茶 楼 规 章 制 度_规章制度
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茶 楼 规 章 制 度
服务要求
1、迎宾及规定站位是茶坊的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行！
2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，领班以上职务人员安排客人到最合适的位子入座！
3、在2分钟内，有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食，湿毛巾等！
4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，高雅清静的环境等！
5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，泡完茶要介绍热水瓶，酒精炉的具体用法，提醒水盂，餐巾纸等，主动自我介绍，请客人随时吩咐！
6、每10分钟检查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！
7、做服务要特别注意茶水，开水瓶，蜡烛，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足，提出批评虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！
8、客人提出喝烈性酒不符合店规，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！
9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收！
10、客人离座或结帐，要先检查本坊中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要缴值班领班登记保管！
11、送客人到门口说：“请慢走，欢迎下次光临”！
12、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有服务员都要停步，让路，问候“您好”，看到结帐后的客人在离开时，所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，欢迎再来”！工作职责
1、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！
2、迎客前15分钟，全体成员必须完成一切班前例会，例会结束立即到岗进入服务接待状态！
3、绝对服从管理！
4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间站点位，搞卫生！
5、服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！
6、按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，禁止用香水，涂有色指甲油及染黑色以外的头发，搞好个人卫生，无异常体味！
7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要赔偿！
8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，大声喧哗，除就餐外，上班时间不吃东西！
9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！
10、上桌站立泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！
11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人茶价，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！
12、介绍本坊特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶，点心及水果！
13、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩 笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！
14、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！
15、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请 谢谢 对不起”！
16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“您好，马上到”并以最快的速度前往服务！
17、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，礼物需请示领班后
茶 楼 规 章 制 度
按规定赠送！
18、服务要做到有茶可，泡一桌就要照顾一桌，服务从泡完茶才开始！
19、注意本区域内外环境，死角卫生经常检查，勤清洁，负起责任！
20、团结一心，主动积极，肯吃苦耐劳，工作上相互帮助，生活上互相照顾！
21、下班前必须做好本人责任区域内的一切工作标准是马上再接待客人，特别是门窗，水电，煤气，冰箱，橱具，音响设备及各类电等设施的安全运转和关闭！
22、全体人员要团结一致，对茶坊碍有害的一切行为（如：遇窃，盗，强及无赖客人等）！
卫生检查
1、包干区：一做二查三维护，做到即使，全面彻底，整洁，美观保洁！
2、卫生间：纸巾，烟缸，地面，空气，植物，墙面，顶灯，门，水池！
3、收银台：茶，茶具，陈列柜卫生及美观，台面。音响主机，电话机，记帐台，地面！
4、备茶台：茶具，台面，水壶，茶谱，地面！
5、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶托等每周彻底清洁一次！
6、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！
7、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下！
8、桌，椅，凳，茶几：每周检修并彻底清洁一次！
9、窗帘布：每月清洗一次，完整编号入库。
10、香台；检查香火，擦净香台。
11、空调换气扇，通风口：每月清洗一次！
12、玻璃大门，包厢内灯罩摆设时常清洁。
13、墙上各类挂件；每班矫正一次。
14、灯具及水电开关：每天各班班前全面检查一次，报维修组尽快修好！
15、拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日干燥。
16、更衣室由当班领班负责分管。
17、大扫除每周一次，主观通知并检查结果领班落实。
附则及说明
1、以茶坊领班为核心的管理组，负责直接管理员工遵守本制度的情况，领班及其以上职务人员有责任对下级直接予以处罚，主管及其以上职务人员有权对基层员工予以加分奖励。
2、员工享有申述权，对处罚不服的可以先签字后向处罚人的上级申述，申述应不影响正常工作并说明理由，申述结果要服从。
3、遇员工有本制度以外的其他过失和损害企业行为的，由总经办同茶坊领班酌情处理。
