好邻居食品文章_好邻居文章

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好邻居食品文章

今天说到好邻居巧克力了，我把曾读到的一篇论著大脑营养中的观点与大家分享。作者是美国营养学家简〃卡珀，他的观点是“巧克力是健脑食品”。简〃卡珀说：“巧克力是健脑食品，听起来可能让人惊讶。因为巧克力中有大量的抗氧化剂，它能保护大脑，防止老化和大脑疾病。另外，好邻居巧克力中还有其他的精神活性成分。能使人产生愉悦感。哈佛大学的研究人员最近宣布：爱吃巧克力的人平均寿命比不吃的人长一年。原因是：巧克力富含抗氧化剂。”

文中所说的抗氧化剂，可能用词太专业了，我想用英国营养专家帕特里克〃霍尔福德(Patrick holford)的解释“抗氧化剂——预防的力量”。那么抗氧化剂的含量多少，就意味着食物能提供给肌体增强预防能力元素的多少。

每当2月14日就到了西方情人节，也叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节(St.Valentine's Day)。在这天男女互送巧克力、贺卡和花表达爱意。我借节日之际聊聊巧克力，在节日的愉快气氛中，了解巧克力的相关知识，我想会有利于身心健康。

了解了关于好邻居巧克力的知识，就会根据自己的体质、不同气温、不同地点、不同时期的需求，为自己合理选择不同品种的巧克力，为健康加油。

情人节的巧克力是真正的“情人糖”。巧克力中所含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，有增强兴奋的功能，会使人情绪高涨。另外，巧克力中含有的苯

乙胺能引起人体内荷尔蒙的变化，使人更愿意亲近异性。所以巧克力是送给情人的厚重礼物。

在情人节互送的巧克力，更多注重巧克力的感情“味道”，这味道就是爱的味道，有蜜糖般的甜美，有感情磨砺的苦涩，也有苦尽甘来的甘苦参半。巧克力在口中融化，仿佛享受着情人的呢喃软语一般，心情愉悦。其实，情绪也有利于健康!

吃巧克力能调节情绪。我见英国心理学家、威尔士—斯旺西大学的博士戴维〃本顿说，巧克力是强大的情绪调节剂之一。为了证明这一点他做了以下实验：给学生们播放哀乐，让他们情绪低落。然后给他们喝巧克力奶或者与巧克力味道相似的角豆奶(有可可味道的豆奶)。结果发现巧克力能明显提高他们的情绪，并且他们在情绪低落的时候会产生一种特别想喝巧克力奶的欲望。巧克力的替代物角豆奶就没有这种作用。本顿博士说“巧克力中的糖能使5—羟色胺增多，其中的脂肪能镇定情绪。除此之外，巧克力还含有数种具有药理活性的化学物质，如苯乙胺等，他们的作用与常用的兴奋剂安非他明有些相似，能够兴奋中枢神经系统”。

另外圣地亚哥神经科学院的研究人员最近提出：巧克力之所以能影响大脑还有另一个有趣的原因：巧克力可能和大麻一样具有稳定情绪的作用。他们在可可粉和巧克力中发现了一些新的成分，它们的化学结构都属于内源性大麻酯类(有镇痛作用)，在脑细胞上与大麻共用一个受体。这就是说巧克力中的化学成分可能是通过激活大麻受体才产生了与服用大麻后相似的欣快、舒服感。如果吃过巧

克力后有足够的内源性大麻酯进入大脑就会产生“暂时的欣快感”。研究者们指出这样就可以解释为什么有些人对巧克力特别钟情了。