包子经典配方做法按500克面粉_包子的做法和配方

包子经典配方做法按500克面粉由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“包子的做法和配方”。

按500克面粉（中筋面、高筋面、富强粉均可）计算；

面粉500克

白糖50克

酵母5克

泡打粉15克（如果不放，那蒸出来的一定是死面疙瘩，不信您试试。）以上材料混合均匀后，用30℃温水（切记用30℃温水用手感觉热了，但不烫即可）250克和好后，揉成面团，用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可（冬季放电褥子里）揉面摘剂子40-45克制作包子皮包子上笼蒸包子上笼15分钟即可。

至于包子馅怎么弄：首先将肉做成肉泥少放一点白菜，白菜要剁碎并沥干水分，将肉泥白菜混合后，放入酱油、味精、白糖、盐根据个人口味，稍微咸一点就行。油就不要放了，如果肉太瘦那就放一点。

我的经验，应该根据所发的面的多少，将面碱用少许水溶解后，放进面里揉，揉匀后放置一边，让面醒好后再蒸。包包子时候就把蒸笼放好，点火烧水，包子包好后就上锅，不用等到开锅。先用大火烧7分钟（根据包子的大小定时间），然后用小火5分钟，然后把火关掉，等1分钟再将包子出锅，这样蒸出来的包子看着大而且好吃。