零度管理系统培训教材_信息管理系统培训教材

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3.1.0基础数据维护

收银管理系统在正式营业前，必需先输入相关信息到数据库，如系统设置、员工信息、会员设置等数据。请先运行后台设置，第一次运行时，用户使用默认密码登陆（默认账号密码都为数字1），如图为登录窗口。

输入密码后按回车键进入后台设置，主界面如图。

一般地，首次使用本收银管理系统，后台设置操作流程如下： 菜牌管理:出品部门》部门菜系》做法》物品添加》套餐例送 房台消费：房台类型》楼层区域》消费设置》房间添加 人员管理：职务权限》添加人员》签送规则》折扣方案

3.1.1.1出品部门设置

出品部门是用来设置点单后出品的地点和出单类型的设置： 如上图共四个出品地点：厨房 海鲜部 点心部 水吧

出品部门添加： 点击“添加”，如图：

注释：

1.名称：填写部门名称如“厨房” 2.打印分单：出品单个打印

3.打印部门总单：在出品单上打印所有物品 4.打印地理总单： 3.1.1.2出品打印机添加

1． 本地打印机添加

在空白区域右击 → 添加印机组 →（图3）→ 选择打印机 → 确定

添加完成后会在白色区域显示（图4）

（图3）（图4）

注意：“打印机名称”列表内打印机是本地系统打印机，可以在“开始”菜单→“设置”→“打印机和传真”内查看。2． 网络打印机添加

在空白区域右击 → 添加印机组 →（图5）→ 输入打印机名称 → IP，端口，接口类型 → 选择打印机类型（需要使用可选择的指定型号）→ 确定

（图5）注释：

1． 打印机名称：填写打印机名称

2． IP:填写网络打印机IP地址，使用打印服务器的打印机填写打印服务器IP地址 3． Port: 连接端口默认为9001 或9000 4． 接口类型：

5． 打印机类型：指定的出品打印机型号，如非指定打印机可任意选择测试可否使用 3.1.1.3酒水类别添加

选择“部门菜系”

酒水大类添加视图

1． 大类代号 — 自动生成编号（可修改）

2． 大类名称 — 显示在点单界面和后台菜牌设置第一排名称

3． 显示顺序 — 后期添加名称后修改前后顺序使用，不做设置为默认添加先后顺序 4．（图1）用来限制点单区域，勾选价格区域就是和相对应价格房间绑定

（图1）

酒水小类视图

1． 小类代号 — 自动生成编号（可修改）

2． 小类名称 — 显示在点单界面和后台菜牌设置第二排名称 3． 大类名称 — 在添加小类界面可直接修改归属大类

4． 显示顺序 — 后期添加名称后修改前后顺序使用，不做设置为默认添加先后顺序 5． 权限级别 — 与点单人员权限对应默认0，就是说大于0的操作人员都能点 6．（图2）用来限制点单区域，勾选价格区域就是和相对应价格房间绑定

（图2）操作流程

①添加大类名：洋酒 ②添加小类名：威士忌 ③再添加小类名：伏特加

④在菜牌设置内便能看到（图）

⑤可以在大类小类中添加更多相对应内容 1．

3.1.1.4商品添加

选择“菜牌设置”

注释：第一排为商品大类，第二排位商品小类

1． 查找：可通过酒水代号和酒水名称查找需要修改或删除的商品 2． 转移菜式：先选中需要转移的商品，再点击“转移菜式”，可将选中的商品转移到其他类别下面

3． 打开直接编辑功能：勾选此功能后可直接在列表中编辑需要修改的商品

选中“小类”点击“添加”

基本设置

1.代

号 — 自定生成编号，和现实顺序相对应（可修改）2.名

称 — 添加新商品，菜牌名 3.英文名称 — 添加新商品，菜牌名

4.检 索 码 — 添加商品名后自动生成字母代码（用于点单界面检索码点单）5.成本 — 和价格相对应，用来计算利润 6.可勾选项 — 根据需要勾选

7.价格区域 — 绑定指定房型点单的价格，和特殊区域单独价格使用 8.报表分类 — 报表中心功能模块之一（自定义报表）

手写菜牌添加方法

手写菜牌用于场所内没有录入系统的特殊商品，或临时添加的商品 ①在可勾选项内单独勾选一个菜名可改（图1）

（图1）

②便能在点单界面看到一个红色按钮（图2）点击进去后（图3）

（图2）

（图3）③在（图3）界面中填入需要内容

3.1.1.5套餐/例送

说明

1.自动弹出 — 勾选后（在红色圈内方框也会出现一个勾）点击此套餐后自动弹出，反则需要手动在点单界面点击例送进行选择 2.套餐例送 —

3.弹出可选 — 在点击套餐例送后自动弹出单个或多个可选内容下（图1）

（图1）

4.数量可累计 — 分两次或多次点购套餐规则内商品到达指定数量照样可以例送 5.签送后不能例送 — 商品在签送后不计算在数量累计范围内

操作说明

1.选中需要制作套餐或例送的商品名

2.在（图2）红色区域点击右键可看到（图3，图内买一送一，买二送一，买三送一可直接点击实现（图4））点击添加新组（图5）

（图2）

（图3）

（图4）

（图5）

3.双击需要配送/例送内容（会显示在红色区域内，点击添加删除也是相同效果）4.购买数量，配送数量，封顶数量（配送封顶数），加价，作用区域，权限级别（操作人员权限级别0为最低），起始数量（最少购买数），免服务费，不计入低消（后两个默认勾选的）。根据需要调整添加 5.完成后确定

注意：配送/例送多种物品需要添加多个组 套餐设置，设置界面如下

说明

此设置界面为整体添加自动生效设置，非统一性质谨慎使用

3.1.1.6要求添加

要

求

要求是用来添加菜式需求修改注明，在出品单上会添加客户的要求

红色方框内是菜牌大类小类及菜牌名依次展开

这是添加要求界面，要求代号为自动生成编号，之需要填写要求名称及价格（不加价默认空）这里注意勾选手写要求在点单时点击要求会出现下图（要求名需要填写）

说明

1.在绑定所有要求目录下添加要求后，在任何菜式要求界面都能看到 2.在指定大类小类及菜牌下添加要求后，只能看到制定范围内要求 3.1.1.7添加做法

做

法

做法是当一种商品有不同做法，或酒类有不同调配方法时使用

做法添加方法 1.添加做法类名

2.选中指定做法类进行添加 3.在相应菜牌做法绑定进行捆绑

首先需要在做法设置下面添加做法类如下图代号为自动添加，类名和顺序（可为空，也可在后期做前后显示顺序调整，直接输入数字及可）需手动填写

添加完成后如上图

上图为做法添加界面

1.做法代号 — 自动生成编号（可修改）

2.做法名称 — 填写显示出来的名称（自定义）3.英文名称 — 填写显示出来的名称（自定义）4.检 索 码 — 根据名称自动生成编码

5.出品部门 — 可以绑定特殊菜式分开不同地方出品时使用（比如：红烧鱼。头尾煲汤做法时选中其他出品出单）

6.做法价格 — 附加做法价格，绑定指定房型点单的价格，和特殊区域单独价格使用

可勾选项：根据需要勾选

手写做法跟手写菜牌实现方法一样勾选一个菜名可改

这里的打印到是指出品手写后需要制定哪个出品出单，不需要去掉前面勾 添加好新的做法以后会到菜牌设置添加修改界面（下图标记所示）

说明

1.绑定做法类之后显示做法类名需要勾选确定后在相对应菜牌点单后选择做法就会显示在做法类下所有的做法名。

2.需要一个一个菜式进行修改，勾选所需要的做法内容实现点单界面做法功能 相对应菜牌选择做法后，如果菜牌和做法都有出品，那么两个地方都会出单 比喻：点了一条鱼（出品：海鲜池）选择做法红烧（出品：中厨）在海鲜池出品出单是鱼名，在厨房出品出单是做法 3.1.1.8折扣方案设置

选择“折扣方案”

注释：此处无类别细分 点击“添加”，如图所示

1． 折扣名称：填写名称 2． 折扣比率：使用百分比 3． 星期有效：勾选后 4． 假日：所有节假日有效 3.1.2.1房台类型设置

房台消费 → 房台类型 → 添加 → 输入类型名称 → 确定

房间类型的划分非常重要，在本系统中同一类型的房间使用同种消费规则，若房间消费不同则需要设置多种类型。1． 房间类型分组：

2． 房间类型添加

价格区控制器：

3.1.2.2楼层区域

此处设置主要影响前台的房台展示，在房间数少的情况下无需设置多个区域 3.1.2.3房台设置

房台设置

说明

房台设置是用来设置调整点单界面，对应下图

上面两张图片的红色区域是相对应的（入座，空台，全部属于特殊区域）

房台添加：

注释：

房台代号：系统默认即可

价格区域：根据费用分类选择属于大厅还是包房类型消费 房间名称：注意名称不要太长，可以使用如A13等 显示区域：决定房台的前台显示分类 房台类型：决定房间的收费情况

出品部门序列：决定出品时使用的打印机序列 IP:设置房间的IP 3.1.2.4房间IP设置

选择修改IP头：

此处设置IP使用的前半部分，称之为IP头，例如此处可修改为192.168.0.第一次安装系统都需要在此处修改，否则包房无法点单

注意此处IP地址可直接编辑尾数，IP地址重复将出现点单混乱，无法开关房等情况。3.1.2.5房台消费

说明

房台消费是用来设置“房台类型”的开房费，服务费，最低消费等

上图红色区域是开房费用类型设置，蓝色区域是开房自动配送区域

上图是开房费用类型添加界面

操作说明

1.费用名称 — 可以手写也可以在下拉框内选择相对应名称 2.费用类型 — 选择所需要费用类型

3.费用状态 — 启用（开放后自动启用）备用（默认为关闭需要手动开启）禁用（不显示）4.操作级别 — 默认

5.统计部门 — 选择需要在报表中心统计的地方 6.勾选区域 — 选择需要勾选内容自行勾选 费用说明如下

开房费：100%收取（消费100元及产生100元费用）

服务费：客人消费的百分比（此处用小数表示，10%服务费即输入0.1,客人消费100及产生10元服务费）

茶位费：按人数计算

低消差额：最低消费（消费金额没有达到最低消费金额不会变化，超过后累加）以上费用均需要输入相对应数值才能生效（单位无效）

完成后确定

注意：每一条消费规则都包含消费和配送，如：设置开房费时可同时设置赠送商品，但服务费不需要赠送商品又可单独添加。

量贩式分时段消费时请选择时间设置，常规价格将失效。下图是配送设置和选择酒水界面

操作说明

1.名称可以忽略也可填写

2.去掉不需要勾选内容和是否加价（默认为全部勾选加价为0，也就是说完全免费）3.点击选择选择所需要开台配送物品，可以多次添加 4.确定完成注意

这里描述的内容是在此类型下所有房台生效，只需要做同一内容操作就可以生效 需要独立内容信息请单独建立房台类型

3.1.2.6量贩式时段消费设置

费用设置说明如下

红色按钮点击后进入时间段费用设置界面

（此图为钟点费设置方案，红色范围是绑定规则绑定后生效，蓝色范围是建立的多个费用段）

（此图是包段设置方案）

d（此图为免钟费用建立方法，时间费用右键选择蓝色标记，时间段变为红色表示完成，然后进行房型绑定保存）

注意

这里修的内容是在此类型下所有房台生效，只需要做同一内容操作就可以了 需要独立内容信息情单独建立房台类型 职务组添加

后台设置——人员权限——职务权限——在下图左边空白区域点击右键——添加

如图：

输入职务名称，其他选项默认即可 职务组权限设置：

选中需要设置的职务，在右边勾选需要赋予的职务权限 注：管理员账号1属于系统内置的特殊账号 无权限组 人员设置

添加人员方法

后台管理 → 人员权限 → 人员管理 → 选中制定职务 → 添加人员 对应图片如下

说明

1.IC卡号 — 读卡器读出来的号码（需要使用指定读卡器）

这是没有连接读卡器提示的读卡器打开失败

2.折扣方案设置 — 此处可单独设置人员可使用的折扣方案

3．操作权限

此处可以单独对每个人进行权限的细分管理 4．显示详细资料

勾选后可记录员工的详细资料 如：家庭住址 电话等 5．限制点单：

限制员工的点单金额及次数

默认为0 无限制

签送规则

说明

经理签送是用来记录或控制经理免费赠送物品数量及金额的功能 操作说明

1.点击添加规则

2.选择签送规则（下图）

说明

1.选择赠送比类型整单价，酒水加，排除最低消费 2.选择每单能赠送的比例 3.选择开始时间

4.选择有效类型日期有效，当天有效，按天数循环，按自然月循环 5.输入有效天数

6.选择绑定区域（所以就是限制）

7.输入赠送数量及金额，是否可以超送（超出限制数量以后继续签送）8.双击选择所需要赠送内送 9.可以调价多个签送规则

付款方式

设置多种付款方式，如现金、会员卡、代金券和信用卡等。

如不添加“代金券”、“挂账”等付款方式，则收银（超市）前台结账时无法使用“代金券”、和“挂账”功能。前台参数

1.经理打折可修改折扣率：默认为勾选，在允许的最大折扣种修改，取消则全部按最大折扣打折

2.经理打折需要验证密码：默认为勾选，打折时须输入密码，取消则无需密码 3.开台时输入单号：开台时输入账单编号，默认为不勾选

4.日期日终时清除估清标志：即日起日终(日结)时，去除已估清菜品上的估清标志 5.买单时必须输入支付金额：即前台结账时不能留空(留空为按应收金额收取)6.打印账单后不能点单：勾选后前台打印账单时包房及吧台等设备将不能继续点单 7.未落单不能打印账单： 8.未改价格不能结账： 9.未打印账单不能结账： 10.启用开房选择就卡功能：

11.先付款模式开台时出品要刷卡才打印： 12.出品确认需要密码认证： 13.预售折扣方式： 14.小数进位方式：

15.菜牌启用多区域价格：

1.“清洁”状态关闭机顶盒：当房间为“清洁”状态时，自动关闭包房内点歌机顶盒 2.自动填充计费空闲时间：当客人消费时间未达到最小计费区间时，系统自动更正 3.预售界面显示“点单”： 4.预售界面显示“改人数”： 5.记时账单分组：

1． 店名 2． 副标题 3． 账单尾

4． 本店是连苏分店

1． 前台销售关联库存：

当勾选此项时前台点单才能与仓库进行关联，进行扣库存的操作

“在点单界面显示关联情况”勾选时，前台点单时会显示相应的库存情况，如库存数量 删除原因

删除：单据删除原因 重印：单据重印原因 建议显示器分辨率为：1024×768。

由于收银管理系统是网络版的，所以在使用时请确保网络畅通。

确认后台管理系统设置好相关的资料，如员工、房台等等相关信息，进入前台工作站进行日常营业操作前，必须先运行KTV收银服务器程序,如图

然后再运行前台程序。

第一步：输入员工编号，密码(初始账号密码为1)

第二步:选择进入前台（这里也可以选择第三项，修改密码）

下图为前台界面，选中房台后会有一个红色框框出现

1，点击设置按钮

出现下图所示

注释：

此处为账单打印机设置

打印机名称：从下拉菜单选择本地的打印机型号，若未安装则安装后再操作。打印方式：默认为图形打印即可

结账单类型：选择系统提供的账单类型，当账单格式不符合您要求时可以更换 外部文件：默认为空，此处可调用蓝锐提供单独打印格式文件 配送显示方式：根据需要选择

记时账单类型

此处专门为量贩式设计。

设备设置：

顾显串口号：此处设置连接前台收银电脑的顾客显示屏的连接串口 读卡器类型：此处设置前台刷卡机类型 读卡器串口号：此处设置读卡器接口 钱箱设置：设置是否控制前台钱箱

其他设置：

注释：

1． 房台图标大小：用于设置前台界面的房间显示，后面的预定信息 计时信息是说明前台显示的信息类型

2． 保持程序显示在最前端：勾选此项则其他程序将始终处于全屏状态。登陆设置

注释：设置前台收银登陆时连接服务器的名称 数据库名等

设置关机密码后，当退出收银程序时，选择关闭计算机 需要输入密码 设置退出密码后，当退出收银程序时，选择仅退出程序时 需要输入密码 以上两处设置仅对本机有效

包房预定

预定操作流程

注意：客人当天到点击领位，客人预定时间不是当天点预定即可

前台预定可选择相应的预定人，从而进行经理业绩统计 预定状态会显示定人人姓名 到达时间 人数 电话等信息

系统可设置 客人预定时间到达前多少分钟发送短信提醒 以及客人订房信息

前台收银预售操作流程：收银员

第一步：输入员工编号，密码（初始密码是编号1）

第二步:选择进入前台（这里也可以选择第三项，修改密码）