鲜切花保鲜研究进展_鲜切花的保鲜及营销

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鲜切花的衰老及保鲜研究

郭海军

（阜阳师范学院 09体教四班 学号200941210406）

摘要：鲜切花在农产品中最娇嫩，最不耐运输、贮藏，而又最具有发展前景。因此，研究鲜切花保鲜具有十分重要的意义。本文主要研究了鲜切花衰老的原因和保鲜的方法，从而为鲜切花爱好者和经营者提供一些理论指导和建议。

关键词：鲜切花

衰老原因

保鲜方法

注意事项

鲜花的大量需求是社会进步和人类文明的象征，是人们生活水平质量和欣赏情趣提高的重要标志。如今随着生产力的发展和人们生活水平的提高，鲜花已成为人们生活中一道亮丽的风景线，鲜切花更是一枝独秀，深受百姓的喜爱。然而美中不足的是好花不常开，好景不长在，鲜花不能芳颜永驻，由于鲜切花采后仍进行着生命活动，贮藏和观赏寿命有限。切取几日后会自然凋萎，这为花卉产品的存放、运输、销售、瓶插观赏等环节带来诸多不便。鲜花在运输的过程中由于自然的原因会大量的枯萎凋谢，因此鲜切花的保鲜问题成为园艺科学的一个新的研究领域，受到各国园艺工作者及花卉爱好者的极大重视。鲜切花的衰老及保鲜技术作为重要的研究课题，已在国内外进行了大量的研究。在这我们进行了一些总结和研究，希望内给与鲜切花爱好者和经营者一定的帮助。

一、鲜切花的衰老机理

1．1 水分失去平衡

鲜花是植株很娇弱的部分，如果得不到充分的水分就会萎蔫。只有当其细胞保持一定的膨压，使其保持一定的紧张度，才能维持正常的代谢活动，并保持鲜花的固有形态，这只有在吸水速度大于蒸腾速度时才能获得。如果木质部的导管部分被堵塞，使吸水减少，最终引起缺水而造成鲜切花衰老凋萎。

而先切花失水的主要原因有四：一是微生物的繁殖封闭了导管，从而造成导管堵塞；是插花用水不洁，水中的微生物代谢产物被花枝吸收而封闭了木质部导管，干扰对水的吸收，导致鲜切花失水调萎；三是花茎切口处受伤细胞的分泌物质会引起茎堵塞；四是要植株水分专职缺情况下剪切花枝，空气容易进入木质部导管而防碍吸水，引起鲜切花凋萎。

1．2 缺乏能源物质

鲜切花衰老的另一主要原因是离开母体的鲜切花缺乏生命活动必须的能量—糖，因为鲜切花所带的绿叶较少，且离开植株后各种因素都不利于光合作用的正常进行，所以糖元越来越少，以致影响正常代谢而使鲜花凋萎。1．3 乙烯促进鲜切花衰老

乙烯是植物自身产生的一种内源激素，它是健康的花以及果实的代谢产物，也可由衰老和受伤的植物组织产生，是鲜切花衰老的重要的内部原因。

二、延缓鲜切花衰老的措施

2．1 确保鲜切花导管通畅

(1)鲜切花剪取的方法要合理，应适时剪取花枝。有些花枝宜在含苞待放时剪取，如月季、唐菖蒲、郁金香、百合等；菊花、大丽花、百日草应在盛开初期剪取； 山茶、芍药、马蹄莲宜在半开时剪下；寒冷季节则选用开花盛期的花枝，以免温度低而花蕾不易开放。应在早晨或下午日落后用锋利的刀具(减少受损细胞)剪取，并立即浸人水中，确保植株水分含量充足。插花时的重新修剪要在水中进行，以免空气进入切口影响吸水口。

(2)做好消毒灭菌工作，防止水中微生物繁殖而堵塞鲜切花导管。首先，花瓶等容器必须清洗干净，可用高锰酸钾稀溶液浸泡。其次插花用水要干净，要经常换水，平均每天一次(夏季每天两次)。换水时如发现切口腐烂或有粘液。应将这部分剪去，更新切口。再次，对鲜花切口最好进行消毒。主要方法有：木本花枝可在火上烧一下；月季、水仙等切口可浸于75％的酒精中数秒至数十秒钟；串红、虞美人等切口可浸入稀盐酸中数秒；大丽花、菊花等切口可在0．5％硝酸银中浸5分钟；也可将花枝基部浸入热水中，促使进入导管的空气逸出。

(3)对插花用水进行特殊处理。在水中可添加防腐剂、酸化剂及沉淀剂。如大丽花在pH值从8．9降到2．2时．其寿命从l.4天增至6.4天。因为酸性条件可抑制切口分泌的酚类物质的氧化作用。

2．2 喷洒高分子膜降低蒸腾作用

鲜切花由于失去了母株的供水，吸水作用明显减弱．但蒸腾作用继续进行。为减少蒸腾作用，可及时喷洒高分子(醇、蜡)膜，以封闭鲜切花上的部分气孔，达到防止缺水、延缓衰老的目的。2．3 补充能源物质

在水中适当加些食糖，也可延缓鲜切花的衰老。糖水浓度一般以3％,--5％为宜，在室温28 0℃ 条件下用3％的糖水能使翠菊、万寿菊等保鲜天数达到8．7天。

2．4 抑制乙烯的生成以降低呼吸作用

抑制乙烯的合成也是防止鲜切花衰老的关键因素之一。常用的乙烯合成抑制剂有8-羟基喹啉硫酸盐或8-羟基喹啉柠檬酸盐、硫代硫酸银、硝酸银等。可在水中滴人几滴冲过胶卷或洗过照片的定影液，因为这种溶液中含有银盐。它可以阻止植物体产生乙烯，同时这种溶液是酸性的，利于保鲜。另外，插花容器附近切不可放水果和各种卫生香，它们都能释放乙烯。

2．5 家用保鲜剂的应用

(1)水中加1片阿斯匹林(事先碾成粉末，以便于溶解)和一片维生素药片，用此水溶液插花，具有防腐、杀菌作用，并可防止花茎导管堵塞。

(2)在1L水中加入10-20mL洗洁精插花也可延长花期。因为洗洁精含有表面活性剂，能活化水质、杀灭水中细菌、溶解花基切口流出的汁液，防止导管堵塞，保证花茎吸收水分。

三、鲜切花的几点注意事项和保存方法的总结

3.1鲜花保鲜注意事项

⑴ 以锐利刀剪斜切，削去茎末端约2公分，使切口平滑增加吸水面积。⑵ 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可将末端敲碎增加吸水 ⑶ 使用清洁的水和花瓶。⑷ 开始处理时用温水。⑸ 添加保鲜剂。⑹ 液面下之枝叶去除。⑺ 花若有萎凋现象，可以用湿报纸包裹2-3小时。

⑻ 花朵放置处忌高温乾燥，尤其是日光直射处应避免。⑼ 鲜花避免和苹果、凤梨、香蕉等水果摆在一起。

3.2鲜切花保鲜的处理方法

（1）水处理法：

浸泡法：鲜花易因高温而萎软，可将其连茎叶浸在水中，增加吸水面积。注水法： 鲜花花梗中空易失水，可以水枪或针筒将水分灌入梗中，再以花塞住，可延长花期。逆水法：将花材倒拿，用喷壶逆向浇灌，水分逆向流入花茎并流过梗及叶片，增大吸水面积。（2）化学处理法：

在切口涂抹物品（如食盐、酒精、明矾、薄荷、油等）可抑制细菌滋生，延长花材寿命。在水中添加醋酸、柠檬酸或漂白水，可抑制细菌生长，唯浓度不宜过高。

（3）热处理法：

热水法：将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中约30秒，可杀死部分细菌，延长花期。烧灼法：有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火烧其切口处，直到切口变黑不会分泌黏液。

随着人们物质生活水平的提高，人们也越来越注重提高自己的精神生活。鲜花作为人们表达感情的重要媒介，越来越受到人们的青睐。熟悉和了解鲜切花的衰老保鲜的技术知识，不但能够更好的提高自己的生活质量，也能在日后的生活中提高自己的生活品味。

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