餐饮部目标管理责任书_项目部目标管理责任书

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餐饮部目标管理责任书

本人作为餐饮部第一负责人,全面负责餐饮的经营管理工作,为努力完成2011年8月---2012年6月餐厅经营管理目标,签订本责任书,对餐厅的经营班子负责。

一、经营管理职责和权限：

1、全面负责餐饮部的经营管理，完成所订立的经营管理目标(利润与去年同比增长10%以上)

2、合理经营，减少损耗，降低运营成本，促进餐厅永续发展。

3、严格贯彻执行餐厅的各项管理制度，接受餐厅经营班子监督、检查。

4、了解同行业经营动态以及准确把握客人需求，及时调整本部经营思路。

5、维护餐厅权益，树立餐厅良好品牌。

6、负责本部所有资产的管理，对钱、财、物严格把关。

7、定期组织本部员工培训，不断提高本部员工的工作技能与服务水平。

8、科学管理本部员工，加强本团队的稳定性、纪律性，使本部员工优化组合，降低离职率。

9、加强消防安全管理，确保无消防事故。

10、对餐厅的其它各项管理权限见相关制度的规定

附件：《餐饮部经营目标责任书》

承诺签定人：

总 经 理：

签订日期：

签订日期：

序号 目标名称 预期目标 月 份 完成时间 完成方式 备注 1 月营业额 详见财务预算 每 月 每月月底 每日跟踪营业情况，以多种方式吸引客源，加强推广，随时调整经营思路。2 员工培训 ： 根据员工特点及服务水平定期展开培训。3 员工离职率资产管理

第一条.公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。

第二条.建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地

及存放地点。

第三条.折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。营业推广客户信息收集部门总成本率消防安全员工工作纪律性员工工作技能投诉处理情况物品损耗率