餐饮部员工考核方案_餐饮员工绩效考核方案

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***酒店

餐饮部2010年员工绩效考核方案

为了完成酒店2010年的经营目标，更好的提高餐饮部员工的工作积极性和工作效率，现将餐饮部2010年绩效考核方案拟定如下：

一、考核时间：自2010年1月1日起至2010年12月31日止。

二、参加考核人员：收银员1名、酒水员1名、迎宾2名、传菜生7名、服务员28人、杂工4名。

三、考核与分配办法：

A、梯级加薪制，基础工资+月度考核

具体实施办法：

1、首先由餐饮部督导或主管对新进员工进行培训，制定考核内容、办法（评分制）及周期，每日登记在案，进行月度汇总评定。

2、每月25日员工对自己的工作经过自测，向主管提出下一个月加薪申请，并提出自己在工作中的不足，利于主管、部长监督考核。

3、主管根据考核内容逐一评分，根据分值来确定加薪数额。

4、若员工表现不达标，主管将给予明确批示，等下月考核期员工可再次提出申请。

5、主管将员工加薪情况以书面形式上报部门经理，并讲解员工加薪理由，部门经理通过审核后方可实行加分。

6、当月考核分数在95分者，在原定工资基础上加薪30元；当月考核分数在90分者，在原定工资基础上加薪20元。

7、实习员工、传菜生、酒水员、杂工拿固定工资。不参与梯级加薪制。

四、试用转正规定：

1、餐饮部所有员工试用期均为1---3个月，入职前3-7天为培训期无薪金。员工在原定岗位工作满一个月后方可向部门主管提出转正申请，部门主管经考核（制定考核方案）与此员工试用期表现综合评定合格后方可通知人力资源部为其转正。不合格者将延长试用期。

B、其他奖惩办法：

1、员工当月受宾客口头表扬一次在考试时加一分，并在当月月底奖励现金3元，依此类推。

2、员工当月受宾客书面表扬一次在考试时加3分，并在当月月底奖励现金9元，依此类推。

五、司龄工资：

在酒店工作满一年以上的员工，将每月增加30元司龄工资，满两年增加60元，依次类推，最高150元封顶。

注：四个豪华包厢（888、999、666、268）基本工资为750元、八个中包（018、028、058、068、088、312、398、315）基本工资为700元、其他人员基本工资为：650元。餐饮部所有服务员通过努力，向主管提出申请都有晋升的机会和看豪包与大包的机会。

***酒店餐饮部

2009年12月30日