中国的饮食文化博大精深_中国饮食文化博大精深

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中国的饮食文化博大精深，源源流长，特别是一些节日节气吃什么更有许多寓意和讲究。民谚 有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初 一饺子初二面，初三合子围锅转。”合子也是一 种饺子，平时是烙熟，而初三是煮熟。正月初五 叫“破五”，也吃饺子。实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫“年 饭”)，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基 因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来 年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等 美好期望与祝愿。饺子虽小个中天，文化内涵深 着哩!饺子源于我国有 2600 多年历史，儒家经典之

一、西汉戴圣编纂的《礼记》，是专门研究秦汉 以前多种礼仪的论著，载道：“稻米

二、肉一，合以为饵，煎之。”但饺子究竟源自何朝何代谁人 之手，众说纷云，莫衷一是，为准确翔实的的史料记载，之有理的科学阐释，但有两 定饺子渊源也不足为过。“张仲景说”，饺子源 圣”张仲景“冬至舍药”。期，南阳郡涅(今河南省邓州 的张仲景，潜心钻研古代医 有效方剂，著成《伤寒杂病 历代医者奉为经典，对祖国 功勋卓著。他终生以“进则 则救民、不能为良相、亦当 自“医 东汉时 市穰东镇)书，广收 论》，被 医学发展 救世、退 为良医” 既缺乏较 也缺少言 种说道说固，叫“牢丸”，不料唐太宗大喜，连称“这好!这好!”打那“牢丸”成为重大节庆的标志性食品。1972 年，考古学家在新疆吐鲁番阿斯塔那的唐墓里，发现了随葬的一只木碗里有十几枚“形如偃 月”的食品，经专家鉴定确认为唐朝的“牢丸”，酷似今天的饺子。可见早在 1300 多年的唐朝饺 子已传到西域少数民族地区。要说饺子成为中国人春节的当家食品习俗定型于 汉代。经过战国和秦朝末代社会大动荡，西汉初 期推行“休养生息”政策，社会生产得到恢复和 发展，社会秩序稳定，新年日期确立，正月初一 吃饺子形成。从汉到南北朝，过年习俗愈演愈烈。明朝的《明宫史·史集》记载除夕吃饺子情景，“五更起„„饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。” 春节是最富诗意的节日，以春季之始作为一年的开头，迎接新年也就是迎接春天。所以过年是中国 人生命中最重要的第一大节日，既喜悦又神圣，如鲁迅所说“旧历的年底毕竟最像年底。”人们把 春的播种、夏的耕耘、秋的丰硕、冬的收藏一起酿成浓酽的喜悦与香甜、四季企盼和期待都凝缩在 这一天，父母把积攒了一年的快乐合盘托出。出门在外的儿女们不管阳光明媚、薄寒轻暖，还是大 雪抹