从业人员衣着_食堂从业人员着装要求

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渭南市食品药品监督管理委员会

关于进一步规范餐饮服务从业人员着装要求的指导意见

各县市区食品药品监督管理局：

为进一步规范餐饮服务从业人员行为，提升餐饮服务企业形象，保障人民群众饮食安全，市食药委根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，现就餐饮服务从业人员着装要求提出如下指导意见：

一、餐饮服务从业人员着装要求：

1、从业人员上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，直接接触入口食品的操作人员包括传菜人员、服务人员必须佩戴口罩；专间从业人员戴口罩时需将口鼻完全遮盖

2、从业人员不得留长指甲、涂抹指甲油、佩戴饰物，戴工作衣帽时，耳前头发不得外露；

3、操作人员工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分；

4、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换；

5、严禁操作人员穿戴工作衣帽进入卫生间；

6、每名从业人员不得少于2套工作服，待清洗的工作服应远离食品处理区；

二、各县市区局要将餐饮服务从业人员着装要求下发各餐饮服务单位，切实做好指导和宣传工作。

三、各县市区局应针对餐饮服务从业人员衣着要求进行一次专项检查，对不符合以上着装要求的，要下发整改意见书。对整改不到位的，量化等级动态评定不能评为笑脸，年度等级不能评定为B级和A级。对不符合着装要求的不能申报“文明餐桌示范单位”，上年度评定为“文明餐桌示范单位”的将收回奖牌。

四、市食药委将对各县市区餐饮服务从业人员着装情况进行检查和暗访，发现不符合着装要求的将予以通报，并在年终目标责任考核时予以扣分。