酒楼营运营销提成方案_酒店营销提成方案

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致：

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事由：关于餐饮部销售提成方案

日期：为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

A:类别

1、商务散客餐

2、婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。

3、旅行团队餐：在酒店入住的旅行团队，在餐饮部所有消费提成比例为2%；不在酒店入住的旅行团队，餐标在35元/位以下（含35元）的，提成比例为2%，餐标在35元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

3、会务：会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的综合消费，提成比例为3%。B: 提成方案执行范围：以上所有提成项目实行于餐饮部及之外的专兼职员工。

C、方案执行流程及相关规定

1、此方案执行流程经由财务部、餐饮部和酒店销售部及其它对口部门或单位，原则上不与个人对接，每个销售人员要有挂靠部门，酒店内部销售员一律挂靠酒店销售部，酒店外部销售员由餐饮部和酒店财务部共同核实其客户；

2、预订次日早晨报前一日预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

3、宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

4、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞；

5、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理，公司不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会餐饮部负责人并取消其当月提成。

如有调整将提前一周以书面形式通知相关部门和人员，谢谢！