针对您对我们不满意有哪些_您的满意是我们最大的

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针对武冈店会员消费排名前10的电话回访及改进措施

针对您对我们不满意有哪些？

A：针对火锅菜品加菜不及时，品种与菜品质量，看相等，的改进方法！

1，要求火锅区负责人李丽华在备完餐之后，在火锅区展台两边值台，时刻关注展台上的菜品，及时添加。2，把当天没有卖完的蔬菜，如，大白菜，小白菜，上海青等回收到红案不做第二次售卖，改为做挤菜，（我们的炒酸挤菜在商务套餐中售卖的很好）。

3，完善火锅区展台上调味料的标识，添加KT板，调味方法简介，让顾客知道怎么调味更合理，更好吃。

B:针对品种不丰富，炒菜口味不稳定的改进方法。

1，我店正在做冬季菜品的更新工作，由于市场原因和我们的经营特点，点菜方面基本取消，给力做大碗饭，点菜只保留26个单品。（因为武冈店时常有社会团购）

2，针对炒菜不稳定，口味时好时坏，作出如下要求，各品类菜肴分师傅烹制（根据各师傅特点）红案大工陈吉红炒大碗饭，肖桂平师傅炒本地菜，周金华炒清淡菜系及全面监督厨房工作，技术上由姜文星加以指导跟踪。中工李万春负责蒸菜。特别强调：自己没把握的菜一定不能炒制，谁炒谁负责，作出相关奖罚制度进行约束。

3，配菜长雷红叶负责冰箱管理工作，原材料把关，成本控制，决不能抱侥幸心理，不能用的坚决退货，同时做好商务套餐的更新工作。三天一个周期。

C：针对外台促销和服务品质方面：

1，纸巾不能强制推销，和客人做沟通工作，有些顾客能理解（本人做个很多次沟通）。

2，在营业中如果外台人员有时间尽量送餐上桌，对年纪大点的和小朋友一定要求送餐上桌，同时要求厨房人员加入送餐上桌（经常做形成习惯）。

大楚食街武冈店：姜文星

2011年11月24日