饭店英语高级命题要求_饭店英语课程标准

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江苏省饭店职业英语等级标准及命题要求

（高级）

一、总体要求

具备正确、熟练使用英语语言的能力，即能运用标准或基本标准的英语，自如地与饭店客人进行饭店实际工作方面及更广范围内的口头及书面的有效沟通和交流，高质量地开展并完成饭店经营、管理及对客服务工作。

二、技能要求

1、听 力

能够听懂母语为英语的人士正常语速的谈话，或听懂经过简单解释说明的谈话。主要内容包括：

（1）饭店或旅游业中关于日期、时间、价格等内容的长段交谈，简单的商务会谈、问讯；

（2）饭店特色产品、旅游特色景点的介绍及有关物品、商品的推荐；

（3）饭店客人、游客的投诉及恰当的处理过程；

（4）对饭店一些突发事件的解决程序、处理措施的说明；

（5）通过非正式讨论，与客人就住店期间的一些问题或安排达成共识，如客房更换、宴会安排、物品选择等；

（6）旅游业中重要的人物或事件的描述。

2、阅读及词汇

能够阅读并理解与饭店、旅游业相关及更广范围的文章。主要内容包括：

（1）旅行指南、宣传册、名胜古迹介绍、饭店发展史等与饭店业、旅游业有关的文章；

（2）有关饭店客人及游客相关事务的文章及信函；

（3）员工行为规范及工作要求方面的文章；

（4）饭店及旅游业经营管理方面的文章；

（5）涉及社会、经济、文化方面的文章。

掌握6000左右的单词和一定量的习语，对其中3500左右的常用词，要求拼写正确，能英汉互译，并掌握他们的基本用法。

3、写 作

要求文章表达流畅、清楚、用词准确，基本无语法错误。主要内容包括：

（1）饭店介绍及饭店主要特色产品介绍，如特色套房、菜肴等；

（2）对饭店所在城市及主要名胜古迹的介绍；

（3）各类信函，如客房、宴会确认函、道歉信、感谢信、邀请信、宾客来信回复等；

（4）各种告示，如维修通知、失物招领等；

（5）宾客留言及饭店内部通告、请示、报告或总结等；

（6）饭店工作的个人经历及描述。

4、口 语

语音语调正确，表达正确、流利，几乎没有明显语法错误，允许个别发音有错误。主要内容包括：

（1）能详细地介绍饭店各种服务项目、设施、特色产品等；

（2）能流畅自如地与饭店客人进行沟通、答疑、促销、问讯等；

（3）能流利准确地向客户推荐饭店产品，介绍促销计划，并就合作事宜与相关企业进行有效协商、沟通；

（4）能有效地提出解决各类宾客投诉等复杂问题的方案，并就解决步骤、措施作详细说明；

（5）能完整地叙述个人经历或饭店的一些重大事件；

（6）能就饭店经营与管理发表个人观点；

（7）能清楚流利地与饭店内相关部门或本部门员工进行有效及时沟通；

（8）对地方文化、名胜古迹等方面的了解、描述及讨论；

（9）对我国的节假日及风土人情能用较流利的英语作介绍。

高级命题要求

（一）考试类型

笔试（含听力）、口试

（二）考试时间及总分数

1、笔试：时间90分钟，满分100分；

2、口试：时间30分钟，满分100分。

（三）题型、题量及分值

1、笔试

（1）听力题：20个，每题1.5分，共30分；

（2）词汇与语法题：20个，每题1分，共20分；

（3）阅读题：文章四篇，每篇5题，共20个，每题1分，共20分；

（4）翻译题：3个（中译英二题、英译中一题），每题5分，共15分；

（5）写作题：命题作文一篇，15分。

2、口试

（1）考试内容：详见“技能要求”之口语部分；

（2）考试形式：问答、对话、情景描述、事件陈述、观点论述。

（四）考试范围：

《饭店工作英语 高级》。

（五）合格标准

笔试与口试成绩分别达60分以上为合格。