱼种消毒。鱼种放养前，要用药物消毒，杀灭鱼体的病菌和寄生虫，消毒方法参照有关章节。
（3）食场消毒。食场是鱼类吃食的地方。残饵和鱼的排泄物较多、病虫害容易孪生，要经常打扫干净，消灭病菌。每隔7-10天左右用漂白粉125克，溶水10-12公斤，拌匀后均匀泼洒食台，如果食台设在鱼坑内，可在食场边进行药物挂袋预防。具体方法是：在毛竹架上装2-3个竹篓，每篓装漂白粉2两，一半浸在水中，连挂3天，每天换药1次；硫酸铜、硫酸亚铁全剂，每月1-2次可防中华鳋、车轮虫、隐鞭虫等寄生虫。用量每袋装硫酸铜2两，硫酸亚铁8钱，每天换1次，一星期3次；用中草药浸挂效果也不错，常用中草药有青松针、枫树叶、苦楝树叶、乌桕叶等，每月在食场浸挂1-2次可预防锚头鳋、车轮虫、烂鳃等有效果，药要新鲜，浸5-6天后要取出。
（4）饲料、肥料消毒
①青饲料消毒。如果青料比较肮脏，可在1方水含6克（6PPM）漂白粉溶液中浸20-30分钟捞出喂鱼。
②菜子饼脱毒。可进行简单脱毒处理，方法是，在清水中浸10小时，捞出与麦麸混合喂鱼。如果用热水浸泡，时间可缩短些，两种方法由养户自定。
③粪肥消毒。稻田施有机肥以发酵后为好，粪肥每500公斤掺漂白粉50-100克搅拌后施入可防病菌带入。
（5）工具消毒。用过鱼网等捞鱼工具经常在太阳光下曝晒，也可用5%盐水浸泡0.5小时消毒。
2、鱼病流行季节预防。
一年中5-6月、8-9月是鱼病流行的两个高峰期。预防鱼病重点抓三项工作：
（1）全田泼洒药物。用90%晶体敌百虫每方水体0.5克可杀灭锚头鳋、中华鳋、三代虫等，用硫酸铜每方水0.5克加硫酸亚铁0.2克，可杀灭车轮虫病，也可用专杀车轮虫的灭虫药杀之。
（2）投药饵。如预防肠炎，每100公斤鱼用大蒜头0.5公斤，先捣碎加盐4两，拌麦麸、面粉投喂，也可用铁苋菜、水辣蓼做成药饵，每100公斤鱼用干药0.5公斤，先把药磨成粉与面粉混合后用热水调成糊，拌在切碎青草或浮萍上凉干投喂，每天1次，每3天为1疗程。
（3）生态防病。
任何生物的生存都需要一定生态条件。鱼病发生和发展与生活环境密切相关，环境条件好，适合鱼生存，病原体处于无能状态。若环境差，会降低鱼抗病能力，病原体趁机侵袭，使鱼生病。如草鱼喜欢清水，花白鲢喜欢肥水，草鱼在肥水中容易生病，进行混养时要掌握好鱼共同条件，使草鱼、花白鲢都能适应环境，这就需要用生态防病方法解决。由于科技进步，用于改善鱼水体环境的微生物剂不断出现，如光合细菌、有益微生物菌种EM、利生素、芽孢杆菌等，可作为水质净化剂，起到降低水中氨氮，调节水质作用。
第八章、冬闲田养鱼技术
一、冬闲田养鱼概念与原理
冬闲田养鱼是指晚稻收割后到翌年插稻前这段冬闲期间，利用养鱼叫冬闲田养鱼。
冬闲田养鱼也是将养殖业和种植业相结合的一种养殖方式，是稻田养鱼的延伸，都是属于“稻田养鱼、鱼养稻、稻鱼共生、相互促进”。所不同的是，稻田养鱼是稻、鱼同时生存在一个生态系统中，也就是说稻、鱼是兼作的；而冬闲田养鱼，稻、鱼不同时存在一个生态系统中，两者处于不同的时间季节。
二、冬闲田养鱼的好处
冬闲田养鱼的最大特点是利用晚稻收割后对有水源条件的闲置田，发展渔业，从而提高了稻田利用率，达到闲田不闲，增产增收的目的，其好处可概括于以下六个方面：
（一）、增加稻田肥力，疏松土质，有利于翌年水稻增产。根据外地经验，冬闲田养鱼后可为翌年增加水稻产量10-15%，增产显著。
（二）、有利于减轻翌年水稻病虫害。冬闲田养鱼田水较深，一般能把虫卵浸死或被鱼吃掉，有利于减轻翌年病虫害危害程度。
（三）、产量高，效益好。冬闲田养鱼时间长，有利于产量提高，而且效益好。如云南省红河州哈尼地区梯田冬闲田养鱼亩产达到64公斤，亩纯利644元；广西桂北山区三个自治县实施山区冬闲田养鱼配套增产技术全国农牧渔业丰收计划项目，经两年实施，累计面积121403.7亩，平均亩产鲜鱼52.5公斤，亩增稻谷5.79%，亩增纯收入402.89元，其中高产田示范片791.3亩，亩产鲜鱼108.14公斤，亩增效益959.35元，产出比1:3.46；江西省奉新县冬闲田养鱼亩净产200-300公斤，亩获利1500-2000元。
（四）、有利于春节市场供应。冬季天气不很冷，有利于鱼生长，晚稻收割后的3两重田鱼养到春节一般体重可达到5-6两，大的可达7-8两，此时上市正值春节，效益显著。
（五）、可为翌年养殖提供大规格鱼种。
（六）、开发潜力大。我县山区冷水田多达4万多亩，而目前冬季养鱼的面积很少，如果按冬闲田养鱼1万亩，亩产50公斤计算，总产可达500吨，产值1000万元。冬闲田养鱼开发潜力大。
三、冬闲田养鱼技术
冬闲田养鱼水位不深，属浅水池塘养鱼的一种特殊情况，其养殖技术可套用池塘养鱼技术。
（一）、稻田选择
要求水源充足，水质适宜，面积适中，水深适当，通风向阳，进排水方便的稻田进行冬季养鱼。考虑到管理方便、有条件的地方最好集中连片。
（二）田间工程改造
1、池塘式：该工程是将原来平板式稻田养鱼，晚稻收割后加高加宽田埂，使田水深度达到50厘米以上，田埂高度达到70-80厘米。然后灌水，并安装好进出水口拦鱼栅，使水田成为一个浅水池塘。
2、沟坑式：该工程是将原来沟坑式的稻田，晚稻收割后进行沟坑清理，然后加深田水，使大田水深达到50厘米以上，鱼坑深度1米以上。
3、坑凼式：该工程特点在平板式田中，在适当位置挖1个或几个小坑凼，每个面积3-5平方米，水深0.5米以上，凼上搭架放遮蔽物，起到既可保暖，又可防敌害作用。
4、垄沟式：该工程适宜于烂泥田，凡是原来已采取垄沟式养鱼的，晚稻收割后整理垄沟，加高加固田埂，使大田灌水后沟内水深达到40-60厘米，垄面水深20-30厘米。
（三）鱼种放养
1、放养前准备
放养前准备工作：一是清田消毒。消毒药以生石灰为佳，干法清田亩用生石灰50公斤加水溶化后泼洒；水深1米，亩用生石灰125-150公斤；如果用漂白粉消毒，每100平方米用量1-3公斤；此外，利用太阳光晒田也有一定效果。方法是，开干田水晒太阳几天，如果时间允许尽可能多晒几天，利用阳光达到消毒目的。二是鱼种消毒。具体方法，参照有关章节。
2、鱼种放养
（1）、混养比例：冬闲田养鱼水位较稻鱼兼作田深，适宜于多品种养殖。根据实际情况可进行合理搭配。对于精养田塘，密度可适当高些，草鱼、鲤鱼占70-80%，其它鱼占20-30%；仅施肥不投饲的，以养花鲢、白鲢为主，比例占60-70%，田鱼30%，其它10%；水清粗养的，草鱼、鲤鱼占65-70%，花白链5-10%，其它20-30%。
（2）、放养密度：以养田鱼为主的，亩放种400-650尾，其中田鱼种300-500尾（规格10厘米）、草鱼70-100尾，花白鲢30-50尾；以养草鱼为主的，亩放种400-500尾，其中草鱼200-250尾，田鱼100-150尾，花白鲢80尾，其它20尾。以培草鱼种为主的，亩放种550-750尾，其中小草鱼种400-500尾（10厘米），白鲢80-100尾，花鲢20尾，田鱼50-130尾。
放养口诀：一种为主，多种混养，适当密放，合理搭配，适时放养，种大体强。
四、饲养管理
1、投饲：总原则是前期多投，中期少投，后期多投，即多一少一多，原因是前期天气较暖，以后逐渐转冷，到春节前后气温最低，以后天气回暖。鱼是变温动物，摄食量与水温变化关系密切。草鱼在27-30℃时摄食量最大，15℃以下很少吃食，而田鱼23-29℃时食量最大，水温6℃时也会摄食，只是量少而已。考虑到冬闲田期间天气变化，投饲方法可采取下列措施：
（1）、放养后一星期左右，可以不投饲料，原因是田中有谷、草等可供鱼食用；
（2）、10月中旬-11月：气候较暖和，可按鱼体重的2%投饲率投喂，1天2次，上下午各1次；
（3）、12月份：1天投喂1次，日投饲率可按1-2%标准投喂；
（4）、1-2月份：1天投喂1次，日投饲率，可按0.5-1%标准投喂；
（5）、3-4月份：水温升高，日投饲率1-2%。
如果利用青料养草鱼，前期可多投青料，日投饲量按鱼体重20-30%，以后逐步下降，并注意搭食台，坚持“四定三看”原则，使鱼吃好。确保冬鱼健康生长。
2、施肥
施肥目的，一是起培肥水质作用；二是使肥料转化为鱼饵料供鱼摄食。施肥方法分二种：一是堆肥。放养后，要在田内堆几堆有机肥，每堆300-500公斤，亩堆肥500-2000公斤，每堆肥顶上盖稻草、茅草，外涂田泥，使肥料慢慢发酵。堆肥可分前后几次，前期起基肥作用，第二、第三次时间安排在2-3月份，数量比第1次少50%左右，起追肥作用。堆肥后可引来飞虫前来觅食、产卵、产生孑孓等是鱼的好饲料；二是施发酵后有机肥，每亩200-300公斤，时间要在放养前起培育水质作用。春节后，水温高于10℃时，可不定期再施发酵后有机肥，数量视水质而定。
3、种植繁殖青饲料
（1）、利用田埂、菜地、空地种植黑麦草，可供草鱼食用。
（2）、冬天一些冷水田，水温较高，青萍生长繁殖好，可供鱼食用，如瓢莎、青萍都是田鱼、草鱼的适口饲料，同时还可起到一定的防敌害作用。此外，利用冬季有利季节种植油菜，利用油菜榨油后菜籽饼当鱼饲料，降低养殖成本。
（四）田水管理
1、加深田水。水是养鱼的基本条件。田水浅不但影响鱼种放养量，降低产量，而且容易受白鹭等敌害侵袭。冬天，天气冷，加深田水，促进下层水温提高，有利鱼生长。俗话说“深水养大鱼”，有条件田水达到1米左右为好，但要从当地实际出发，能深则深，防止田水过浅，影响养殖效益。
2、调节水质，保持水质肥、活、嫩、爽。如水质过老，要及时更换新水；水质过清瘦，每亩可施发酵有机肥100-200公斤，改善水质。此外，还要不定期施生石灰，一般每亩每次用量10-15公斤，全田泼洒，调节水质。用光合细菌等微生态剂制改善水质，效果更佳。
（五）、鱼病防治
冬天水温低，鱼病较少，但由于多方面原因，水霉病、赤皮病、小瓜虫病、烂鳃病、锚头鳋等病害时有发生，要注意鱼病预防，如发生鱼病要对症下药治疗，鱼病用药可参照有关章节。
（六）、起捕上市。凡是达到商品规格的要及时上市，以获取最佳经济效益，对规格较小的，继续转入稻田饲养。
第九章、稻田特种养殖
一、田螺养殖
（一）发展田螺养殖的意义。
1、营养价值高。田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺肉中含人体必需8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2和多种微量元素，其营养成分含量优于鸡、鸭、鹅肉等，在60多种水生动植物中，其营养仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克，脂肪1.2克，钙1.3克，磷191毫克，铁19.8毫克，碳水化合物3.8克，以及其它各种元素。特别是钙含量仅次于虾，名列第二。钙含量是黄豆的3.7倍，牛肉194倍，猪肉226倍。
2、药用价值高。中医认为，田螺肉味甘，性寒，无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功能。主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。药书“本草纲目”、“本草遗拾”、“名医别录”等都有记载。
3、市场销路好，经济效益高。田螺属小水产品，但可闯大市场，而且还可出口，稻田养田螺经济效益高。丽水庆元县合湖乡600户农户发展高山薄壳田螺1800亩，每亩增收1000-1500元；福建省建宁县2001年-2002年在溪口镇半元村进行莲田养田螺试验，平均亩收田螺85公斤，收莲子67.5公斤，草鱼、鲤鱼种12公斤，平均亩净收入2242.5元，比单一种莲田增收544元。
4、开发潜力大。我县山区冷水田多，适宜于田螺养殖，目前处自然状态，效益不高。如果进行投饲精养，亩产不比庆元低，发展田螺养殖，前景广阔。
（二）、田螺的生物学特性
1、生活习性：田螺喜栖息于冬暖夏凉、土壤松软肥沃、饵料丰富的水体中。水温8℃以下冬眠，15℃以上出洞觅食，30℃以上钻入泥中避署，30℃停食。田螺属杂食性动物，在天然水域中摄食水生生物及腐败有机质，人工养殖条件下摄食米糠、麦麸、菜饼、豆渣、菜叶、浮萍、动物尸体和下脚料等，水质要求清新，溶氧充足，要求溶氧量在3.5毫克/升以上，喜微流水。
2、繁殖习性：田螺为雌雄异体，雌性个体大于雄性个体，一般一冬令性成熟，卵胎生，繁殖季节为3-10月，高峰期4-5月，8-9月，每次产卵几十个，一般一周令30-32个；二周令40-50个；三周令50-60个。
雌雄鉴别：雌性大而圆，二条触须长短相同；雄性小而长，左边触须长，右边短，末端向右弯曲部分为生殖器。群体中，雌性占75-80%，雄性占20-25%。
3、生长：当年田螺可长到10克以上，2年16克以上，4年28-32克，5年35-40克。
4、对农药化肥敏感，特别是磷钾肥。
（三）田螺养殖技术
田螺有多个品种，中华园田螺螺壳薄，壳口周围有显著黑色边缘，中国园田螺壳口上无明显黑色边缘，而且壳较厚。本县自然生长田螺大多是中华园田螺，其养殖技术要点如下：
1、水田选择：要选择水源条件好，阳光充足，土壤腐殖质多的烂泥田，冷水田为好。而且要靠近山边，以免外田农药水流入，危害田螺。
2、放养前准备
（1）、加高加固田埂。田埂高40厘米以上，四周用网围住，上端高出田面20厘米，下埋泥15厘米，可防田鼠、蛇等敌害入侵。
（2）、清田消毒。消毒药用生石灰，亩用量50-75公斤或漂白粉每亩15-20公斤，溶水泼洒。
（3）、施有机肥。消毒3-4天后，在田中施有机肥，肥料用鸡粪和切细稻草按3:1比例混合成基肥，按每亩300公斤数量在田中堆几堆，使肥料发酵腐烂，减少影响浮游生物生长的有害物质。5-6天后，将基肥施撒均匀，然后大田进行翻耕平整。
（4）、开沟。沟总面积占水田面积10%。沟形式随田而定，可开“一”字、“十”字，环形沟等，其中中央沟深度要达到30-50厘米，宽50-60厘米。
（5）、安装拦螺栅。田螺也要防逃，特别是晚间雷雨后田螺最会逃逸。防逃方法可在进出水口设密网，防止田螺外逃。
3、田螺放养
分放幼螺、成螺两种情况。放幼螺，规格5克左右，亩放种25000-30000只，计重量125-150公斤；放螺种，规格10-15克，亩放种30-50公斤，放养时间，单季稻栽插前放养，放养位置以沟为主。
4、饲养管理
（1）投饲：1天1次或2天1次。在适温范围内（20-28℃）田螺吃食旺盛，每隔2天1次，每次投饲量占螺体重的2-3%；水温15-20℃或28-30℃每周2次，每次用量为螺体的1-2%；水温低于15℃或高于30℃则停投或少投饲料。饲料也可用混合料投喂，配方为玉米20%，鱼粉20%，米糠60%。
（2）稻田施肥：以有机肥为主，巧施化肥，如用尿素控制在每亩10公斤以下，过磷酸钙15公斤以下，做到量少次多，严禁用碳酸氢铵。要防止高温施肥，也不宜大量施用有机肥，以免污染水质，影响田螺生长。
（3）稻田施药：要选用高效、低毒、低残留无公害农药，如多菌灵、三环唑、杀虫双、井岗霉素等。施药时把药喷在稻叶上，减少水中农药浓度。
（4）适量施用生石灰。既可调节土壤和水体PH值，又可为田螺提供钙质营养，减少田螺由于缺钙而出现厣收缩症。石灰用量一般每月1次，每亩6-8公斤。
（5）防敌害病害：敌害方面，要防止老鼠、鸟等吃田螺，另外，大田鱼会吃小田螺，但放养夏花鱼种是可行的，因为夏花鱼种吃不了小田螺。防病方面，如发现厣片收缩后肉溢出，说明田螺缺钙，在饲料中添加虾皮，淡鱼粉，贝壳粉可治该病。如厣片下陷，说明饲料不足要多投料，如发现田中有蚂蟥可用猪血杀灭。
（6）田水管理：水稻种植期间，最好保持微流水，田水深度10-20厘米，防止干水漏水，检查进出水口栏栅安全；高温时要加大流量，使水中有充足的溶氧。越冬期间，寒冷天田螺进入泥土中冬眠，每周要更换新水1次，同时要在水田中撒些切碎稻草或杂草以利越冬。
第十章、稻田养鱼高产高效实例
一、陈道兴稻田养鱼经验介绍
陈道兴，大若岩镇银泉村人。2004年，他在2.4亩承包田里种稻养鱼，经过一年的辛勤劳动，平均亩产鱼227.9公斤，稻谷444.44公斤，平均亩净收入2502.73元，其中鱼亩净收入2058.67元，与2003年相比，亩净增收1064.45元，成为全县稻田养鱼高产高效的典型。现将他的种养经验总结如下：
（一）稻鱼工程，田塘配套
2.4亩水田分大小二丘，大田面积1.8亩，全部进行种稻养鱼，小田面积0.6亩，进行养鱼种藕。田间设施，大田内开有“十”字型鱼沟，沟长70米，宽80厘米，深30厘米，沟面积56平方米，占水田总面积的4.67%；藕田水深70厘米，一边靠近引水渠道；二田相连，水源条件好，进排方便，组成田塘配套，稻、鱼、藕共生的种养生态系统，为实现高产高效提供较好的基础设施。
（二）鱼种放养，搭配混养
2004年养殖两个品种，一是草鱼，共放种40公斤，平均规格为130克/尾，其中15公斤规格为250克左右的大规格鱼种；二是田鱼，共放种119公斤，平均规格为100克/尾。养殖结果，收草鱼242公斤，增重6.05倍，田鱼305公斤，增重2.56倍。据养户反映，这种养殖模式是以田鱼为主养品种，草鱼为搭养品种，但草鱼比例较高，在实践中证明这种混养方式还是相当合适的。
（三）科学投饲，精、青结合全年共用金华产的鱼配饲料502公斤，青菜、西瓜、萍、旱草等青料6000公斤。田鱼以投精料为主，草鱼以投青料为主，投饲方法坚持“四定”原则。平时1天投喂2次；夏天水温升高，鱼摄食旺盛时1天投喂3次，时间分别为上午7时，中午12时，下午5时；晚稻收割后，大田里的鱼并入藕田里，由于天气转冷，鱼吃食量减少，每天投喂1次。据养户反映，在当地气候条件下，冬天里鱼生长明显，投饲是合算的，1尾0.25公斤重的田鱼，晚稻收割后进行投饲精养，到春节时可增重100-150克，效益明显。几年来，他都坚持冬季投饲不放松，如遇天气寒冷，只要中午阳光好，鱼活动较频繁，就要适量投饵，他还说，养鱼要让鱼吃饱、吃匀、吃好，这样才能创高产。
（四）捕大留小，均衡上市
随着楠溪江旅游业的发展，人们对草鱼、田鱼的需求逐年增加，他的承包田位于大若岩风景区，交通方便，为了提高养殖效益，他采取捕大留小的方法，及时将0.75-1公斤重左右的草鱼与0.5公斤左右的田鱼起捕上市，以满足市场需求。这种方法，既可增加收入，又可降低养殖密度，有利小鱼快速生长。
为了开辟鲜鱼销售门路，他还和渠口乡珠岸酒店挂上钩，做到定期定量供鱼，虽然每次量不多，但由于质量好、讲信用，深受客户好评。陈道兴说：“只怕鱼养不大，不怕鱼销不了。”
（五）鱼病防治，防重于治
以防为主，防重于治，这是防治鱼病的工作方针。为了预防鱼病发生，他主要采取以下四项措施：一是清田消毒。具体方法是晚稻收割后将大田里面鱼并入小田，然后排水，晒干翻耕，翻耕后再晒一段时间太阳，到放养前再用生石灰消毒。小田消毒也采取同样方法，春节前，将小田里的鱼转入大田，待清理莲藕完毕后用生石灰消毒，或者利用太阳、冰冻天气进行自然消毒。二是注重平时水质调节。方法是在养殖期间，每隔15~20天施生石灰1次，用量为每次10~15kg，掺水泼洒，如果水质酸性偏重，增加生石灰用量，同时还利用松树枝不定期浸在水中，以提高防病效果。三是平时做到不定期投喂药饵，以提高鱼儿免疫能力。具体做法是利用大蒜或韭菜拌入饲料做成药饵进行投喂。四是精心管理。不论白天黑夜，他都坚持巡塘，发生问题及时解决。2004年，当地鱼病时有发生，特别是草鱼、田鱼发生烂鳃病给当地生产造成较大影响，而陈道兴田，由于预防工作做得好，防治及时，没有出现疫情。
（六）科学种稻，灾年丰收
2004年，我县受到14号台风“云娜”的破坏，农业损失惨重，而陈道兴的水稻仍取得丰收，分析原因主要有三条：一是水稻品种好。他选用重穗型品种两优培九，该品种穗大粒重，产量高，不怕倒伏，适宜于养鱼水田种植。二是科学施肥施药。在施肥方面，他根据鱼粪肥效高的养殖实际，适量施用化肥，以防水稻倒伏。2004年稻田亩施尿素16.67公斤，钾肥12.5公斤，钙镁磷肥27.78公斤。由于施肥合理，水稻生长良好,虽受台风影响,仍取得亩产444.44公斤的好收成。在水稻用药方面，他选用高效、低毒、低残留的无公害农药，如杀虫双、扑虱灵、井岗毒素等农药，较好地解决了稻田养鱼与水稻用药、用肥矛盾。三是有效地解决了草鱼伤稻矛盾，确保水稻安全。稻田养草鱼容易伤稻，如不注意，水稻会被草鱼吃掉，影响稻谷产量。为了解决这个矛盾，陈道兴采取两步走方法，第一步先利用1.8亩单季晚稻田放养草鱼夏花，经过几个月培育，到晚稻收割时，将草鱼种转入种藕水田，这批鱼作为第二年草鱼种在藕田里与田鱼混养；第二年到单季晚稻栽插后，大田又放草鱼夏花鱼种和田鱼进行混养。据介绍，2004年放养的草鱼种都是2003年在大田里用夏花育成的，这种方法，已有几年历史。这样做，既解决了草鱼种来源问题，又降低了养殖成本，同时又很好地解决了草鱼伤稻矛盾，确保水稻生产安全。
二、做好传统养殖文章，提高田塘养鱼效益
我县地处浙江东南沿海，2004年由于受14号强台风“云娜”的袭击，广大养殖户普遍减产减收，有的甚至全军覆没，损失惨重。可是，我县岩头镇苍坡村养鱼专业户李修烈鱼塘却是一幅丰收景象，16亩田塘全年总产鲜鱼6250公斤，收入6.7万元，除成本外，净收入34000元，平均亩净收入2125元，灾年获得了丰收。
李修烈鱼塘是由水田改造而成的，平均水深1米，2004年能取得灾年丰收，除鱼塘地理位置较好外，主要是他能瞄准市场需求，适时调整品种结构，做好传统渔业文章的结果。据笔者调查，他主要有以下几条经验值得借鉴。
（一）、养殖品种由田鱼为主改为草鱼为主，大幅度提高草鱼产量。田鱼，一直是我县稻田养殖的当家品种，市场销路好，随着国家级风景区楠溪江旅游业的发展，人们对养殖品种提出了新的要求，除喜欢田鱼外，普遍喜欢清水里养的草鱼和本地的名优品种。根据市场实际，李修烈同志确定以草鱼为主的养殖模式，大幅度提高草鱼产量，并采取种草养鱼的技术路线，降低成本，提高效益。具体做法是，每年种黑麦草5-7亩，如草料不足，夫妻俩坚持外出割草，2004年还进行种稻割青试验，五月份种好水稻，面积3亩，品种为汕优“63”，当水稻孕穗时即把水稻割掉喂鱼，水稻割后不翻耕，而让稻丛抽芽出稻成再水稻、晚稻亩产收200多公斤，据他反映：这种方法，政府不提倡，对粮食生产有影响，但割青养鱼的效益比单种水稻好。2004年，16亩田塘共收草鱼3500公斤，产值达4.2万元，占渔业总产值的62%。
（二）养猪积肥，提高花白鲢产量。花白鲢属肥水鱼。鱼塘施肥有利花白鲢生长。当年他养猪40头，猪舍建在塘边，猪粪尿直接排入鱼塘，由于调节好水质，肥度适中，白鲢生长快，当年体重达1-1.5公斤，符合上市要求，该年仅此一项产量，高达2000多公斤，收入12000多元。
（三）套养肉食性鱼类，清除野鱼。肉食性鱼类一般性情凶猛，吃野杂鱼能力强。鱼塘套养后，既可除害又可提高鱼塘经济效益，一举两得。根据田塘养殖情况套养本地鲶鱼80尾、黑鱼150尾，当年个体均达到0.5-0.75公斤，收入达4000多元。
（四）田鱼精养不放松。田鱼肉质细嫩，营养丰富，市场销路一直看好。为了稳定田鱼收入，他采取以下三项措施，一是投放大规格鱼种，缩短养殖周期。方法是向鱼种场购买部分大规格鱼种外，每年还利用山区稻田养鱼上市时机向农户收购规格为50克左右的小田鱼投放鱼塘，进行强化培育。这种办法效果好，既解决了山区养户田鱼销售难的问题，又可为田塘解决大规格鱼种不足矛盾。二是投饲精养。除平时养猪积肥外，他还购买了菜子饼、米糠等4000多公斤，以满足精养需要。三是适时上市，提高田鱼效益，上市旺季于每年的5-10月，特别在春节期间根据来往人员多，市场需求旺的特点，捕大留小，及时上市，取得好的效益。近几年来销售田鱼都在600公斤以上，收入1万多元。
（五）重视日常管理，确保生产安全。三分养七分管，管理是关键，他在管理方面主要采取以下四项措施：
1、池塘消毒常抓不懈。每年田塘消毒1次，药物用生石灰，按常规方法清塘，平时注意水质调节，防止水质污染死鱼。
2、购买增氧机2台，防止缺氧死鱼。
3、重视鱼病预防，发现鱼病及时治疗。
4、勤管理，坚持每天检查鱼塘情况，发现问题及时解决，为了便于管理，他搭建管理房，住在塘边，晚上还利用狗放哨，防止他人破坏。
在他的影响下，我县许多养殖户已开始重视草鱼，花白鲢养殖，做精传统渔业，提高养殖效益，已成为山区广大养殖户的共识。
三、陈纪和稻田养鱼有新招
陈纪和是碧莲镇澄田村的稻田养鱼科技示范户。近几年来，他采取的鱼—稻鱼—鱼的种养方式年年达到高产高效。2008年1.75亩稻田总产田鱼350公斤，稻谷787.5公斤，稻鱼总产值达到9975元，净产值达到5143元，折亩净产值2938.85元，其中养鱼亩净产值2208.58元；种稻亩净产值730.27元，养鱼是种稻效益的3.02倍。
陈纪和的鱼—稻鱼—鱼的种养方式，就是在1.75亩水田里，前期单养田鱼，中期种单季稻养鱼，后期（晚稻收割后）冬季养鱼，变季节养鱼为常年养鱼，具体做法如下：
（一）、鱼种放养。1月初放田鱼600尾，种重60公斤，放养前用碳铵20公斤清田消毒，鱼种用盐水消毒，放养后保持田水深40-50厘米。
（二）、稻鱼工程建设。鱼坑是早年建造的，面积27平方米，深80厘米，鱼沟在插稻前开挖，主沟宽1.5米，深0.3米，沟坑面积占大田总面积的10.1%。
（三）、饲养管理
1、从3月份开始进行投饲。全年共用配合饲料1250公斤，稻谷125公斤，麦麸25公斤。此外，插稻前后共施人粪1000公斤，主要用于水质培育。
2、鱼病防治。采取以防为主的预防措施，主要做法是，平时重视水质管理，保持田水肥、活、嫩、爽，定期投喂药饵。一般利用大蒜做成药饵，即可调节田鱼胃口，又可预防鱼病。另外，定期在鱼坑中投放松树枝等进行中草药预防，由于措施得当，全年没有发生鱼病。
3、水稻管理。水稻品种为浙优1号，种植期间共施尿素17.5公斤，钾肥7.5公斤；农药用杀虫双、速扑灵、井岗霉素等高效、低毒、低残留农药，确保稻鱼安全。
4、冬季养鱼。冬季养鱼从晚稻收割后开始，方法是，割稻前先将鱼集中在小范围水田中，面积约3分左右，待大田水稻割好灌水后再割暂养田内水稻，最后将鱼放回大田，完成放养工作。由于这段时间气候较暖，仍需坚持投饲，并根据水质情况适时适量投施有机肥，以利调节水质。同时，根据市场需求，及时起捕上市，以获取最佳经济效益。
