先吃水果再吃饭_吃饭只吃水果

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先吃水果再吃饭

新闻背景：集展览展示、专业论坛、科普讲座、专家咨询、生活指导、消费体验于一堂的2009年上海国际健康生活方式博览会4月18日~20日在上海举办。博览会由卫生部、科技部、中国科协和上海市政府联合主办，全天免费开放，每天有几十名医学专家现场进行各类健康知识讲座和疾病预防知识咨询。先吃水果再吃饭，这是卫生部原副部长王陇德日前在上海国际健康生活方式博览会健康讲堂上提倡的饮食新观念。

王陇德表示，饭后吃水果时人都已经吃饱了，再吃任何东西包括水果，热量都是超标的。所以，我们要提倡大家把水果当成饭局的第一道菜。

先吃水果，水果可以在肠胃中消化很快，很多有益酶通过胃和小肠马上起到辅助消化吸收的作用。如果饭后吃水果，水果在肠胃中停留时间太长，最后到小肠时有益酶就已经被氧化了，你们看放久了的苹果和梨会变黑就是这个道理。同样，水果在肠胃里消化时间长也会被氧化变黑，还没等到运送到小肠，有益酶等营养物质就变质了。

王陇德教授说，吃水果不仅能帮助控制热量、补充每日所必需的膳食纤维、矿物质和微量元素，还能让水果中很多促进人体消化代谢的辅助酶吸收得更好。但目前还存在的一个问题是，中国人水果摄入量太少了，人均量一直不达标。

全国膳食宝塔推荐量是每人每天至少应该摄取300到400克的水果，但目前人均量也就只有40多克。2006年，北京有一项上万人的调查显示，有84%的居民水果摄入量不达标。健康时报记者 常 宾