幼儿园食品安全专项检查资料目录_幼儿园食品安全自查表

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幼儿园食品安全专项检查资料目录

1、从业人员健康档案和餐饮服务许可证复印件；

2、完善相应制度和预案：①食堂从业人员健康管理和培训制度②食堂设施设备清洁消毒和维修保养制度③食品采购索证索票制度④进货查验和台账记录制度⑤库存定期清理及不合格食品管理制度⑥餐厨垃圾处置制度⑦食品添加剂管理制⑧食品留样制度⑨食谱公示制度⑩日常卫生检查制度⑪突发公共卫生事件应急预案⑫食品库房管理制度⑬食品加工制度⑭食饮具、食品加工用具清洗消毒制度⑮食堂从业人员晨检制度；

3、“六不准”、“九必须”上墙公示在显著位置；

4、建立食品安全管理体系（网络图）；

5、膳食委员成员的推选和机构成立相应印证资料（如会议记录、膳食委员会职责、推选时的照片、上墙公示等）；

6、建立大宗物品进出库台账记录（含有效期）；

7、完善相应记录：晨检记录、消毒记录（化学、热力、紫光灯）、从业人员培训记录、设施设备每周检查记录、留样记录、添加剂使用记录、索证索票登记、潲水记录、每周食谱；

8、本年度食品安全相关文件，上级检查反馈意见印证资料；

9、幼儿园自查及膳食委员会每周检查记录表（原始记录表幼儿园自己保存留档、每周五12点前，将检查记录拍照，将照片和检查记录整理后打包电子件一并传邮箱bbyeyspaqgl@163.com）。