春节食品安全讲稿_春季食品安全讲稿

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春节餐饮食品安全工作会议的讲话

同志们：

“民以食为天，食以安为先”。食品安全是最基本的民生问题，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会健康发展，事关全社会的和谐稳定。春节是群众餐饮消费高峰时段，是集体聚餐、年饭的集中期，是食物中毒事故易发、高发期，确保春节期间餐饮服务食品安全是当前我们工作的重中之重和当务之急。

今天参加这次会议都是中型以上餐饮单位的负责人和食品安全管理人员，在保障餐饮食品安全中有着举足轻重的作用。我主要强调三点：首先是要明确责任所在，一是要对消费者负责。餐饮环节是食品直接入口的环节，一旦存在质量问题，轻则影响健康，重则危及生命。二是要对单位负责。随着社会关注度的不断增强，政府整治违法违规行为的力度会越来越大，违法成本越来越高。一旦出现重大食品安全事件，也就失去了生存的空间，而且责任人将会被追究刑事责任。三是要对政府负责。保证百姓的餐饮安全，就能够让政府有更多的精力考虑和抓好地方经济的发展，也是为地方经济做贡献，反之就是添乱。第二要守法规范经营，餐饮企业要做到八个“确保”：一是确保持证经营，不超范围、不超负荷经营；二是确保有效落实食品及原辅料的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存制度；三是确保食品加工制作过程中不存在生熟交叉污染；四是确保餐饮具及食品容器清洗消毒和保洁措施落实到位；五是确保制作过程中规范使用食品添加剂，不添加非食用物质和滥用食品添加剂；六是确保有效落实食品留样管理制度；七是确保从业人员持有效健康证明上岗，；八是确保落实应急预案和报告制度，做到无急可应，有急能应，有急必报。第三要高度重视食品安全，作为餐饮服务单位，食品安

全搞得好不好，直接关联着自身的发展。有些老板，考虑更多的可能是利润，是追求利润的最大化，但如果唯利是图，视食品安全于不顾，就成了短视行为。随着市场经济的日趋成熟，信誉经济、名誉经济在企业发展中占的比重越来越大，试想一个经营餐饮的单位如果连起码的食品安全都不能保障，还怎么能够继续发展呢。所以大家一定要像重视自己的生命一样重视食品安全管理。管理跟不上，单位的命运会操控在一个厨师、一个库房管理员，甚至是一个普通的服务员手中，绝不能大意。

同志们，抓好春节期间餐饮服务食品安全工作，保障好人民群众饮食健康，关系百姓，关乎民生。希望各类餐饮企业要践行承诺，诚信自律；自我约束、加强管理，确保人民群众过一个平安、快乐、祥和的春节。最后，借此机会向在座的各位拜个早年，祝大家身体健康，新春快乐！篇2：元旦春节期间食品安全整治电视电话会议讲话稿

元旦春节期间食品安全整治电视电话会议讲话稿

召开这次电视会议,是为了贯彻落实加强本省政府全省农村食品安全专项整治工作现场会和2012年元旦春节期间食品安全整治电视电话会议精神，总结全市2012年食品安全工作，安排2012年的食品安全监管重点，对“双节”期间食品安全专项整治工作进行再动员、再部署，营造一个祥和、安全的社会氛围，确保人民群众的饮食安全和身体健康。刚才，智和同志总结了我市2012年食品安全工作，并就2012年食品安全重点工作和2012年全市元旦春节期间食品安全专项整治工作作了安排，我都同意。下面，我代表市政府和市“食安委”再强调几点：

一、认清形势，提高认识，进一步增强食品安全监管工作的紧迫感和责任 感 食品安全，关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展。保证食品安全，是党和政府以及各级食品监管部门的神圣职责，是我们自觉实践“[xxxxx]x”重要思想的具体行动，是贯彻落实科学发展观的必然要求，是以人为本构建和谐社会的必然要求。党中央、国务院和省委、省政府历来对食品安全工作十分重视。省政府也采取了一系列有力措施，在全省范围内开展了食品安全专项整治，加强全省食品安全监管工作。2012年12月22日至23日，省政府在漯河市召开了全省农村食品安全专项整治工作现场会，12月27日又召开了“2012年元旦春节食品安全专项整治工作电视电话会议”对全省“双节”期间的食品安全专项整治工作进行了再部署、再动员。市委、市政府高度重视食品安全工作，今年以来，各县、区政府、各食品安全监管部门切实履行职责，采取有效措施，组织实施食品放心工程，扎实开展农村食品、儿童食品、夏令食品安全专项整治等9次专项整治活动，严厉打击了制售假冒

伪劣食品的违法行为，使我市食品安全中的突出问题得到了切实解决，取得了阶段性成果。在此，我代表市政府和市“食安委”向市食品药品监管局、市质量技术监督局、市工商局、市卫生局、市畜牧局等单位表示感谢！我市的食品安全形势总体是好的，食品安全监管保障水平有所提高，食品生产经营秩序趋于规范，制售假冒伪劣食品案件多发势头有所遏制。但是，我们也必须清醒地看到，当前我市的食品安全形势，尤其是农村食品安全形势依然严峻，从农田到餐桌整个食品链的各个环节还存在着不少的安全隐患，一些深层次的问题还没有得到有效解决，特别是一些地方和部门对食品安全的重视程度还不够，食品安全工作还存在不少不容忽视的问题：一是重形式、轻实效，重制度、轻落实的现象在个别地方、个别单位还依然存在，整治的实际效果还有待进一步提高。如去年11月上旬，潢川县发生了饮用学生奶出现胃肠道不良反应事件；徐智和同志在市广播电台行风热线解答听众提出的食品、药品安全问题时，听众提出我市市场上出现病死猪肉和注水肉等问题，群众吃肉不放心。这些问题反映了广大人民群众对食品安全问题的高度关注，也反映出我们监管部门工作措施不力，管理不到位的诸多问题。二是种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务业食品安全也存在着不少问题，从业人员食品安全素质还较低，农药、兽药、化肥使用不当，农产品有害物质残留还有超标现象，小作坊、小食品店多、小、散、乱，“三无”食品、过期伪劣食品在一定范围内仍然存在，食品市场合格率还比较低。去年11月下旬，市食品药品安全委员会办公室组织对全市八县两区进行暗访检查，暗访组以消费者的身份在八县两区的超市、商店，共购基层市场销售的白酒、腐竹、糕点、酱油、蜜饯、饮料、膨化食品、葡萄酒、肉制品、油炸小食品等十类食品100批次样品，经检测有59个批次不合格。这些食品 不安全因素不仅影响了广大消费者的身体健康和消费权益，也直接影响了我市产品质量的形象。三是农村食品产业总体规模小、水平低，食品安全保证体系还不健全，不按标准组织生产，产品不经检验就出厂销售的现象时有发生，在去年11月下旬的暗访抽检样品中，由我市企业生产的酱油、饮料、白酒、糕点等18个批次中，只有三个批次经检测合格，合格率只有16.7％，说明监管部门对获证企业的后续监管没有跟上，监管措施力度不够。四是消费者的食品安全意识还有待进一步增强。这些问题充分说明，我市食品安全还存在突出问题和严重隐患，食品安全监管任务仍很艰巨。我们常说,食品安全无小事。食品安全不出事则已,一出就是大事,这绝对不是危言耸听。各级政府、各有关部门必须充分认识我市食品安全工作的重要性和面临形势的严峻性，坚持以人为本、执政为民，努力实践“[xxxxx]x”重要思想，认真落实科学发展观，以对人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度，切实增强食品安全专项整治的紧迫感和责任感。

二、突出重点，真抓实干，全面完成2012年食品安全监管工作任务

（一）要加强领导，明确工作职责。食品安全工作是一项繁杂的系统工程，是履行政府职能的“德政工程”，是维护人民群众利益的“民心工程”，是推进食品产业的“发展工程”，是打造“诚信信阳”品牌的“信用工程”，必须坚持“全市统一领导，各级地方政府分级负责，部门指导协调，各方联合行动”的方针。一是明确职责。各级政府是食品安全专项整治的第一责任人，要从讲政治的高度出发，把食品安全工作纳入重要日程，切实负起责任，确保人力、物力、财力到位。按照谁主管、谁负责的原则，做到目标任务明确，工作措施到位。各县、区“食安办”要切实担负起实施食品放心工程牵头单位的职责，通过积极协调和主动服务，强化综合监督、组织协调、依法组织查处重大事故的职能。在此，我再次重申，各级食品药品安全委员会各成员单位要按照职责分工，认真履行好各自的职责，确保食品安全工作各项任务落到实处。在这里，不妨问一问大家，作为政府的分管领导，你认为政府对食品安全工作的重视程度如何？“食安办”是否发挥了食品安全工作的牵头单位作用？各职能部门在食品安全工作监管方面做得究竟如何？是否存在上级安排工作后应付了事的现象？在你的辖区内，人民群众对食品安全的满意度究竟有多高？请与会的同志们认真地想一想，思考思考。二是要加强自身队伍建设。食品安全监管工作不仅仅是各级食品药品监管部门的事，也是各级政府的重要职责。做好食品安全监管工作必须加强队伍建设。食品安全监管队伍的素质直接关系到食品安全监管的法律法规和各项工作部署能否落到实处。因此，要狠抓食品安全监管队伍的思想、业务和作风建设，加强技能培训，突出依法行政，强化执法监督，尽快建立一支“思想好、作风硬、懂业务、会管理，善于做群众工作”的食品安全监管队伍，全面提高我市食品安全的监管水平。三是要加强综合协调，形成整治合力。市、县（区）食品药品安全委员会及其成员单位在认真履行各自职能的同时，要搞好配合，加强沟通，各县区“食安办”在每次专项整治期间，对重点部位、重点品种要组织联合执法、综合执法；要组织相关成员单位解决疑难问题、攻大案；要针对本地食品安全方面存在的薄弱环节和群众反映强烈、社会危害严重的突出问题，按照求真务实和抓专、抓细、抓实的要求，协同作战，联合执法，确保整治工作取得实效。同时，在2012年要加快落实食品安全信用体系建设。进一步加大“双评”力度（对各职能部门食品安全监管进行整体评价、对食品质量状况进行评估）。>

（二）要突出重点，加强监管。按照2012年食品安全工作任务和目标要求，在对种

植、养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费等重点环节加强监管的基础上，要以农村和城乡结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，抓好粮油、肉品、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、酱油、醋、饮料、酒等重点品种的整治，认真解决好影响我市食品安全的突出问题，切实让老百姓看到实实在在的成效。篇3：食品安全讲稿

老师们、同学们大家好：

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命，不安全的隐患就在我们身边。同学们，你们是祖国的花朵，是祖国的未来，是早上八九点钟的太阳，是祖国发展和平富强的希望;你们每天吃的方便面是合格食品吗？每天吃的肉类是符合卫生标准食品吗？每天喝的矿泉水饮料是在有效保质期之内吗？每天吃的面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗？妈妈每天给你喝的牛奶有qs标志

吗？有些人在平时吃到、买到的食品只是没有留心注意到这些。那么在平时日常生活中吃到、买到不合格食品应该向谁投诉举报呢？带着这些在我们自己身边日常生活中 经常遇到的食品安全的小问题，借此机会给大家讲一讲食品安全方面的知识。我给大家讲几个食品安全事件的案例：

案例1：瘦肉精中毒事件

2011年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精

食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状??上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。

案例2：福寿螺致病 2012年6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的?? 同学们这些食品安全事件给了我们 什么警示？学生食品安全卫生知识、个人卫生行为教育是学校教学工作的重要组成部

分，关系到你们能否健康生活、学习和成长。对学校而言，培养学生健康的体魄、健全的人格，与传授知识同等重要。如果没有健康的身体，学习知识将是非常困难的事；如果没有健全的人格，就不能很好地将所学知识贡献给社会。那么，请同学们注意食品卫生有一个健全的体魄。

国旗下讲话演讲稿

------食品安全

王中营

五年级1班 2013、2篇4：食品安全课件讲稿

食品安全课件讲稿

甲乙丙：老师，同学们：五（5）班食品安全主题班会现在开始。

甲：人们常说：“民以食为天”，可见吃和食品对我们多么重要！

乙：是啊，俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，样样都跟吃有关，我们读书、学习还没排上号呢。

丙：难道“柴”也能吃吗？

甲：“柴”不能吃，但跟吃息息相关，多数食品携带大量细菌，煮熟才能吃，现在大冬天，让你喝凉水，你肯定会拉肚子，“柴”关系到食品安全。

乙：难怪古人将“柴”放在七件事之首，可见食品安全多么重要。

丙：说到吃，大家对什么食品最感兴趣呢？（开始放ppt）

甲：烤肉烤串、麻辣烫、炸鸡翅、油条油饼也许是许多人的最爱。

乙：那同学们是否关注过食品安全问题呢？

丙：瘦肉精、毒豆芽、染色馒头„„还有注水肉、地沟油等等，食品安全问题接

连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品

安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此非常重视。

甲：那我们就为大家普及一下食品安全方面的知识吧？

乙：

一、食品安全标志（看ppt解释）

丙：

二、十大垃圾食品

1、油炸食品。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。

2、腌制类食品。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

3、加工类肉食品。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。4饼干类食品。食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。

5、汽水可乐类食品。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量

过高。

6、方便类食品。盐分过高；热量过高，营养价值极低。

7、罐头类食品。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分

低。

8、话梅蜜饯类食品。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。

9、冷冻甜品类食品。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。

10、烧烤类食品。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。甲：怎样才能让“健康伴我成长”呢？.许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热

量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传 染病和肠道寄生虫的传播。.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。.尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性

食物中毒。

? 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。? 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。? 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

乙：八大安全食品

1、豆类食品，如豆腐、豆浆等。

含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素 b族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低

低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。

不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。

2、十字花科蔬菜，包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。

其突出优点是含有较多的维生素c、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素c 含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃

蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结

肠、膀胱等部位癌症发生的作用。

丙：

3、牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消

化吸收率。

老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活

性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。

4、鱼类鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。

对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效

显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼

中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。

甲：

5、菌菇类，以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。

黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质

和维生素b族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形

成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作

用；对癌细胞也有一定的抑制效应。

6、番茄

除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热

后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素e更

强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。

乙、7、胡萝卜 每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中 高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中

下气，调肠胃、安五脏等功效。

8、禽蛋

鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素c外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽

蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。

除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素a、b、d，适量吃无妨。

甲：下面我们轻松一下，玩个游戏吧！

丙：下面我们进行饮食方面的知识问答，共16道题，每组4题，轮流答题，从

第一小组先来。

1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？正确答案：（b）a、番茄 b、胡萝卜 c、白菜

d、黄瓜

2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 正确答案：（b）篇5：食品安全 演讲稿 食品安全

作者：孙柯 日照市第二实验中学

各位老师，亲爱的同学们：

大家好！

海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。据新华社电 国务院总理温家宝在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。你们愿意生产，有本事自己吃呀！

这还只是一小部分，小学，老师说了一件关于食品安全的事，我一直记到今天。有名小学生吃多了“金刚肉”在回家的路上猝死，据他的同学说，他死前吃了许多“金刚肉”，并且吃了吐后才死亡的，(转载于:春节食品安全讲稿)垃圾食品就这样夺走了一个活泼的小学生，食品安全，重要性真是比泰山还沉！

按照我国食品安全法,对食品安全的监管涉及卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门。这些部门是按照从原材料到产品、市场、餐桌的顺序进行分段监管。从田间地头到餐桌,每个阶段都有相应的监管部门把关,为公众的食品安全构筑屏障。然而,这个安全屏障却屡屡被突破。食品质量安全事件发生后,人们都在质问,有关部门为何在媒体曝光后才加大监管和执法,我们的监管为何不能“未雨绸缪”。这就说明目前我们这个中国的监管体系存在很多问题。

所以，我们应该关注食品，关心自己和他人的食品安全，及时举报。我的演讲结束，谢谢大家。