食品安全五要点_食品安全知识要点

食品安全五要点由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全知识要点”。

食品安全五要点保持清洁

◆拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手

◆便后洗手

◆清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备

◆避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物生熟分开

◆生的肉、禽和海产品要与其它食物分开

◆处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板

◆使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触做熟

◆食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品

◆汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计

◆熟食再次加热要彻底保持食物的安全温度

◆熟食在室温下不得存放2小时以上

◆所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）

◆熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）

◆即使在冰箱中也不能过久储存食物

◆冷冻食物不要在室温下化冻

5使用安全的水和原材料

◆使用安全的水或进行处理以保安全

◆挑选新鲜和有益健康的食物

◆选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶

◆水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食

◆不吃超过保鲜期的食物