鳄鱼的价值研究_鳄鱼的价值
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鳄鱼的价值研究
摘要：
随着人们生活水平的提高，对普通家畜产品的消费，已经不能完全满足人们的需要。越来越多的野生物种被开发出来。经过驯化、改良，用于丰富人们的消费需求。
鳄鱼是一个古老的物种。对其的开发和利用，在国际上已有二十几年的历史;在我国则是刚刚起步。而对其各种价值的研究也层出不穷。关键字：鳄鱼 价值
鳄鱼属椎类两栖爬行动物，其性情大都凶残暴决，喜食鱼类和蛙类等小动物，甚至噬杀人畜。据记载，世界上现存的鳄鱼类共有20余种，我国的扬子鳄、泰国的湾鳄以及逻罗鳄等都是较有名的品种。其中尤以泰国的湾鳄为优，它体形大，寿命长(叫达70多年)，大者体长叫达10米，体重大都能达21吨。
鳄鱼除少数生活在温带地区外，大多生活在热带、亚热带地ix_的河流、湖泊和多水的沼泽，也有的生活在弃近海岸的浅滩中。
鳄鱼全身是宝。鳄鱼香腺可作美容用固发胶。脂肪可入药，鳄油是最好的防冻防寒油膏，还可治烧伤。鳄肉味道鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，并含有多种维生素和微量元素的高级食品和滋补品。还具有治疗胃溃疡、哮喘的功效。鳄肉在国际市场上的价格，已从1987年的3美元//kg,涨到目前的9^-13美元。一张2m长的鳄皮价值6000美元。可制作精美的皮鞋、皮包、腰带等。
一。鳄鱼的药食价值
鳄鱼一生中极少生病，是目前地球上极少数不患癌症的动物之一。同时，鳄鱼木身具有极强的自愈能力，即使受到重创，也能很快地愈合而不受感染。
现代医学证明，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及脏含有丰富的优质蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。鳄鱼肉口感细腻，味道鲜美，其肌肉纤维很细并含有丰富的胶质。鳄鱼肉能滋心润肺，补血壮骨，补肾固精，马扭除湿邪，止血化癖，提高血液携氧量，使咳嗽、哮喘患者肺氧交换量增加，呼吸轻松顺畅。在营养配比及口感方而，鳄鱼肉都达到了理想的保健要求。鳄鱼内脏的药用价值极高，用鳄鱼内脏制成的药品和保健品，对世界上现有的多种常见病、多发病都有显著的治疗作用。如鳄鱼的胆和肾有利于骨癌、肝癌、膀胧癌及食物中毒的治疗。鳄鱼的心能活血化癖，改善心脑血管的循环系统，可治疗冠心病、心绞痛等，Jl二能预防心血管疾病和老年痴呆症，健脑益智。、据记载，鳄鱼肉能滋心润肺，化痰止咳.。补肾固精，补血壮骨，驱除湿邪等;干肉作中药配料，更是治疗哮嘴的良药。食终鱼肉对补血壮阳，滋阴补肾和去湿祛痛等都有一定功效。而妈鱼肝则有补脑、生新血、去湿气之功;鳄鱼胆有去璐生新，促进新陈代谢作用;鳄鱼骨可治风湿骨痛，据称，连鳄鱼血都可治疗癌症。
此外，鳄鱼还有抗癌的功效。
现代医学分析，鳄鱼甲含大量的骨胶原、蛋自质、钙、磷等成分，将其与中药科学配伍提取物，具有极强的“走窜行散、活血化淤、通利经络、透达关窍” 之功效。它既能通络搜风止痛又能直接破坏癌细胞的外围防护囚子对癌细胞的杀灭作用。
鳄鱼也是名贵食用佳肴。其肉甘美，口感细腻，味道鲜美，并富含营养，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元紊，其营养价值比猪、牛、羊肉都高，故是酒家延席珍品，在泰国专门开有“鳄鱼餐馆”，近年来，广州、深圳、香港等地有的酒家通过手续从泰国、澳洲等地进口鲜活鳄鱼肉，制作多种鳄鱼食谱供应顾客。有美食家评价，其味道不仅保存着水生动物的鲜美，而且有陆上走兽的野香，因此颇受顾客欢迎，目前在广州的酒楼食肆，每公斤售价为376-3%元左右.价虽昂贵仍受食客青睐。民以食为人。我国源远流长的饮食文化，旱己成为世界美食苑中的奇葩。鳄鱼肉质地细嫩而少筋膜，似鱼肉鲜香但不碎不散，无任何腥奇异味，因而对烹饪方法无特殊要求，可以做出各式风味佳肴。显而易见，鳄鱼餐在中国有着坚实的发展基础。
二、鳄鱼血的新功效
当马俊仁独出心裁地给自己的运动员喝鳌血以提高她们的耐力时，世界田坛人士大都对此嗤之以鼻并持怀疑态度，然而最近英国剑桥大学的科学家们认为马家军此举并非无稽之谈，因为他们最近发现另一种爬行动物—鳄鱼血确实能提高运动能力。
众所周知，鳄鱼一口气能在水下逗留相当长时间，它的这种低氧能力缘于鳄鱼血中的携氧蛋白、血红蛋白的运行机制是单向的。当鳄鱼在水下屏气时，血中的二氧化碳可以集结到很高的水平，这种二氧化碳分解在鳄鱼血浆中形成碳酸氢盐离子。
碳酸氢盐离子在鳄鱼的血红蛋白分子领域中占有了关健的一席之地后，迫使血红蛋白释放携带的氧气。这些释放的氧气很快波及邻近的组织，从而使鳄鱼无需再回到水面换气。如果将鳄鱼这种特异的血红蛋白注人人体中，无疑将使耐力项目的运动员受益匪浅，因为人体的血红蛋白缺乏终鱼那种能与碳酸氢盐“亲和”的氨基酸。运动员体内多余的碳酸氢盐在鳄鱼血红蛋白的亲和作用下释放人体内那些原来无法利用的氧气，从而大幅度地提高了运动员的耐久力。
这一重大发现令剑桥的科学家大受鼓舞，他们准备在近期生产一种融人体与妈鱼血为一体的、全新的血红蛋白，它能在人体组织内有效地释放氧气。这种“混血儿”不仅具有较高的医学价值，而且对提高运动员的运动能力和创造最佳竟技状态具有兴奋剂无法比拟的功效。
三、鳄鱼制皮
据官方资料统计，用于国际贸易的鳄鱼产品卞要是皮张，而活体鳄鱼的贸易量是很小。鳄鱼皮的国际贸易己有100多年的历史，在1945-1970年种达到了顶峰阶段，当时每年国际贸易的鳄鱼皮张超过了300万张(万自明，1997)。因为皮张经过加工成很好的制革材料，很受全球的欢迎。因而每年都有很多种类的鳄鱼被大量猎杀取其皮张，经过加工处理，卞要销往一些发达国家。可见鳄鱼皮张贸易的数量和价值量都是惊人的。
鳄鱼除供旅游观赏外，由于它全身是宝，既可作名贵佳肴，更可制皮革和制药，更是重要出口创汇产品。因此，世界上一些国家积极发展鳄鱼养殖业。例如委内瑞拉就建有许多领有执照的鳄鱼养殖场。泰国近年更大力推广人工养鳄出口创汇。据报导，目前全世界估计鳄鱼饲养量己在zoo万条以上。鳄鱼皮制品及某些保健品的消费更遍及全世界。但由于目前我国鳄鱼稀少被列人保护动物，经批准人工养殖达年限后才可进人市场，目前鳄鱼引种养殖正在我国兴起.但各地要有计划进行，通过养殖增加鳄鱼产量，以便在制皮、制药、食品和旅游观光等方面综合开发利用，这将是大有可为的一项养殖业。
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