鸭翅膀(鸭脚)制作方法_泡鸭爪的配方

鸭翅膀(鸭脚)制作方法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“泡鸭爪的配方”。

鸭翅膀（鸭脚）制作方法

原料：鸭翅膀3斤（鸭脚50个）、酸笋1元、紫苏0.50元、姜0.50

元、蒜1元、生红辣椒0.50元、香料（做螺蛳、鸭脚的香料）3元、干红辣椒粉（带籽）1元、豆腐乳2块、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖若干。

工具：炒菜锅、电压力锅

制作步骤：

1、酸笋焙干放入电压力锅中；

2、紫苏洗净放入电压力锅中；

3、姜、蒜、生红辣椒、香料洗净放入炒菜锅中爆香（放点盐），放入电压力锅中；

4、油爆干红辣椒粉放入电压力锅中；

5、鸭翅膀洗净放入热水中煮熟（可放一片姜），抹去浮沫，沥干水后放入电压力锅中；（鸭脚洗净放入热水中煮熟，可放一片姜，沥干水油炸至金黄色后放入电压力锅中）；

6、用一个大汤碗倒入豆腐乳2块、生抽、老抽、蚝油、盐、糖若干，搅拌加入清水调味适中之后倒入电压力锅中，卤水以差不多浸过鸭翅膀（鸭脚）即可；

7、盖好电压力锅，煮20-25分钟，待电压力锅冷却后鸭翅膀（鸭脚）即可食用。