食品分析讨论报告_食品分析报告

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食品分析讨论报告

系别：生物医药工程系

班级：食品科学与工程1101班

11108123——11108133）

组别：第三大组（姓名：党明亮

李强

闫莉菲

高耀成 陈占琴

讨论章节：第四章

食品的物理检测方法 讨论地点：5号教学楼302教室

讨论时间：2013年11月11日

早8:10——9:50 讨论人员：李强

党明亮

闫莉斐

高耀成陈占琴 主要内容：食品物理检测几种方法

食品物性测定

根据本章的内容，小组讨论觉得在物理检测的几种方法中，涉及到机械操作部分，而通过一般的讲课方式，大家很难理解它的构造原理以及准确的操作方法，由于科技更新较快，生产了许多比较便捷和准确的仪器，了解并掌握这些比较高科技的仪器的操作原理和使用方法非常重要，所以我们讨论采取使用多媒体教学方法使这一节课讲的有声有色，使大家真正了解它的操作原理及使用方法。

通过老师指导，本章的主要内容有密度测定、折光法、旋光法、黏度测定和质构测定比较重要，所以我们讨论的结果是讲仪器的时候要讲清它的工作原理及操作方法，适当进行扩展其他类似仪器操作方法。使大家了解更加全面。具体分工如下：党明亮讲解密度的测定，李强讲解折光法、旋光法，闫莉斐讲解色度测定，高耀成讲解黏度测定，陈占琴讲解质构测定。根据分工，我们各自看了各自所讲章节的内容，并提出不懂得问题，大家讨论后觉得没有问题后，我们解散，各自制作自己的PPT，晚上10点，大家差不多都做完了，交由组长我一一查阅后，觉得没问题了，决定在11月12日利用多媒体讲课。

课后总结：通过讲课，我们发现了虽然准备的很充分，但是还有一些地方准备的不到位，比如说讲课时有些内容自己记忆不是很清楚，讲课时结结巴巴，由于第一次讲课，有的同学有点紧张等等。

通过这种讲课方式锻炼了我们的能力，如何做人，如何做事等等，不论干什么都要认真，只有这样，我们才能把事做好！还有要多参加课外活动，丰富课余生活，锻炼自己的能力，相信在下一次讲课中我们一定精神饱满的讲一次非常完美的课！！

时间：2013年11月18日