重庆土鸡（材料）_土鸡介绍

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重庆土鸡

田园优选万源旧院黑鸡：产自四川万源，已有几百年的饲养历史，是我国的珍贵鸡种，“黑羽、乌肉、花冠、绿蛋”是其特有品种特征，被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。1982年正式命名并载入《四川家禽地方品种志》，1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。

营养价值：

旧院黑鸡含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒。

旧院黑鸡蛋被科学家誉为“生命蛋”,被营养学界誉为“中国第一蛋”。旧院黑鸡蛋含高硒、高锌、高卵磷脂、高氨基酸,高维生素A和E、高不饱合脂肪酸、低脂肪、低胆固醇、未知免疫抗体和抗病因子，极易被人体消化吸收，是极为理想的保健食品。鸡蛋中的硒是一种有机硒，吸收率高达80%，比无机吸收（亚硒酸钠）高1.6倍。

旧院黑鸡（蛋）对少儿缺锌综合症所引起的厌食、异食、食欲低下、不长个子、生长发育不良、机体免疫力下降防治效果显著，对孕产妇补血调气、对中老年特别对患有心脑血管疾病、或实施手术、进行放化疗的各类体虚多病者具有理想的滋补调养，强身健体之功效。经常食用既可增强免疫功能，又可降低血压，软化血管，提高智力，美容养颜，防癌抗癌等。

品种认证

旧院黑鸡1982年列为四川省优良品种；1983年列为中国全国地方优良品种，于2006年12月2日通过国家“有机产品”质量认证。[6]载入《四川家禽品种志》，2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》。[7]经四川省农科院、四川省畜科院等机构检测分析，旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。