学生营养餐管理安全责任书_学生营养餐安全责任书

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学生营养餐管理安全责任书

一、营养餐管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。

二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查水果加工前是否清洗干净，检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

三、必须把每天食用的蛋、奶、糕点等，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。

五、每天配发的食品必须与加工点、与各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食品食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。

六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。

七、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年月日

班主任：

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：

1、各班主任和配班教师必须亲自领取营养餐食品，对领回的食品要亲自分发，确保每人一份（请假的学生必须于一天16:00前通知管理员），不得漏发、错发；

2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，以防出现饮食安全问题；

3、教育学生不要食用有臭味的鸡蛋，变质、过期、膨胀的牛奶和有异味的糕点，发现出现问题的变质食品要及时与管理员联系处理；

4、班主任安排专人负责“营养餐食品”留样工作，确保留样食品不出现问题（留样24小时）；

5、教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将蛋壳纸袋等放于垃圾桶；

6、每日督促学生填写好学生食用签名单，督促学生按时上交发放营养餐食品专用的框、篮；

凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。

此表一式三份，一份存于邵晓明老师处，一份存于班主任处，一份存档。

班主任签字：

学校营养餐工作责任人：

学校营养餐工作负责人：

年月日

为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学校对鸡蛋、水果的简要加工环节，需要落实以下安全责任：

1、负责加工的教师对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现脏物（鸡屎、血渍等），追究加工教师的责任；

2、负责教师要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；

3、认真清理好操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；

4、对于当日要食用的水果，一定要在发放前清洗干净，对出现腐烂的水果要拣出，要及时与管理员联系处理。

5、食品加工和发放时，要着工作服。

凡因加工人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究加工人员责任。

此表一式三份，一份存于加工教师处，一份存于班主任处，一份存档。

责任教师：

学校营养餐责任人：

学校营养餐负责人：

年月日