黑木耳精深加工项目_黑木耳项目
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黑木耳精深加工项目
一、基本情况近年来，市委、市政府从实际出发，把食用菌产业作为全市农民增收致富的带头产业来抓，采取建立龙头企业，培育、发展农民专业合作组织，强化科技服务,扩大基地规模等措施，大力推动食用菌产业发展进程,使全市的食用菌产业呈现出发展速度之快、生产规模之大、覆盖范围之广、经济效益之好的喜人趋势，这些都是近年来少见的，也是我市目前农村其它主导产业所不具备的。现在我市的木耳生产总量已跃居全省县市之首。
1、生产总量：我市的食用菌种植主要是以黑木耳种植为主，起步是从1988年开始，当时全市只有50万袋地栽木耳，从2002年开始进入较快发展时期的，2002年末我市的食用菌生产总量是9000万袋,2005年登上4亿袋台阶，达到了4.1亿袋；2007年登上了5亿袋的台阶，达到5.1亿袋；今年尚志市区域内食用菌生产总量一下跨过6亿袋的台阶，直接发展到7.6亿袋(详见表一.包括苇河林业局9000万袋,亚布力林业局7000万袋)，比上年增长49%。尚志本市农民栽培食用菌总量达到6亿袋，其中地栽木耳达5.8亿袋，菇类2000万袋（我市的菇类主要有滑菇1500万袋、香菇90万袋、平菇200万袋、榆黄蘑100万袋、金针蘑30万袋、猴头蘑50万袋，其它30万袋），黑木耳生产量占我市食用菌生产总量的96.6%,预计2008年产干木耳3.9万吨(包括苇亚林业局8100吨)，鲜蘑菇产量达2万吨，合计总产量达5.9万吨。预计全市食用菌种植收入达110547.1万元（包括苇亚林业局的22800万元）。目前在全省县市中，我市的木耳生产总量已跃居全省之首，木耳生产总已超过东宁县的总量(东宁县的黑木耳总量是5亿袋)。
2、生产区域：近两年我市的地栽木耳生产范围迅速扩大，由东部重点乡镇迅速向中西部乡镇扩展，黑色产业遍及全市。目前生产总量在3000万袋以上的乡镇有珍珠山、苇河、亚布力、鱼池、石头河子、乌吉密、亮河，其中超亿袋的乡镇有珍珠山（2亿袋）,苇河(1.43亿袋)。珍珠山乡已成为远近闻名的食用菌专业乡。在专业合作组织建设上，目前我市现有村级专业协会28个，乡级专业协会8个，市级专业协会1个，专业合作社2个。现有专业村屯23个(详见表四)。专业户1.2万户，其中5万袋以上的专业大户780户，10万袋以上的大户就有30多户。
3、加工规模：我市现有食用菌加工企业15家(详见表三)，主要分布在苇河、珍珠山、乌吉密、亚布力、尚志五个乡镇。其中珍珠山有5家，苇河有6家，乌吉密2家，亚布力1家，尚志1家。在这些加工企业中珍珠山自然食品有限公司、黑龙江特绿特菌业有限公司是省级龙头企业。目前我市加工企业生产的产品主要有压缩干品、精选袋装干品、盐渍品和保鲜品四大系列。其中主要以压缩干品和精选袋装干品两大系列为主。预计2008年全市食用菌加工总量将达到1.2万吨，其中压缩木耳2000吨，压缩元蘑、榛蘑、猴头等500吨，精选袋装干品4898吨，菇类保鲜产品900吨，菇类盐渍品3800吨。加工企业预计年产值达3.86亿元。
4、经济效益：从2006年开始我市菌农的收入逐年大幅度提高，2007年食用菌产业全口径销售收入8.8亿元（包括加工、流通收入），其中食用菌种植收入5.6亿元，为全市农民人均增收1866元，占农民人均纯收入的36.8％。专业乡的人均收入更高，如珍珠山乡去年农民人均食用菌纯收入超万元。去年食用菌加工企业销售收入3.2亿元。2008年预计食用菌产业全口径销售收入11.92亿元，比上年增长22.5%，其中木耳种植预计纯收入7.8亿元（木耳平均每袋纯收入1.03元），仅木耳一项农民人均纯收入达到2600元，蘑菇类种植收入可达2400万元，加上鲜蘑菇的收入，今年食用菌产业可为全市农民人均增收2680元，比上年增长43.6%，占农民人均纯收入的48.7%。预计2008年全市食用菌加工企业销售收入3.86亿元。
5、相关产业良性发展：由于大规模的食用菌产业发展，牵动了相关产业的迅速崛起。目前，全市较大规模的菌种生产企业有4家，菌种生产大户（生产2级菌3万瓶以上的）有30多户，菌需物资经销商店达
30多家，在苇河镇形成菌需物资供应一条街。食用菌产业的发展还带动了运输业的发展，在生产旺季时苇河、珍珠山一带每天都有近百台车运输木耳、蘑菇和食用菌生产物资,如锯沫子贩运户在苇河、珍珠山一带就有20多户，珍珠山乡锯沫子贩运大户杜启明一年收入就达20多万元,还有十几个锯沫子贩运户一年收入10万元左右,如珍珠山的唐忠志、赵兴梅、扬坤等这些贩运户每年收入都在10万元以上。
二、主要措施在食用菌产业发展上，从去年到现在的工作重点是把产业化建设放在首位，具体在基地发展、龙头建设、协会完善、技术培训等方面开展工作。
1、开展多种形式的科技培训，提高菌农的生产技术水平。近几年一直是我市地栽木耳大发展的时期，随着规模的扩大，一些新菌农户不断增加，虽然他们的生产热情高，但不懂技术，没有经验，是他们在发展中的一大难题，如果不及时解决这些问题,就会给农民造成严重的经济损失，会挫伤农民的积极性。因此，从去年到现在全市把科技培训做为一项重要工作来抓，采取集中培训与现场指导相结合的办法，开展科技培训，先后请示东北农大、省食用菌协会和本地的土专家，深入到珍珠山、苇河、乌吉密、鱼池等十几个乡镇，20多个村屯进行培训和指导，培训人次达3500多人次。重点为农民培训接菌、灭菌、养菌、采摘和晾晒等实用技术，进一步提高了菌农生产技术，有效地解决了生产实际问题，促进了菌农增产增效。
2、建立科技示范园区，推广普及新品种、新技术。随着产业的不断发展，一些新品种、新技术也不断涌现。为推广新品种、新技术，全市在重点乡镇建立了食用菌生产示范园区和生产示范户。目前全市已建立示范园区6个，科技示范户50个。主要有乌吉密乡小九村、苇河镇兆林村、珍珠山乡珍珠村、亚布力镇双河村、鱼池乡筒子沟村、石头河子镇宝山村。通过示范园区建设，以推广的新技术有：滚动扎眼、高菌袋栽培、新高压灭菌等方面的技术。推广的新品种主要是：苇河生产的液体菌种和苇河宏伟菌业研究所生产的“龙江纯”固体菌种。尤其是液体菌种推广速度快，因为液体菌种抗杂菌能力强，产量高、质量好，生产周期短，深受广大菌农的欢迎。液体菌种生产规模由2006年的几十万袋上升到今年的3000多万袋。
3、完善专业合作组织建设，增强其服务功能。在食用菌产业中，近几年我市的村级协会发展得比较快，但有许多的协会制度不健全，作用不明显。针对这些问题，从去年开始，对28个村级专业协会进行整章建制工作，做到有专人管、有办公场所、有制度、有活动、有效果,到目前为止全市已有35%的协会进行了整顿,如珍珠乡食用菌协会、乌吉密乡小九食用菌协会、鱼池乡筒子沟村食用菌协会、苇河镇兆林村食用菌协会等,经过整顿各项制度健全,作用发挥突出，效果比较明显。同时，去年还成立了小九食用菌专业合作社。
4、扩大宣传，吸引各界人士来尚志兴建食用菌大市场。我市的食用菌生产规模逐年扩大，目前已超过我省最大的食用菌生产县东宁县。但是随着生产规模的扩大，市场问题也就显得越来越突出。由于我们现有的加工企业加工能力有限，所以大部份产品要靠市场批发和零售进行销售，但由于我们没大型专业批发市场，所以一些商贩和菌农就到很远的绥阳、大连、沈阳等批发市场去销售，这给广大菌农在生产和销售上带来很大的不便，增加了菌农的交易成本和销售成本，影响了产品的快速流动。因此近两年我们在报刊、各种展销会、各种培训班上广泛宣传我市食用菌，目的是吸引各界人士来考察投资，兴办大市场，通过努力去年来了一些客商考察，但都没有结果。这项工作今年有了新的进展，在苇河政府的大力支持下，已有人合伙投资开始在苇河动工兴建食用菌批发大市场。
5、加大资金投入，推动产业持续健康发展。去年市人大及市有关部门在食用菌产业上共向上级有关部门争取项目4个，争取项目资金270万元，其中哈市农委给予尚志食用菌生产标准化体系建设资金60万元；农业部、省农委、哈市农委给予乌吉密乡九北村一村一品及食用菌加工企业扶持资金50万元；省级龙头企业黑龙江特绿特菌业有限公司向上争取发展资金100万元，建成一条全封闭、工厂化金针菇生产线，年产金针菇180吨以上；省级龙头企业珍珠山自然食品有限公司向上争取企业发展扶持资金60万元，增加了两台干品压缩机，年加工量增加25％。
我市的食用菌产业经过多年的不断发展，不断调整，不断完善，使许多问题和矛盾得到了解决。但是随着产业的不断壮大，一些新的问题也会不断产生，目前存在的主要问题是：
1、产业发展不平衡。突出体现在两个方面，一是区域发展不平衡，东部多，中西部少，地少人稀的珍珠山乡能发展到2亿袋，而条件比其优越的乡镇有的不足其百分之一；二是品种发展不平衡，主要体现是木耳多，菇类少。
2、产业环境不优良。我市是一个食用菌生产大县，生产规模不断扩大的同时，也不断涉及其它领域，如水力、电力、交通、金融、环保等方面。当前比较突出的的问题：一是供电容量太小，满足不了生产的需要，大约要增加2—3倍的容量才能满足生产的需要；二是交警部门对运输黑木耳车辆罚款太多，干木耳体积大、重量轻，满满一车木耳没有多重，体积却很大，所以引起交警的特别注意，运输木耳车辆天天挨罚。上述两方面问题严重影响了食用菌产业的健康发展，在我市境内形成了一个不良的发展环境，广大菌农、加工企业对此意见很大。
3、服务体系不健全。虽着产业的做大做强，所需要的社会化大服务也越来越多，诸如科技、资金、信息、销售、管理、协调等。当前在服务领域里比较突出的问题有：一是专业合作组织建设不完善，作用发挥不明显；二是有一些企业和种植户还缺少发展资金，资金服务不到位；三是新品种新技术引进和推广服务滞后；四是对外宣传力度差，无论是在品牌宣传上，还是在产业规模上宣传都比较弱；五是菌种管理和菌需物资管理没有进入到正规化管理。
4、龙头牵动力不强。我市的食用菌加工企业目前虽然已发展到15家，但是规模都不大。这些企业的干品加工量合计才能达到6500多吨，占总产量的15％；新产品开发滞后，也是一个非常突出的问题，许多企业的产品始终还是原来的老产品。企业的规模不扩大，牵动力不强，影响了产业的发展。
5、安全、绿色生产宣传不够。随着基地规模的不断扩大，一些以前没有注意到的问题越来越显得突出。目前在安全和绿色生产领域里，暴露比较突出的问题有三个方面：一是菌农生产用的灭菌锅炉存在着安全隐患，尤其是用油灌改造的锅炉安全隐患比较大；二是有部分菌农在木耳栽培床上为了清除杂草打药太多，有的菌农用生产素太多，这些都影响了产品的绿色质量要求，降低了品质；三是用过的废弃料乱扔乱放比较严重，尤其是专业村这个问题就更加突出，白色污染比较严重，废弃料堆放到处都有。
三、下一步工作安排
2008年我市食用菌产业发展的总体思路是：生产总量再增加，产品质量再提高，生产技术再升级，努力打造全国食用菌大市。工作重点是增加科技含量，推广先进技术，扩大加工规模，搞活市场流通，强化行业管理，增加农民收入。主要采取以下措施：
1、开辟食用菌产业新增长带，扩大食用菌总量。实践证明食用菌产业是一项投资少、见效快、前景好、易推广的富民产业。应该在全市进一步扩大生产覆盖面，由东部重点区域向西部重点村屯推进，特别是老街基、一面坡、元宝、帽儿山、黑龙宫等原料资源比较丰富的乡镇，应该开辟新的食用菌基地，从而扩大食用菌总量。主要措施：一是中西部乡镇派人到东部学习技术。二是在土地、用电、用水等方面市乡要提供优惠政策，同时吸引食用菌大户到西部发展。三是党员干部带头发展。四是多种经营办组织协调东部地区有经验的食用菌土专家到西部指导。五是组织中西部菌农依靠订单发展生产，解决他们的后顾之忧。六是中西部乡镇发展一个示范村，到年底食用菌总量在现有基础上增长50%。七是要积极引导广大菌农根据市场需求，大力发展菇类种植，满足市场需求，多渠道增加菌农的经济收入。通过采取上述措施实现食用菌发展区域平衡、品种平衡。
2、加大科技培训力度，提高菌农生产技能。利用东北农大与我市开展校县共建活动的有利契机，借助他们的科技力量，全面实施三个技术培训工程：一是技术骨干培训工程。以特绿特菌业有限公司为培训基地，利用东农的科技力量进行培训，使全市每个行政村有1-2名食用菌技术员，每个重点村有2—3名以上食用菌技术员。二是巩固和完善示范指导工程。重点是加强和完善珍珠山、苇河、鱼池、亚布力、亮河、乌吉密6个重点乡镇的食用菌科技示范园区建设，继续搞好重点乡镇专业示范村和生产示范大户的的扶持工作（每个重点乡镇1个示范村10个示范户），其它乡镇要建立5至10个科技示范户。三是实施全员培训工程。通过市训师资、乡训骨干、村训全员的方式，面向全社会大面积开展技术培训。培训的主要内容以食用技术为主，包括安全生产技术、基础知识、拌料、灭菌、接菌、养菌、采摘和晾晒等生产全过程的食用技术。
3、扩大精深加工，扶强扶壮龙头企业。要围绕扩大加工规模、开发新产品这个主攻方向，重点采取四项措施：一是扩大现有企业加工规模。下半年的重点是抓好特绿特菌业有限公司的黑木耳汁生产项目和乌吉密乡小九村的食用菌山野菜加工厂扩建项目，该项目总投资100多万元，目前企业已经完成土地平整，土建工程开始施工，预计十月建成投产，安置劳力35名。二是开发新产品延伸加工链条。在食用菌饮品、菌酱等即食品上搞突破，要确保今年10月底前乌吉密牌黑木耳汁新产品实现批量生产，同时积极鼓励其它企业在木耳粉、木耳片、食用菌保健品等方面进行新探索。三是利用我们的品牌优势，动员和引导广大菌农搞加工，千家万户上加工，走小加工大群体的路子。四是利用各种渠道向上争取项目资金。今年市人大以及市有关部门将继续向上争取项目资金，总额努力达到100万元以上。同时，市食用菌产业办公室要加大行业管理力度，在用电、用水及收费、生产资金和生产物资等方面为菌农搞好协调服务，开辟绿色通道，为食用菌发展提供宽松环境。
4、大力发展专业合作组织，提高菌农的组织化程充分发挥全市食用菌专业协会联合会的服务作用。要调动协会的积极性，主动为菌农在资金、技术、信息、销售等方面搞好全方位服务。市里要成立若干个服务队，主要有科技服务队、菌种服务队、能源服务队、市场信息服务队、安全生产服务队、项目论证开发服务队。各服务要切实履行职责，为菌农搞好服务。同时市级联合会要承担起行业自律管理职能。继续搞好乡村专业协会的完善工作，重点各乡镇要成立或健全乡镇级的食用菌协会，同时重点乡镇每个村都要组建或完善村级食用菌协会。市乡村三级协会要做到“五有”，有规章制度、有办公地点、有专人负责、有综合服务、有定期活动。
5、加强对菌种企业的管理，推广高产质优的优良菌种。针对我市菌种企业多、家家都制菌，导致菌种杂、质量差的实际问题，要加大农业部颁布的食用菌菌种生产经营管理办法，依法严格对菌种生产企业和生产户进行检查，对于不合格的菌种生产企业和生产户要坚决取缔，对于合格的菌种生产企业要进行登记注册，发放菌种生产经营许可证，实行规范化管理。要大力推广和普及优质菌种。下步推广和普及的重点菌种是液体菌种,这类菌种在我市已辐射到山东、河南、福建等地。液体菌种的优势是抗杂菌能力强、产量高、质量好、生产周期短，深受菌农的欢迎。我市现有的苇河液体菌种生产企业是我市唯一的液体菌种生产企业，要鼓励和扶持企业采取招商引资或者合伙经营的办法，扩大生产规模，目前这个企业已吸引资金100万元，用于更新设备，扩大生产规模，使其成为功能齐全、生产规范、标准作业的菌种生产企业,为全市的菌种生产提供示范样板。同时充分抓住校县共建的有利时机，利用东北农大的科技优势，研究、开发、推广东农品牌菌种，以此来确定我市的主栽品种，解决菌种杂、质量差的问题。要依托东农的技术资源，研究开发食用菌生产的替代原料，从我市的现有资源出发，研发利用玉米芯、豆秸杆、牛粪、树叶等原料进行食用菌栽培新技术，以此来解决原料短缺问题，降低生产成本。
6、加快专业批发市场建设，形成食用菌及菌需品集散中心。目前由个人集资，在苇河兴建的黑木耳批发大市场，占地面积约3．6万平方米，门市房228个，库房28个，综合服务楼一座，建筑面积14500平方米，目前正在平整场地，土建工程近期开工，土地使用方面已上报省里，正在审批中。计划今年10月
1日前完工。市场建成后，年交易额12亿，可以安置400人就业，100多台车辆搞专业运输。二是组织专人收集市场信息，为农民提供信息服务，指导生产。三是制作尚志食用菌网站，扩大网络宣传，提高知名度。
7、加大政策扶持力度，创造优良发展环境。食用菌产业在我市农村从业人员多，效益好、农民收入高。把这个产业做大做强，已在全市广大干部和群众中形成共识。因此，各职能部门要在扶持食用菌产业发展上给与一定的宽松政策。一是运输：凡在我市境内运输食用菌产品的车辆，如有违章违规、欠费等问题的，交警、运管、征费等有关部门，不予罚款、扣车处理，要对其进行提醒教育后放行。二是供电：在食用菌生产区域内，生产高峰时，电力部门要采取措施给予增容，增加供电量，满足生产需要，生产高峰过后，临时变压器可以及时报停。三是金融：信贷部门要为菌农和企业提供优异服务，简化贷款手续，降低贷款门槛，为食用菌发展提供资金保障。四是培训：要加大对菌农的培训力度，实施农民工转移“阳光培训”工程，免费对全市菌农进行培训。五是项目支持：对全市食用菌科研、技改项目，市政府及相关部门要积极为其向上立项争取资金提供便利，对重大项目市里要指定专门部门、专门人员负责跟踪服务。对食用菌废弃料的再利用、沼气池建设项目要给予农村新能源项目补贴。对菌农的灭锅改造由市安全局给予资金扶持。六是市政府设立食用菌产业发展基金。财政每年拿出30万元作为食用菌发展基金，由市食用菌产业领导小组统一支配。主要用于菌农的科技培训，奖励食用菌生产大户和对食用菌产业贡献突出的人员，建设尚志黑木耳网站和扩大对外宣传工作等。召开食用菌年会用。同时市人大、市政府及有关部门将继续通过各种途径向上争取项目，加大政策性资金扶持力度，用于基地建设和企业升级改造等。今年将重点扶持乌吉密黑木耳汁和小九村新建的食用菌加工厂项目，到年底这两个项目都实现批量生产。
