幼儿园食品安全整治方案_食品安全整治方案

幼儿园食品安全整治方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全整治方案”。

芦花幼儿园食品安全专项整治方案

为认真贯彻实施《食品安全法》，保障广大师生的饮食安全，根据某县教育局潭教通【2014】34号文件精神及某县食安委2014年校园及周边食品安全专项整治工作方案的文件精神，结合我园实际，制定本工作方案。

一、整治目标

通过对我园食堂食品安全整治，进一步增强食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，确保我园食堂饮食安全，为全园幼儿成长创造良好环境。

二、成立组织机构 组长：某 组员：某

三、工作要求

1．加强领导、明确职责

开展学校食品卫生安全专项整治工作，是保障学校师生身体健康重要措施。学校全体师生必须高度重视此次专项整治工作，组建强有力的工作班子，认真专项整治，明确各有关部门工作职责，相互配合，形成合力。2．强化宣传、营造氛围 定期组织食品安全专题课，利用宣传栏、板报等形式宣传食品安全知识，引导学生合理饮食，自觉抵制垃圾食品，增强学生食品安全意识。

四、整治措施：

1、加强幼儿园基础设施安全排查工作，组织专门力量、有计划、有步骤的推进园舍安全排查整改工作，特别是食堂饮食、加工器具，必须符合国家卫生标准，杜绝有害器具进入食堂。

2、完善幼儿园食堂食品管理制度，加强原料定点采购工作，保证原材料新鲜，米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，到有销售资质的商店、企业采购原料，并索取票证，做好出入库记录。遵守食堂卫生制度，规范餐具清洗消毒操作，定期打扫卫生防止细菌污染食物。做好饭菜留样，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。

3、做好新鲜用水安全管理，并定期对饮用水进行安全隐患排查和整改，确保师生饮用水安全。

4．根据《食品卫生法》、《学校食堂及学校集体用餐卫生管理规定》加强从业人员健康体检及培训、餐饮具消毒保洁、食品原材料索证、重点食品和关键的食品加工环节及周边无证照餐饮店、副食店进行排查，及时发现食品卫生安全隐患，并上报上级相关领导部门。

5．幼儿园在建立食品卫生工作责任制基础上，进一步采取切实可行的措施，使食品卫生安全各项工作落到实处，园长为第一责任人。

6．严把食品贮存的管理关。一是贮存食品应注意防虫、防霉、防蝇、防止再次污染，不能与非食品原、辅料摆在一起；二是贮存仓库应干燥通风，食品摆放在货架上；三是做到生熟食品分开存放，防止交叉污染。

7．做好从业人员的卫生管理。一是从业人员持健康证上岗，严禁无证及体检不合格人员上岗作业，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病不得上岗；二是学校食堂要保证食品加工人员健康上岗，对职工健康状况进行经常性检查并进行健康记录，实行疾病报告制度；三是督促职工经常学习卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。

某幼儿园

2014年5月