餐饮管理,餐饮营销_餐饮管理市场营销
餐饮管理,餐饮营销由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮管理市场营销”。
餐饮管理
一，餐饮业的类型，投资方式：
1）国有独资：国家有关部门投资，一般规模较大。
2）股份公司：募集或公开发行股票，股东权益与持股额比例相对应。以大型酒店，饭店为主。
3）有限公司：股东以其出资额度承担有限责任，不能募集售股。
4）独立型：独立核算，自负盈亏，自我发展，自担风险。
5）依附型
6）集团型
7）事业型
一，餐饮风味：
1）中餐：
粤菜：岭南风格，以生猛海鲜为主，口味鲜嫩。
川菜：巴蜀风格，原料多样化，口味以麻，辣，鲜为主。
淮扬菜：江南风情，制作精细，口味以甜，香，嫩为主。
鲁菜：齐鲁风格，善用汤，口味以咸，鲜为主。
其他：环境突出，地方或民族特色。口味特点：闽，徽菜，傣家菜等。
2）西餐：
法餐：法兰西特色，制作精细，产品质量优良，服务细致，用餐讲究。俄式：俄罗斯特色，大盘为主，质量优良，服务较细致。
美式：环境美丽，形式多样，产品质量优良，装饰自由，服务较细致。其他：英，意，西，芬各有特色。
二，餐饮管理方式：
以优良的消费环境；优质的产品；优良的服务；合理的价格；不断满足客人的物质，精神，心理需求。
三，餐饮管理的特点：
利用资源，运用管理功能，从事餐饮产品生产和销售服务活动获得效益，满足社会需求的一种劳动方式。与一般工商企业及服务型企业管理相比，较具有特点。
餐饮营销
一，餐饮经营宗旨：
宾客至上，服务第一，质量优先。
二，餐饮营销方式：
供，产，销（采购，加工生产，销售服务一体化）
三，餐饮营销的目的：
在营销活动过程中的价值运动，分析价值消耗，价值补偿。以适应市场变化，满足客人需求，最终获得效益。
餐饮管理营销方案现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期......
餐饮管理和营销摘要：餐饮产品成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。餐饮企业要生存、求发展，降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力......
网上经营餐饮营销方案1.公司简介本公司（昌茂餐饮管理公司）以“服务大众，健康生活”为企业宗旨，为人们提供健康美味的餐饮，让生活增添色彩。本公司餐饮类品种多样，特别是鸭泡饭味美......
酒店销售时有“80/20法则”，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员......
7.1.2 抓住一个群体，直击目标消费群“80%的收入来源于20%的客户”，这20%的客户就是你的忠实顾客。著名的“二八法则”表明，如果品牌拥有庞大的忠实顾客群，就可以立于不败之地。......
