饭店管理第七章试题_第七章饭店管理

饭店管理第七章试题由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“第七章饭店管理”。

饭店管理第七章试题

1.下列哪一项属于4R饭店营销组合策略（C）

A营销渠道B促销方式C反应速度D消费成本

2.名词解释：主题营销

主题营销就是饭店企业在组织开展各种营销活动时，根据消费时尚、饭店特色、时令季节、顾客需求、社会热点等因素，选定一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向宾客宣传饭店形象，吸引公众的关注并令其产生购买行为。

3.请简要说明饭店营销活动有何特点？

饭店产品的无形性使得饭店的营销活动带上了相应的脆弱性；

饭店产品的不可储存性要求饭店提高营销效率；

饭店产品的不可运输性使得营销活动丧失了一定的灵活性；

饭店产品的大规模生产和销售的限制性减少了饭店营销活动的规模效应；

饭店产品的消费的随意性使得营销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲望；

饭店产品的综合性使得饭店应树立整体营销意识；

饭店产品的非专利行要求饭店营销讲究独特性和新颖性；

饭店产品的文化性要求饭店企业重视文化营销。

4.试分析饭店新型营销理念。（论述）

绿色营销观念认为，饭店的服务对象不仅仅是单一的宾客，还包括整个社会，整个环境。它要求饭店在营销活动中，不应以短期的狭隘的利润作为行为的导向，而应具备强烈的社会意识和环保意识，维持社会、环境和企业的和谐均衡。

较之传统的营销理念，绿色营销的特点在于：从战略高度框定企业的营销目标；从社会范围确定企业的营销对象；从发展角度研究企业的营销活动。

绿色营销管理是一项系统工程，首先要求饭店树立正确的绿色消费理念，在这一方针的指导下，进行绿色营销管理活动。

（1）培养绿色消费了理念。饭店在经营过程中，要以“社会整体利益至上”的观念代替原先“经济效益至上”的观念，积极倡导绿色消费，加强企业的社会责任感和历史使命感。

（2）成立相应的组织体系

饭店开展创建绿色饭店活动，要求有相应的组织体系加以保障。为切实推进绿色营销活动，饭店应在管理机构上做相应的调整。饭店可视实际情况，增设环境部或任命生态专职经理。

（3）坚持6R绿色行为

1.减量化2.再使用3.替代化4.循环使用5.研究6.保留