儿童营养不良研究进展综述_儿童营养不良论文

2020-02-25 其他范文下载本文

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宁波大学答题纸

（2010—2011学年第2学期）

课号：137E29A02课程名称：食品营养学改卷教师：翁佩芳学号：106050065姓名：吴凯得分：

儿童营养不良研究进展综述

吴凯

（宁波大学海洋学院浙江宁波 315211）

摘要：通过对不同地区儿童营养不良的研究的概括，得出儿童营养不良的现状及其影响因素，并从中总结出一些解决儿童营养不良这个问题的思路及办法。

关键词：儿童营养不良现状影响因素解决方法

前言：

营养不良是指由于各种原因造成能量和(或)蛋白质摄入不足或消耗增多所致的一种慢性营养缺乏症，全世界半数以上儿童死亡与营养不良有关，营养不良严重影响儿童的体格发育和身心健康。儿童正处在体格和智力发育的关键时期，这一时期内发生营养不良短期内可损害儿童生长发育及健康，还会对成年后的健康状况、教育学习、劳动生产力等造成不可逆转的影响。2011年中国国务院讨论通过的《中国儿童发展纲要(2011－2020 年)》中提出，“保障儿童生存、发展、受保护和参与的权利，缩小儿童发展的城乡区域差距，提升儿童福利水平和身心健康水平，提高儿童整体素质”。儿童营养不良现状

为了了解近些年来的儿童营养不良状况，许多的医院及组织单位都做了大量的研究，但是他们的调查研究结果都令人忧心。

营养不良检出率随年龄的增加而有不同程度的升高, 初、高中学生营养不良检出率较高。一般12-18岁为青春发育期, 该时期身高、体质量增长极快, 而学生学习负担繁重, 加之盲目追求形体美等, 造成了该群体膳食不均衡, 导致初、高中学生营养不良检出率高于小学生。

而城乡的营养不良情况也各不相同，这与城市的经济发展比农村的经济发展快速有很大的关系。

1.1郑州市调查研究

2006年，郑州市妇幼保健院通过营养知识教育、儿童体检、生化指标检测、膳食调查等, 对营养不良儿童和正常儿童进行对比分析。得出了营养不良儿童热

能和三大营养素、维生素、矿物质摄入量明显低于正常儿童, 且伴随其他疾病和微(宏)量元素缺乏、不良的饮食习惯和行为。通过对营养不良儿童分组, 对比研究进行一年的综合干预措施或单一措施的干预效果。

1.2 中国贫困地区调查研究

2009年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所采用多阶段分层整群随机抽样方法，共调查贫困地区5岁以下儿童7818名。内容包括询问调查、体格测量、生化检测和膳食调查。得出的结论是：2009 年中国贫困地区5 岁以下儿童生长迟缓率为15.9%，低体重率为7.8%，消瘦率为3.7%。

1.3河南省调查研究

2009年，郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室使用SPSS 12.0对河南省1991、1995、2000和2005年7-18岁中小学生的体质调研结果进行分析。结果显示：河南省7-18岁学生1991、1995、2000和2005年营养不良的检出率分别为27.7%、29.8%、22.0%和5.7%, 呈下降趋势。1991年与1995 年营养不良检出率城市高于乡村, 2000 年与2005年乡村高于城市。1991、1995与2000年营养不良检出率女生高于男生, 2005年男生高于女生。

1.4安徽省调查研究

2011年，安徽省计划生育学校儿科教研组采用分层整群抽样的方法，随机抽取4所公立幼儿园8所私立幼儿园，对每所幼儿园在园儿童进行一般情况调查、体格发育测量和口腔检查，并采末梢静脉血检测血红蛋白。结果显示：男童、贫血、私立幼儿园儿童营养不良检出率较高，月龄越大儿童营养不良检出率越低，患龋齿儿童营养不良检出率较低。

2儿童营养不良影响因素

营养不良儿童热能和蛋白质摄入量明显不足, 脂肪摄入量偏低, 碳水化合物摄入量较高, 可能是引起儿童营养不良的直接原因。

由于营养不良与多种因素有关, 如经济条件, 食物匮乏, 儿童免疫与健康状况, 母亲的年龄及其体质指数等。

而随着年龄增大，接受食物的多样化，大龄儿童营养较小龄儿童全面而充足，体质不断增强，营养不良患病率下降。

低出生体重、家庭年人均收入2000 元以下、看护人为非父亲/ 母亲、家庭饮水不卫生的儿童更容易发生营养不良；与母亲职业为技术、干部、军人等的儿童相比，母亲是纯农民、农民工、农村手工业/ 个体工商户以及从事家务等职业的儿童发生营养不良的危险是前者的数倍。

疾病因素是儿童营养不良的重要原因, 应加强儿童疾病的综合管理, 及时发现并纠正儿童期的各种疾病；低出生体重与人工喂养也直接影响儿童的正常生长发育, 说明要注重孕期保健, 提倡母乳喂养。儿童营养不良的解决方法

根据影响儿童营养不良的因素，我们可以采取多种多样的方法来应对、解决儿童营养不良这个问题。

在开展学生营养卫生知识宣传教育方面的同时, 应突出重点年龄段, 另外还应加强合理营养与平衡膳食的知识教育, 纠正偏食等不良习惯, 同时指导学生进行体育锻炼, 提高身体素质。

具体解决方法有以下几点：

1、调整饮食保证营养。根据儿童的年龄和饮食特点进行有针对性的调整, 保证供给儿童足够的热量和蛋白质。一般选择易消化而且营养丰富的食物, 如蛋、瘦肉、豆制品等。以满足儿童生长发育所需要的各种营养物质。

2、培养良好的生活习惯, 合理安排生活制度。加强户外活动, 以增加食欲。按时定量进餐, 并注意纠正偏食, 挑食的不良饮食习惯。

3、积极治疗原发疾病, 及时治疗消化道疾病和各种慢性疾病, 矫治先天性畸形。