运动美食餐厅_餐厅美食介绍

运动美食餐厅由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅美食介绍”。

前言：

杭州市下沙经济开发区近年来高速发展，至今已集聚18万大学生。俗话说：“民已食为天。”18万的大学生不是神他们只是普普通通的人而已，人想生存下去，就必须要解决最基础的需要即要满足吃，穿，住，行的需要。18万口嘴巴将吃出下沙多大的餐饮市场，我想这个数据是庞大的，大到足以使我们震惊。说现在的大学生在拉动经济消费一点也不为之过头，大学生除了在食堂吃饭外，还会在学校外的小餐馆吃饭。在那里有除生理需要（饥饿）能被满足外还有其他需要也同时得到满足如（社交需要，尊重需要，个人价值体现），在那里你可以畅谈甚欢，借酒以释放活力与激情，增进同学间，朋友间，兄弟间的感情，在那里你可以尽情享受大学生无拘无束生活。潜力如此巨大的市场任何人都将为之眼红，至此运动美食餐厅将带着其坚定不疑的眼光挺进下沙。将其运动风格餐厅带给下沙大学生，与其共享年轻岁月里属于我们的激情与活力。

目标市场定位：

餐厅以下沙大学城所有大学生为目标客户，但考虑到餐厅的地理位置在下沙的东区，暂时难以覆盖整个大学城市场。其前期进入以毗邻财经大学，师范大学，工商大学，经贸学院，金融学院的在校大学生为准目标客户（以热爱运动的大学生拉动其他大学生），其它稍远的院校为次目标客户对象。

产品策划：

1餐厅类型：打破传统餐厅布置风格，从目标客户出发，整合大学生在生活中对运动这一热点追逐，将运动做一非常好的资源引入餐厅。深度的挖掘运动的内涵是年轻，活力，激情，竞争，健康。挖掘餐厅的内涵是能量，健康，自由自在，激情，将两者有机结合创造出一个新的产品类别。

2餐厅风格：将大学生喜爱的体育名人如：NBA巨星，足球大牌，乒乓球，羽毛球大腕的海报，照片，防真鞋，球服，号码及其他一些有关联的东西做为餐厅内外装饰。如：在包厢，桌椅，墙面，地板，门窗等都将成为装饰对象。突显餐厅运动气息，打造大学城运动美食餐厅的定位。

3产品种类：1杭帮菜，2特色糕点，3风味烧烤

4店面规模与布置：餐厅首选两层式，上面一层6——8个包间，以体坛巨星为包间名称，满足追星一族的归属感。如：小贝一族，科比一脉，詹姆斯一群，韦德一伙，姚明地带等等，在包间墙面上还可以割出部分角落，述说巨星成长，成绩，隐私及最近动态。下面一层可以摆放6——8张桌子与相应椅子，餐桌可以取名为篮球桌，足球桌，乒乓球桌，羽毛球桌等，且在不同餐桌名及椅子上可设计相应的图案，颜色。如篮球桌，椅子其设计图案，颜色为篮球状。在一楼临门地方做一烧烤或糕点窗口，将烧烤或糕点产品做成运动产品如护具，奖杯，戒指，也可以做成明星身披耳熟能详号码，如24号科比，7号小贝，11号姚明，在临门另一边将体育彩票请入餐厅，购买体育彩票现象已经在大学生中盛行成风，体彩的搬入符合运动概念，扩充了资源利用度，同时抓住男性消费群赌徒的心理特征，当然也可将体彩做为促销的手段赠于顾客。在一层墙上挂一40几寸的液晶彩电，用来转播各大精彩体育赛事。用处：1可让更多同学齐聚一堂分享精彩比赛，当然会拉动消费，2在等餐时消除客户的焦虑，营造出运动气氛。

5餐厅主题:运动，激情时，---------与君共品

6餐厅商标设计简概:主要元素两个1.一群年轻人昂首挺胸向前奔跑。2。有一球型事物高挂于年轻人奔跑的前上方。其寓意是1朝气蓬勃大学生，充满激情追逐梦想与成功（把球形事物看成太阳）2大学生热爱运动，喜欢自由，崇拜追逐巨星（把球形事物看成运动产品）

SWOT分析：

优势：1产品独特，卖点鲜明。

2运动饮食，大学生两大生活热点有机结合，对市场造成强有力冲击。劣势：1消费者心理观念难以准确把握，对新事物是否被接受尚属未知。

2餐厅布置风格需要随巨星走势调整。提供菜色不够独特

机会：1下沙餐饮市场潜力较大。

2同类产品尚无，属市场空白点。

威胁：1餐厅风格易被模仿。

2地理位置难以选取，前期成本投入较大。

价格策略：

餐厅考虑到大学生实际消费能力，采用薄利多销的营销策略。向大学生提供杭邦菜，力求味道鲜美且经济实惠，并提供运动气息风格，利求长远，追求生意火暴，扩大知名度，提升美誉度，为开启连锁店占领大学城打下基础。

套餐定价：

兄弟情系列：情深似海 328一生一世（4人）88无怨无悔 128

义薄云天（战斗篇）主要提供大量酒水 588

爱情系列：二人世界 28恩爱小夫妻 18

运动系列：光辉岁月 228勇往直前 188激情四射（待定）活力无

限（待定）

营销推广：=======造势（将消费者请进来）

考虑餐厅实际所在地规模、传播的区域首选临近五大学。

传播时间策略共分两轮：第一轮在餐厅开业半月前完成。第二轮在临近餐厅开张一星

期内完成。

传播强度策略：第一轮传播时间长、地点多、范围远。（可以覆盖整个下沙大学区域）。

第二轮传播强度是时间短、频率大，主要针对准目标客户。

传播手段策略：第一轮可采用赞助手段与各学校体育部联系：赞助其比赛，在操场、运动场地挂起横幅（现大多操场挂红、蓝两色横幅，我们用黄色横幅

充分吸引消费者眼球）。第二轮：以宣传单传播为主，地点选择学校

与运动场门口上发放，挑选男生宿舍发放宣传单，若可以可贴下海报，还可以慢跑举旗宣传。

宣传口号：运动美食餐厅巨星云集。

促销方式：=======临门一脚

在保证价格经济、菜肴味美、风格独特基础上还推出各种促销优惠措施：如以NBA赛 程名做为会员卡名来抓住消费者好奇心、满足消费者虚容心。

1常规赛卡：每人都可以办并享受9.8折优惠并在开业一星期消费可获赠各类糕点，不同消费力度、糕点赠送类型不同。

2季候赛卡：每人可以办，享受9.6折，积累到不同消费金额可兑换个运动产品，如足球、篮球、乒乓球、羽毛球等。总冠军卡：每月送出一张，赠给本月消费最大客户，享受8.8折及其他一些优惠服务。

客户关系维护：巩固客户增强知名度与美誉度

1不定期邀请体育热爱者，总冠军队、MVP卡获得者齐聚餐厅一同观看精彩比赛，并对其提供饮料与糕点。

2季度举行一次5人篮球比赛与7人制足球赛，餐厅提供体育用品及运动饮水，一、二、三名可分别获得价值300元、200元、100元餐厅消费券。

结尾：

运动美食餐厅从目标市场出发，认真观察准消费者大学时期的心理特征及爱好，将运动引入餐厅，整合社会热点资源，力求形成出现一个新的产品类别，对市场携起一股巨大冲击，期待运动美食餐厅取得辉煌的成功。

小组成员：

潘俊杰王维

毛昌毅李天治