员工食堂的管理规定_食堂员工管理规定

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员工食堂的管理规定

为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

一、厨工守则

1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地

吐痰。

2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

3.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

4.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆放晒干，放入消毒柜内消毒。

5.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

6.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

7.每天早、中、晚清理三次卫生，每月两次大扫除，确保厨房环境卫生。

二、管理制度

1.厨房的所有需购物品都必须呈报总办，再总办指定人员采购，购回的单据需由总办主任签字方能生效。

2.厨房所购回的食品，由总办每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

3.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

4.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

5.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。