苹果栽培技术教材_苹果栽培技术
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第一章
概述
苹果对环境条件的要求
一、温度：苹果喜冷凉的气候，生长最适宜的温度条件是年平均气温7-14℃，冬季最冷月（1月份）平均气温在-10 ℃至7℃之间。整个生长期（4-10月）平均气温在13-18℃，夏季（6-8月平均气温）在18-24℃。果实成熟期昼夜温差在10℃以上，果实着色好。根系活动需3-4℃以上、生长适温7-12℃；芽萌动8-10℃，开花15-18℃，果实发育和花芽分化17-25℃；需冷量＜7.2℃低温1200小时。
二、光照：苹果是喜光树种，生产优质苹果一般要求年日照时数2200-2800小时，特别是8-9月份不能少于300小时以上。年日照＜1500小时或果实生长后期月平均日照时数＜150小时会明显影响果实品质。若光照强度低于自然光30%花芽不能形成。
三、水分：在较干燥的气候下生产出优质苹果，一般年降水量在500-800毫米对苹果生长适宜。若生长期降雨量在500毫升左右，且分布均匀，可基本满足树体对水分的需求。
四、土壤：要求土质肥沃、土层深厚，土层深度在1米以上，土壤PH以5.7-8.2为宜，富含有机质的沙壤土和壤最好，有机质含量应在1%以上。苹果的生长与结果特点
一、根系生长与特性
根系分布：根系的分布分水平分布和垂直分布，垂直分布（深度）与砧木、土壤有关；根系主要分布在土壤中矮化砧15-40cm深，乔化30-60cm深，水平分布为冠径的2-3倍以上。主要吸收根分布于树冠外缘附近。为根系的集中分布区。
根系生长动态：土温达3-4℃开始发新根，7℃以上生长加快，超过30℃停止生长；一个有2-3次生长高峰（萌芽-开花前、新梢停长-果实膨大前、采果-休眠前），与枝梢生长交替进行。
根系的特性：有向气性、向地性、向肥性、向水性、自我调节生长特性。
二、枝的生长与特性
1、枝条的分类
按生长与结果分：营养枝（只长叶）、结果枝（结果和长叶）。
按枝条的生长时期分：新梢、一年生枝、二年生枝...多年生枝。
按生长的先后顺序分：新梢、副梢、二次副梢、三次副梢...等。
按枝条的长度分：长枝＞30cm、中枝5-30cm，短枝＜5cm。
2、新梢生长有加长生长、加粗生长，加粗生长在加长生长之后。
长枝在一年中新梢有两次生长高峰期，有明显的春秋梢之分；春梢萌芽-6月上旬，秋梢生长开始于7月上旬，持续到9月份，而以7、8月生长最旺。
三、结果习性
1、苹果的结果枝：分短果枝（5cm以下）、中果枝（5-15cm）、长果枝（15cm以上）三种。苹果的花芽多数着生在各类结果枝的顶端，以短果枝结果为主，苹果大多数的花芽是在开花的上一年形成的，形成时间集中在6-9月。
2、苹果的花芽：是混合花芽，萌动最早，花芽萌发后，先抽生一段很短的新梢（果台），长约1-3cm，在果台顶端着生聚伞花序开花结果，每个花序内有5-6朵花，中心花先开，坐果率高、品质好。为虫媒花，大部分苹果品种自花不实，需要配置适宜的授粉树。
3、果实的生长发育
开花期：分为初花期（5%花开放）、盛花期（50%花开放）、落花期（15%花脱落），花期12天，单花期5天左右，开花当天和第二天是授粉的最佳时期。
落花落果：由于授粉受精不良、树体营养不足和环境条件不好等原因，苹果从花蕾出现到果实采收会出现花果脱落的现象，称落花落果。分自然落花（花期）、生理落果（花后1-2周）、采收前落果。
果实的生长发育：痤果后果实经过果实细胞分裂期、膨大期、成熟期三个生长期。成熟期前是果个增大的时期，为绿色有绒毛，味酸涩。成熟期果个增大不明显，是色泽、香气、糖分的形成的主要时期。苹果的一生中的生长发育特点
苹果在一生中要经过幼年、结果、衰老死亡三个明显的生长发育过程，在不同的树龄阶段有不同的生长发育特点。嫁接苹果苗定植后一般5-7年开始结果，寿命可达30-40年，但因品种、砧木类型、环境条件及栽培管理技术水平而不同而异。
一、幼树期：从定植到第一次结果为止。
生长发育特点：为营养生长期，树体表现离心生长旺盛，生长势强。枝条多趋向直立，新梢生长量大，节间长，叶片大，停止生长晚，枝条充实程度差，枝条持水力弱，养分消耗多，积累少，不结果。一般乔化砧6年后结果，矮化砧4年后结果。
栽培技术要点：一是改良土壤条件，促进生长。二是注重整形，培养树体骨架。三是抑制营养生长，促进枝条成熟和花芽分化。四是做好防寒保护工作。
二、初结果期：从第一次结果到大量结果为止。
生长发育特点：为营养生长期和生殖生长并存生长期，但营养生长期占优势。营养生长逐渐减弱，树势渐趋缓和。长枝较多，中短枝偏少；初结果时果形大，味淡色差，品质稍差，不耐贮藏，几年后逐渐表现出品种固有特性。期限为一般乔化砧5年，矮化砧3年后结果。
栽培技术要点：一是改良土壤条件和合理施肥，平衡生长。二是合理整形修剪，完成树形培养，形成合理结构。三是加强花果管理，合理负载，注意调节营养生长与生殖生长的平衡性。
三、盛果期：从大量结果开始到产量开始下降为止。
生长发育特点：为营养生长期和生殖生长并存生长期。树体离心生长停止，营养生长逐渐减弱，生殖生长逐渐增强。中短枝偏多；结果大，品质优，树形稳定，但易发生光照不良，老弱枝增多，结果外移，后部光秃和大小年结果现象。期限为一般乔化砧5年，矮化砧3年后结果。
栽培技术要点：一是加强肥水管理，保持强健树势。二是合理修剪，改善光照条件，注意枝组更新。三是加强花果管理，克服大小年结果现象，防止树体衰老。
四、衰老期：从产量开始下降到无经济价值为止。
生长发育特点：生殖生长占优势。树体向心生长，营养生长弱。中短枝和衰老枝多；落花落果多，果小，品质降低；内膛易发生徒长枝，树体抗逆性差。
栽培技术要点：
一是加强肥水管理，恢复树势。
二是注重更新修剪，培养新枝。
三是严格疏花，保持强健树势，提高树体抗性。苹果需肥特性
苹果是多年生的木本植物，有木本植物及自身的营养特点：
一、苹果的树体具有贮藏营养的特点
苹果树体内前一年贮藏营养的多少直接影响果树树体当年的营养状况，影响果树的花芽分化和生长发育，而当年贮藏营养物质的多少又直接影响果树下一年的生长和开花结果。
苹果氮素营养研究表明：苹果树冠生器官中氮素含量增长最快的时期是春季萌芽后的最初几周，也是新梢旺盛生长期：而此期的氮素供应主要来自于树体内的贮藏营养，这部分贮藏营养是果树在落叶前将叶片中的蛋白质等进行水解变为简单的含氮化合物转运到枝、树干、根的皮层中再合成贮藏蛋白质贮存起来，成为果树来年初期新梢生长的养分来源。因此芽萌发后的最初几周内苹果树营养生长的好坏主要取决于树体内贮藏氮素等营养元素的状况。秋季苹果在采收之后及时供给氮素等营养有助于促进来年的生长发育。
二、苹果对养分需求的特性
不同树龄的苹果树其需肥规律不同。苹果幼树以长树-扩大树冠、搭好骨架为主，以后逐步过渡到以结果为主。由于各时期的要求不同，因此苹果对养分的需求也各有不同。苹果幼树需要的主要养分是氮和磷，特别是磷素其对植物根系的生长发育具有良好的作用。建立良好的根系结构是苹果树冠结构良好、健壮声长的前提。成年果树对营养的需求主要是氮和钾，特别是由于果实的采收带走了大量的氮素和钾素等许多营养元素，若不能及时补充则将严重影响苹果来年的生长及产量。
苹果幼树初果时以中长枝结果为主，步入盛果期则转入以短果枝结果为主；在果树的生长中，随树龄的增加结果的部位不断更替，其对养分的需求数量和比例也随之发生较大的变化。
苹果的花芽是在上一年的晚秋进行分化的，而果实的发育在当年完成，整个过程需要两年的时间，因此表现在营养方面需要注意苹果的营养生长和生殖生长的相互平衡及营养生长和果实发育的平衡。
此外，苹果的根系比较发达，且根系多集中在20厘米以下，可吸收深层土壤中的水分和养分，为改善苹果的营养状况需注意深层土壤的改良与培肥。
三、苹果的砧木、接穗对苹果树的养分吸收也有一定的影响
近几年的国内外苹果的栽培中多利用矮化砧木和短枝型品种。由于砧木、接穗类型和栽培方式的不同，对养分的需求、吸收也有很大的影响。
研究表明：砧木类型不仅影响苹果树的树势，对养分的吸收亦有明显的影响。例如，用山定子作砧木的苹果树在石灰性土壤上较易发生缺铁黄化。因此由于砧木自身营养特性的影响，苹果对环境的适应能力也有较大的差异，吸收利用养分的能力也就存在差异；据国外资料报道：砧木M9能提高苹果叶片中氮、钙、镁、铁、硼的含量，同时降低了叶片中磷、钾、钠等元素的含量，在生产中应引起极大的关注。第二章
苹果常见品种介绍
1、红富士
果实大型，果形扁圆至近圆形，偏斜肩。果面光滑，无锈，果粉多，蜡质层厚，果皮中厚而韧；底色黄绿，着色片红或鲜艳条纹红；果点中多，黄白色，较小，圆形，锈色果点大，不规则凸出明显。果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度。耐贮藏。
2、嘎拉
果实中等大，短圆锥形；果面底色金黄，阳面具有浅红晕，有红色断续宽条纹；果形端正，较美观，果顶有五棱，果梗细长；果皮较薄，有光泽；果肉浅黄色，肉质细脆；果汁多，味甜微酸，十分可口，品质佳。
3、桑萨
又名珊夏，该品种树姿直立，干性较弱，短果枝多，早产丰产，坐果率高。果实圆锥形或扁圆形，底色黄绿，向阳面浓桃红色，阴面呈桃红色，果面腊质较厚，皮薄美观；果肉黄白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花红果香味，较耐贮藏
4、红将军
该品种果实大，近圆形，平均单果重307克，果桩高，果形指数0.86；果实色泽鲜艳，全面浓红；果肉黄白色，肉质细脆、多汁，风味甜酸浓郁，品质上乘。耐贮性强，不易发绵，自然贮藏可到春节。
5、津轻
果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜。果实不耐贮藏。
6、金冠
又名金帅、黄香蕉。果实大，一般单果重200克以上，圆锥形，顶部稍有棱突；果梗细长，果皮薄，较无光泽，稍粗糙，色绿黄，稍贮藏后变为金黄，采收晚时阳面偶有淡红色晕；果肉黄白色，肉质细密；刚采收时脆而多汁，贮后则稍变软，味浓甜，稍有酸味。果实生育期140天。
7、红星（蛇果）
又名红元帅，世界主要栽培品种之一。果实大，圆锥形，单果重250克以上，果顶有五棱状凸起，果桩高，果形美；充分着色后全果浓红，并有明显的紫红粗条纹，果面富有光泽，果点浅褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黄白色，质中粗，较脆，果汁多，味甜。果实生育期145天左右。
8、红玉
果实近圆形或扁圆形，果面底色黄绿，着色良好者全面呈浓红色。果皮光滑，有光泽，果粉中厚，果点圆而小。梗洼易生片状锈斑，果梗基部稍膨大，果皮薄而韧。果肉黄白色，肉质致密而脆，果汁多，贮藏后果肉变成浅黄色，酸甜适口，香气浓郁，风味甚佳。果实较耐贮藏，发育期120天。
9、乔纳金
果实较大，扁圆至圆形，果面平滑，底色黄绿，果肉浅黄色，质细松脆，稍耐贮藏，一般可放至春节前后。果实生育期155天左右，幼树结果早，坐果率高，丰产，10月上中旬果实成熟。
10、澳洲青苹
果实大，扁圆形或近圆形，果面光滑，全部为翠绿色，果肉绿白色，肉质细脆。很耐贮藏，一般可贮藏至翌年4~5月份，经贮藏后，风味更佳。果实生育期170天左右，10月中下旬成熟。
11、国光
又名小国光、万寿。国光苹果个中等，平均果重150克，最大果重240克，果实为扁圆形，大小整齐，底色黄绿，果纷多。果肉白或淡黄色，肉质脆，较细，汁多，味酸甜。此品种适应性、抗逆性强。但结果晚，味道偏酸，果实较小、果实着色欠佳。经过贮存后才酸甜适度，但有裂果现象。
12、秦冠
该品种果实大，大小整齐，短圆锥形，颜色暗红色，果面光滑，具有光泽、果皮较厚、果肉细脆，汁液多。适应性较广，但以海拔900～1 200米的气候冷凉、日照充足、昼夜温差大的地区最好。
13、印度苹果
果形不一致，多数为偏斜形，果面较粗糙，果梗短粗，果皮厚韧；果肉绿白色，肉质硬脆，致密、稍粗、汁少，少香气，风味甜。成枝力强，分枝角较小，以短果枝结果为主，较抗病虫害，但果实易患水心病和苦痘病。果实耐贮藏。
14、黄魁
果个较小，大小整齐，果皮较厚，果心中大，果肉黄白色，肉质中粗，松脆，汁液多，味淡甜。果实不耐贮藏。树冠较小，圆锥形，树姿直立，主干灰褐色，多呈块状剥落。第三章 苹果育苗技术及种苗选择 苹果春季育苗技术
一、播种的时期与办法
1.播种时期。苹果砧木种子春播普通在3月下旬至4月上旬进行。
2.浸种催芽。为了使种子延迟萌动发芽，在播种前5～7天，将砂藏层积过的种子倒入盛有45℃左右温水容器中，搅拌后浸2～4小时，或用25℃水浸24小时。然后把种子晾干混砂，放在20℃左右的室内或温室中，5～7天就可萌动出芽。当有60%左右的种子“露白”发芽时，即可播种。
3.播种办法。普通采用双行带状条播，宽行40～50厘米，窄行20～25厘米。春季播种前浇水浅翻，整平，按行距开沟，深2～3厘米，将种子均匀撒入沟内，覆土盖严。若用地膜覆盖，覆土恰当加厚，免得温渡过高灼伤嫩芽。
4.播种量。根据苹果砧木品种、种子纯度、发芽率、播种办法的不同播种量不同。普通平畦条播，山定子每亩播1～1.5公斤，八棱海棠1～2公斤。
二、砧木苗的管理
播种畦面使用麦草、稻草覆盖物保墒的，幼苗出土10%～20%时要及时撤除，使用地膜覆盖的要及时撕膜或撤膜。幼苗呈现2～3片真叶时开端间苗，4～5片真叶时按10～15厘米株距定苗，每亩需留苗8000株左右为宜。补苗最好在阴天或傍晚带土移栽。定苗后，当苗长至5～6片真叶时，要用0.1%尿素叶面追肥2～3次。当苗长到8～10片真叶时，根施少量磷酸二铵，每亩15公斤左右。为了促进苗木加粗生长，在苗高15～20厘米时进行摘心，即摘除3～5厘米。再分离追肥进行培土，促使茎部加粗生长，以到达嫁接粗度。嫁接前将基部10厘米以下的分枝和叶子抹去以便于嫁接，此外，还要及时防治病虫害，主要防治苹果黄蚜、金龟子、舟形毛虫等益虫，可喷高效菊酯2000倍液进行防治。
三、嫁接与嫁接苗的管理
生产上多采用丁字形芽接法，以8月中下旬为最适时期，操作办法是：先将砧苗距地面4～5厘米的光滑迎风面擦净泥土，用芽接刀横切一刀，深达木质部，刀口宽度为砧木干周的一半左右，然后在刀口中间向下竖划一刀，竖刀口稍短一点，再削接芽。接穗应挑选品种优良、生长健壮、无病虫害的后果母树上的一年生枝条，先在接穗芽的上方0.6厘米左右横切一刀，刀口宽是接穗直径一半左右，然后刀由芽下1厘米处向上斜削，由浅入深达横刀口上部，然后用左手拇指和食指在芽茎部悄悄一捏，芽片即可取下。立即挑开砧木拉口皮，把接芽疾速插入，使芽片横刀口与砧木的横刀口对齐，然后用有弹性的1厘米宽的塑料薄膜包扎好。嫁接后及时喷施就苗海藻酸碘增强抗病力。这种嫁接办法普通成活率可达95%以上，嫁接后7～10天反省能否成活，如发觉未成活，应立即补接，反省成活后，应消弭绑缚，于翌年早春萌芽前剪砧，用剪在接芽横刀口上0.5厘米左右处剪砧，然后进行除萌蘖、抹芽、立支柱、施肥、灌水、松土、病虫害防治等常规管理，确保苗木健壮生长，到达一级苗标准。选购果苗九注意
一、注意品种选择：选购的果树品种要纯正，要适合本地的自然环境条件，要经过主管部门审定，一般来说，科研单位和主管技术部门直接培育和引进推广的品质比较可靠。对于个人经销的苗木，购买前要搞清苗木来源，确认后方可引用。
二、注意苗木规格：优良苗高度以1-1.3米为宜，地基径（接口处）0.8-1厘米为宜，且根系发达，有较多的侧根和须根，分布均匀。
一、二级苗，应有3条以上的侧根，根系不失水或少失水。
三、注意芽片状况：必须在定赶部位以上的整形带范围内，有6个以上充实饱满的叶芽。
四、注意嫁接愈合度：嫁接的果苗，节口处必须愈合牢固。
五、注意病虫害：要选择无病虫害的果苗，属检疫范围的苗木，要检疫证明，如苹果苗的根癌病、栗树苗的栗疫病等，都属检疫病之列，必须经过检验才能引进栽植。
六、注意机械损伤：要注意选购无机械损伤的果苗。同时，在运输，栽植的过程中，也要注意防止机械损伤。
七、注意成熟度：要选择枝条表皮光滑、茸毛少、不带秋成熟度好的果苗，以提高栽植成活率。
八、注意苗木保湿度：选购果苗，应注意苗木的保湿度，选购树皮新鲜、失水少、无皱皮的果苗，以保证其成熟度。
九、注意砧木种类：例如苹果苗，即使砧木紧缺的情况下，也要忌用梨、山楂等做砧木。尽管这些苗木长势好，但寿命短，结果迟。辨别方法是：梨作砧木的苗子，根系少，易形成木瘤，山楂作砧木的苗子，根短，须根多，凹凸不平，颜色发黑。
第四章
苹果果园管理技术 苹果春季花果管理技术
为了减少苹果落花落果现象，提高苹果座果率，同时减少偏斜果和畸形果的发生，确保2010年苹果增产增收，建议广大果农采取以下几方面的保花保果措施：
一、人工授粉
苹果绝大部分品种自花授粉能力差，因此，在授粉树配置不当，品种单一或花期天气不良的情况下，要进行人工辅助授粉。
（一）采集花粉首先要选好适宜的授粉品种。当授粉品种的花朵待放或初放时，将花朵从树上采下，拿到室内过筛，将花药平摊于纸上，阴干1-2天后，用手搓出花粉，去除杂物后，将花粉用瓶装好，放干燥处备用。
（二）授粉方法一般在盛花初期，即有30%以上的花朵开放时，授粉最佳。可采用喷粉或喷雾法等。
1、点授法：把采好的花粉混入3-5倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后装入小瓶，用毛笔或带橡皮的铁丝蘸取花粉逐朵花点授。
2、喷粉法：把苹果花粉加入10-50倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后，用喷粉器向花朵喷撒，但要避开大风天气。也可将采集好的花粉按1：10-20倍的比例增混滑石粉或干细淀粉，混合后，装入2-3层纱布制成的撒粉袋里，吊在竹竿上，敲打竹竿，让花粉落到花柱上，以辅助授粉，3、喷雾法：将花粉与蔗糖、硼砂等配成悬浊水溶液，用超低量喷雾器授粉。配制方法为：干花粉10克，加蔗糖250克，尿素15克，硼砂5克，混匀后加水5千克，搅拌后用2-3层纱布滤去杂质，配好后立即喷洒，随配随用，放置时间不要超过两个小时，一般在每株树有50%的花朵盛开时喷用。
二、蜜蜂授粉
为提高授粉效果，在花期，每4-6亩苹果园放一群蜜蜂，蜂群间距离以不超过400米为宜，即可使全园花朵充分授粉。
三、壁蜂授粉
近年由于大量使用农药，导致野生昆虫急剧减少，而用蜜蜂授粉，一要饲养（喂蜂蜜），二要移动，三是早春低温寡照授粉能力差，为提高授粉效果，可应用壁蜂代替蜜蜂和人工授粉。
四、严格控制花果留量
（一）确定合理的负载量
合理的负载量主要是根据品种、树龄、树势来确定，只有合理负载，才能保持树体平衡，保证优质、丰产和稳产。负载量一般为2000-2500kg/亩，若结果量过多，要进行疏花疏果。疏花时，要使花序在苹果树上尽量分布均匀，疏除过多、过密的瘦弱花序，对所留花序上的花蕾，保留中心花蕾和1-2个边花蕾，株留花量可比计划多留1-2倍。生理落果期后开始定果，疏果要保留中心果，留单果，疏去边果、小果、病果、畸形果。
（二）正确掌握疏花疏果技巧
疏花疏果工作应从花序散开时就进行，尽量保留中心花和中心果、侧向果、下垂果、大个果、健康果，多疏边花边果。根据昭阳区的气候特点，早春易发生倒春寒，疏花疏果应分批分次进行，花期以疏花序为主，将过多、过密、质量差，部位不佳的花序整个疏去。对留果的部分，待花后疏幼果，第一步对果形正、果大、长势好的保留，疏成双果，一周后，再选优去劣疏成单果，最后定果。经疏花疏果后，要求达到叶果比50-60：1，果间距20-25厘米，果实分布均匀，大小整齐，亩产量控制在2000-2500公斤。
（三）合理疏花疏果
合理疏花疏果，解决果树挂果过多，负担过重的问题，使树体合理负担，将提高果品品质、增进其整齐度、保证花芽分化的质量和数量，保持树体健壮达到连年稳产。适量的花果，是保证苹果商品价值的关键措施之一，留果过多果多而小，单果轻，增果不增产，果实着色差，削弱树势，易形成大小年。结果过少，不仅产量低，而且由于枝梢多而旺，争夺养分的力量强，果实得到的养分少，同样着色差和含糖低，对花少的树，要做好保花保果。套袋苹果管理技术总结 1 套袋前要做好“四选一防” 1.1 选用优质果袋 目前，市场上用的苹果纸袋种类繁多，如何选择适合当地气候条件的纸袋，要从立地条件、袋的结构质量、生产目的及经济条件等多方面综合考虑。
1.1.1 纸袋的种类 1)双层纸袋。双层纸袋可分为一次性摘袋和两次性摘袋。一次性摘除的双层袋，内袋为黑色，内外袋黏在一起；两次性摘除的双层纸袋两面颜色不同，外层多为灰白色，内层为黑色；内层袋分为涂蜡和超级压光两种，一般为红色，内外袋不黏连，适用于红色品种。套双层纸袋的果实表皮细嫩，底色嫩白，着色鲜艳且均匀，可生产出口及高档水果。2)单层纸袋。分为遮光袋、木浆原色袋及书报纸袋。单层遮光袋适用于生产高中档红色品种，效果比双层纸袋差；木浆原色袋适用于非红色苹果品种(多用于梨、桃、葡萄等)。为防止果锈、提高果面光洁度时，可选用单层纸袋。单层纸袋比双层纸袋成本低、效益相对较高。书报纸袋一般为果农自制自用，可起到防止药液污染，防治病虫危害的目的。
1.1.2 纸袋的质量要求 优质果袋是实现套袋成功的基础。要选购有注册商标、优质名牌、有厂家担保、并在本地应用效果较好的果袋。双层纸袋要求外袋纸质能经得起风吹、日晒、雨淋，透气性好，不渗水，遮光性好，纸质柔软，口底胶合好，内袋蜡质好且涂蜡均匀，日晒后不易蜡化；袋口要看托丝，内外袋相互分离。鉴别方法是：一看有无商标生产厂家；二看纸袋的抗水性和透气性，好的纸袋在水中浸泡8小时以上揉搓不易破碎；三看纸袋规格，较理想的纸袋规格是外袋19.5厘米×15厘米，内袋16.5厘米×14.5厘米；四看纸袋的外观质量，不开胶、不掉丝，通气孔、排水口适中。
根据试验结果，套用小林袋、森全袋、凯祥袋的苹果商品果率，比不套袋分别提高35.69%、31.06%、26.70%。结合实际观察，以生产出口果为目的的，应选用小林袋；以生产优等果为目的的，应选用森全袋和凯祥袋。
1.1.3 选袋 按照不同果袋特点，结合不同苹果品种和生产目的，选择所需果袋。
首先按市场需求选袋。选袋的前提是看市场的需求。提倡全园、全树、全果套袋，高档果套好袋，中档果套中档袋，一般果套低档袋。以生产出口果为主，必须选用优质双层纸袋；以生产优级果为主，可选用中档双层纸袋；以生产一级果为主，可用低档双层纸袋、单层纸袋和塑膜袋；栽培条件、技术水平、经济能力均较差的，可套塑膜袋和单层纸袋。其次看品种选袋，按位置用袋。金冠等黄色和绿色苹果品种，不需着色，套袋目的主要是提高果面光洁度，防止果锈，应以木浆原色纸袋与塑膜袋相结合；秦冠苹果可套塑膜袋；较易着色的红色品种，如新红星苹果应选用单层遮光袋与塑膜袋相结合；较难上色的红色品种红富士苹果，应选用高、中档双层纸袋或单层遮光袋与塑膜袋相结合。在一棵红富士苹果树上，树冠上部、外围、向阳面最好的果套双层纸袋，正南、西南方向受阳光直射的果套单层遮光袋，树冠内膛、下部背阴面的果全套塑膜袋。第三依气候条件选袋。在海拔高、温差大、光照强的地区，红富士苹果套单层纸袋着色就很好；在高温多雨的平川地区，必须选用透气性、排水性良好的纸袋。
1.2 选园 选择整体管理水平较好的果园进行套袋。具体讲，就是园主具备较好的质量意识和商品意识，各项管理措施到位；果园土壤肥沃，有机质含量高，具有一定抗旱能力，全园通风透光条件好。
1.3 选树 选择树势中庸健壮、树体结构合理、果实大小一致并经严格疏花疏果后的果树套袋。弱树、病树、重环剥树和土施多效唑的树不宜套袋。
1.4 选果 要严格疏花疏果，采用按距离疏果法，即25-30厘米留一花序，疏除其它花序，待花序坐果后，疏去边果，保留中心果。多留侧向果、下垂果，不留或少留背上背下果。选择着生在3-15厘米中短枝上果形端正、高桩、萼顶居中的下垂中心果套袋。
1.5 病虫防治 果树发芽前刮除老、粗、病皮，并喷一次5度石硫合剂。谢花后每隔10天喷一次杀菌杀虫(螨)剂加氨基酸钙或氨钙宝，防治苹果轮纹烂果病、炭疽病、斑点落叶病、介壳虫、红蜘蛛、蚜虫等，减少缺钙等生理性病害。参考配方：第1次80%大生米800倍+20%螨死净2500倍+氨钙宝300倍液；第2次用1.5%多抗霉素300-500倍+10%吡虫啉300倍+4%灭幼脲4号2 000倍(20%杀铃脲6 000倍)+氨钙宝300倍；第3次用1.5%多抗霉素400倍+50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍+功夫2 500倍+氨钙宝300倍。
注意：1)此期禁喷1605、水胺硫磷、乐果、三氯杀螨醇等药剂，不宜使用国产代森锰锌、退菌特及含硫含铜复配杀菌剂，以免引起果锈、皮孔黑点等。2)药液干后再套袋，喷药后2-3天之内必须把袋套上。3)喷第一次药后，藤牧1号、金冠等品种套袋；元帅系品种二次生理落果后，再喷药剂套袋。2 正确把握套袋时间
适宜的套袋时间要根据品种、树龄、物候期和不同袋种而定。套纸袋时间宜在花后40-60天，幼果横径长到1.5厘米以上，果柄半木质化时进行。三门峡市一般是6月上旬开始，6月底结束。套袋时间以上午8-12时、下午3-5时为宜，应避开早晨露水未干、中午高温和傍晚返潮三个阶段，且雨天、雾天不宜套袋。3 科学地进行套袋
3.1 推广全套袋栽培 苹果全套袋，就是对管理基础较好、管理水平较高的苹果园，给每一个品种，每一棵果树上的所有果实(严格疏果后)，全部套上果袋。经济条件好、以出口创汇或进入国内超市的，可以全部套纸袋；金冠、秦冠等一般品种，或经济条件不好、位于平川区的，也可以全部套塑膜袋；当前效果最好、最易推广的方式应是以纸袋与塑膜袋相结合。实行全套袋，可使生产的苹果全部是高、中档的无公害果品，可最大限度地减少用药次数和用药量，降低农药残留和生产成本，避免环境污染，实现低投入、高产出的目的。
3.2 套袋顺序 全套纸袋应按先树冠上部后树冠下部，先树冠内膛后树冠外围的顺序进行；纸袋与塑膜袋结合套时，先将冠内、冠下的果全部套塑膜袋，套得越早，增产、防病、防果锈作用越好，再在树冠下部选最好的果套双层纸袋。西南、正南方向受阳光直射的果套单层遮光袋。3.3 套纸袋的操作方法 用左手小指和无名指夹住20-30个纸袋，使纸袋上的铁丝位于右侧。右手从左手中取一个纸袋，用两手的拇指和食指撑开果袋的同时，再用左手的中指和食指夹住果梗，使果实向外，将果实从上向下套住，左手拇指迅速伸入袋内顶住苹果，让其位于袋内中央部位，果柄置于袋纵向开口基部；然后，用两手将袋口从两侧向中间折叠，用左手食指顶住袋口折叠部分，右手食指和拇指把袋口铁丝折回成V字形即可。4 套袋后的管理
4.1 病虫防治 全园套袋后，主要防治枝干上的轮纹病、腐烂病，叶片的斑点落叶病及蚜虫、红蜘蛛、金纹细蛾等。提倡交替使用1：2：200石灰倍量式波尔多液、80%大生米-45可湿性粉剂或1.5%多抗霉素可湿性粉剂；防治螨虫可交替使用25%灭幼脲2 000倍、0.3%齐螨素乳油2000倍液。果实套袋后，立即喷一遍大生米-
45、喷克等杀菌剂，但禁用含激素的膨大着色剂和污染果面的药肥。
4.2 适时适法除袋 适宜的除袋时间应视着色要求、不同品种和采收期而定。如果除袋过早，果实暴露时间长，果皮粗糙色泽发暗，易发生日灼和轮纹病；如果太晚除袋，风味淡，且采收后易褪色。一般中熟红色品种宜在采收前15-20天，晚熟红色品种在采收前20-25天除袋，果商不要全红果面时，可在采前7-10天除袋。元帅系等中熟苹果在8月下旬至9月上旬除袋，红富士苹果宜在9月中下旬至10月5日前除袋。此时夜间温度低，昼夜温差大，除袋后可迅速着色，又提高了果面的光洁度。套纸袋的黄、绿色品种，应在采收时带袋摘，或采前5-7天除袋，减轻除袋后果皮皱缩。除袋时间最好选择阴天或多云天气进行，以避免发生日灼；若高温晴天除袋，为防果实发生日灼，可于上午10-12时摘除树冠东部和北部的果袋，下午2-4时摘除树冠南部和西部的果袋，不宜在早晨或傍晚摘袋。
两次性摘除的双层纸袋，去袋时应用左手托住果实，右手将“V”字形铁丝板直，解开袋口，然后用左手捏住袋上口，右手将外袋轻轻拉下，保留内袋；隔3-5个晴天后，再将内袋去除；一次性摘除的双层纸袋，应先松袋，给袋内通风，3-5天后再一次性去除；单层纸袋应将袋从底部撕成伞状，经4-5个晴天再将袋摘除。
4.3 摘叶、转果 摘除纸袋后的果实要适时适度进行摘叶、转果，促进果实着色，摘袋后及时摘除贴在果实表面和果实周围遮荫的叶片，摘叶量以20%为宜，使树冠下透光量达到30%，除袋后5-7天将果实阴面轻轻转向阳面，果实着色均匀。摘叶转果应在阴天或晴天傍晚进行，避开晴天上午，以防日烧。
4.4 铺设银色反光膜 有条件的果园，摘袋后随即于树盘下或行间铺设果树专用膜或银色反光膜，促进下部果实着色。5 采收时期与贮运
5.1 按市场要求采收 为提早上市，给早、中熟品种套单层纸袋和给中、晚熟品种套双层纸袋的果实均可早采；需色泽鲜红的红富士苹果除袋时间离采收时间可短些；为提高树冠内膛果的品质、增大果个，使套纸袋的果实糖度高些、风味好，可适当晚采。
5.2 分批采收 一般套纸袋果除袋后，15-20天果实可满色，应及时采收。根据果实着色程度不同和市场需求，分批采收，达不到优质指标的推迟采收。阴雨、露水未干或浓雾时、晴天的中午或午后不宜采收，最好在天气晴朗的上午10时前与下午3时后采收。采果时要轻拿、轻放、轻装、轻卸，防止指甲伤、碰压伤、磨擦伤等；同时随采随将病虫果、伤残次果剔除。5.3 采后处理 套纸袋果采收后，要尽快放入冷凉处。初次分级时对优质果包上保鲜纸，或套上保鲜膜袋。凡套袋果，装箱外运时，最好包上保鲜纸，不要直接套塑料泡沫网套，以免加重果实失水。
套袋苹果后期管理技术要点
一、适期摘袋
苹果套袋以后必须经过90天以上，即在采收前30－40天进行摘袋。摘袋分两次进行。第一次先将外袋从底部撕开成伞状，保留内袋。4－5天后经4－5个晴天再将内外袋一并摘除。单层袋先将底部撕开成伞状，经4－5个晴天再全部摘除。摘袋时应同套袋一样，都应在晴朗天气的上午10时－下午4时之间或连续阴天三天以上时进行，以减少因摘袋而造成的苹果与外界环境之间的温度差异，避免日烧，套果蔬美液膜果袋操作简单、成本低廉、效果较好。
二、摘叶、转果、铺反光膜
为了促进果实着色，达到全红，在撕开外层袋的同时，要把套袋果附近的遮光叶摘除。在取袋后8天左右，阳面已充分着色时，用手轻轻将果实转动180度，把阴面转向阳面，使果实各部分充分见光，着色均匀。摘叶、转果宜选阴天或多云天气进行；如在晴天，应于下午4时后果面温度下降后进行。有条件果园，应在摘袋后及时在树冠下铺银色反光膜，不仅能促使树体内膛和下部果实以及果实萼洼部分着色，而且能保证小枝见光良好，使花芽饱满。
三、适当疏除过密枝
枝条过密，光照不良，直接影响果实着色。因此，要适当疏除树冠外围过密枝和背上直立枝，内膛徒长枝以及剪锯口的萌芽枝，以改善光照条件，保证果实着色。
四、病虫防治
摘袋后应喷一次杀菌剂，药剂可用25％甲基托布津1000倍或50％多菌灵800倍。
当前套袋苹果黑点病的发生及原因
一、病状与发生情况：
病状：在果实表面特别是萼洼处出现大小不等、数量不一的黑色斑点，并稍凹陷，有的黑点中具有小白点。
发生情况：桑萨重于富士，富士重于嘎啦，大树重于小树，弱树重于壮树，树上重于树下，外围重于内膛，喷药立即套袋的重于晚套袋的，套袋前用药品种多且浓度大的重于品种少、浓度低的，喷“新”药的重于喷常规药的。
二、发生原因：
(一)苦痘病。特别是一些凹陷的病斑，因萼洼处离果柄这个钙素运输通道的距离远，所以病斑多集中在萼洼处。
(二)药害。
1、套袋前喷药不当。(1)盲目追求“新”药。其实90%以上的“新”药并不新，大部分是老药复配而成，有的复配后对果面产生刺激，有的两种“新”药混合，实际上可能是同一种药混和，加大了浓度，使表皮细胞死亡。(2)药品种太多。许多果农在套袋前喷4、5种药，浓度相对加大，果皮细胞受损。(3)喷药不均匀。喷头在某一地方停留时间太长，药量大，果皮受损。(4)喷药不技术。出水片孔眼太大，喷雾压力太大，喷头离果太近，都易伤果皮而发生药害。
2、抗药性不一。皮薄的桑萨等抗药性差，易发生药害，弱树、弱枝、老树抗药性差，易发生药害。
3、喷药后立即套袋。很多果农喷药后当天或第二天马上套袋，药没有均匀渗透，立即套袋，由于袋内湿度大，使药液顺苹果表面集中流到下垂的萼洼处，造成萼洼处的药液浓度大，导致果皮受损。
(三)特殊气候。即高温高湿。6月-7月20日，虽然降雨不大，但是较频，加上高温，有利于黑点病菌随雨水透过劣质的纸袋和袋的通气孔进入果实上，同时袋内果实表面黑点病菌在高温高湿下易繁殖。
(四)药害和苦痘病发生后感染黑点病。由于药害和苦痘病发生后，果皮细胞死亡，导致腐生的黑点病菌入侵，因健康部位继续生长，死亡部分停止生长，因此，有的果现在病班大都凹陷。而因康氏粉蚧危害的数量并不多。
(五)袋质量差。一是通透性太强，病菌通过袋进入果实上而感病，二是通透性太差，即不透气，温度高、湿度大，更易发生药害和病菌滋生繁殖。
以上发生原因，可能是一个原因，也可能是两个或两个以上原因造成的。
三、防治措施：对已发生病害的果实，已无挽回余地，只能在套袋前加以预防，有效措施如下：
1、合理补钙。土施硝酸钙株0.5斤，过酸的土亩施生石灰200斤，套袋前喷3次质量好的瑞恩钙，套袋后喷3~4次波尔多液。
2提高抗逆性。通过合理配方增施肥料、及时浇水、保好叶片等强化管理，复壮树势，提高抗药害能力。
3、提高选药技术。套袋前以喷内吸的福星、纯品多菌灵、甲托、宝丽安、多抗霉素等为主(详见以前小报)，尽量不用“新”药。同时不要随便增加农药品种，其次尽量购买进口药和大厂家的药。
4、提高喷药技术。(1)均匀喷药。防止喷头在某一地方停留时间过长，以雾珠均匀分布所有叶正反面和整个果实而不下滴为准。(2)压力适宜。两个喷头打药的，压力表针一般在2--2.5之间，三个头喷药的，一般在2.5稍高一点。(3)出水片孔眼适宜，太小易堵眼，太大出水太猛，一般喷两次药就要换一次。
5、选准套袋时间。一般药后2天以上再套袋，早晨露水不干时不套袋。
6、选好袋。从防治病、药害角度讲，纸袋要具备适当的通透性，内袋对准太阳光，象箩底那样，眼太多也不行，一点不透光也不好，最好是红袋，外袋既要疏水又要透气，特别是袋底通风口太少绝对是不行的。
提高苹果精品率的措施
一、改善光照
1、加强密植园改造。对密植园的改造，大多果农存怜悯之心而不敢下手，造成群体光照恶化，应抓紧解决。对2米×3米、3米×3米的密植园，在行间留一行缩一行，在株间留一株缩一株。对3米×4米的果园，在株间留一株缩一株。本着既要改善光照，又要保持产量的原则，逐年回缩，经三、四年疏除。
2、处理好多余大枝。在角度已经开张的基础上，应重点处理好大、中、小型结果枝组的合理布局，要达到互不影响、枝枝见光的目的。
3、摘袋后树下地面铺设反光膜。
二、合理留果
多年来，结果大年年份，果农留果过多，这是个普遍现象。有的果园，一亩苹果套4万多个袋，苹果个小产量不高；因营养消耗过多而影响色泽、表光；第二年容易出现小年或绝产。而且一亩多套2万个袋，袋钱需多花600元；套袋用工多花400元；摘袋用工多花200元；采收剪果用工多花200元，总计每亩多支出1400元。因一级果很少，二、三级果、级外果占绝大多数，不仅经济效益不高，而且在苹果出售中，增添了不少麻烦。因此，应严把疏果关。树体结构合理、群体结构整齐，亩产超万斤的果园，一般留果1.8万个左右，最多不能超过2万个。
三、科学用药
1、幼果期（谢花后至套袋前）喷药，出水孔粗，喷头距幼果太近，过大的冲击力，幼果的嫩毛孔遭到破坏，易出现虎皮状的果锈、锈斑或黑点。因受农药的冲击和刺激，萼洼处易出现药锈或皴皮现象。因此，要正确理解喷匀喷严的含意。所谓喷匀即是雾化均匀；喷头与幼果的距离均匀，防止强大的冲击力直接冲击幼果；药量喷布均匀，做到叶片、幼果的药液喷透而不滴水。所谓喷严并非猛喷、严喷，而是要求喷布严密，不漏一枝、一果、一叶，叶片正反两面喷药均匀。幼果期喷药，一是经常更换新出水片；二是喷头与幼果的距离保持40厘米左右；三是要像玩龙灯一样忙碌，一霎不停的转动喷头。
2、柄洼处出现黑灰、黑锈，是因果袋上口卡的不紧，苹果下垂以后，因喷药过重，药水顺果枝、果柄渗漏到柄洼处，柄洼常积一湾药水造成的。因此，应注意套袋时上口扎紧，每次喷药喷匀即可，防止喷药过重，造成药水下淌。
3、土壤中锰过量的果园，尽量避免喷施含锰过高的杀菌剂，防止出现锰中毒现象。
四、适时摘袋采收
摘袋过早，气温高，温差小，长时间不着色，并造成果面粗皮而无表光，严重降低了一级果率。采收过早，糖分低下，影响苹果的内在品质。红富士苹果的成熟和正常采收时间，应在10月底至11月初。中秋、国庆节之前，果品商抢购，对着色要求也不严格，可以提前少摘一部份袋供应两节。但大批摘袋的时间，应根据温度而定。从温度的要求，最低温度到15℃以下，应集中力量突击摘袋，摘袋后抓紧摘叶、转果。摘袋后8～10天，着色鲜艳，果皮细嫩，表光透亮，应抓紧组织力量采收，采收结合剪果把并进行分级、分类堆放，以便出售或冷库贮存。
红富士苹果着色“六招”
红富士苹果的果实着色，比国光苹果开始得早，而且速度缓慢。一般从8月中下旬开始着色，到9月上中旬以后。要提高红富士的着色度，可在合理整形修剪、及时防治病虫等一系列工作外，于9月上中旬开始实施以下措施：
控氮：9月份以后不再追施氮肥，要采用频灌、浅灌的科学供水方法，保持较稳定的土壤水分和温度。
摘叶：将遮挡在苹果上面的1-2片老叶摘去，以提高果面对直射光的利用率。
喷药 于树冠上喷施500ppm的稀土，全红果率增加12％，花青苷增加1-3倍，百果重增加6％，增产15％。另外，旺树喷1000ppm以下的乙烯利或5000ppm的磷酸二氢钾也都有明显的增色效果。
铺膜：于树的行、株间铺盖地膜，可增加反射光强度，能显著增加果项及萼洼处的着色，并提高含糖量1-2度。
护根：红富士苹果着色期间，应避免勤锄树盘而破坏浅层根系的做法，这样有利于细胞分裂素的合成，以提高果实糖度。
迟收：采收的早晚，对苹果着色与品质影响较大。采收过早，苹果着色差、品质劣。苹果一般在谢花后175-180天为适时采收期。越接近后期，昼夜温差越大，就越有利于果实着色。所以，红富士采收还是迟些为宜。富士苹果采前管理三步曲
适当浇水施肥。进入9月份后，雨季结束，降水明显减少，大多数果农以为前期降水充沛，再加上一些专家 一再强调果树后期要控水、控肥，所以大家对后期土壤水肥管理有所
忽视。多年实践证明，富士苹果在9月10～20日适当追施氮肥及浇水能明显增产，对果实着色品质无不良影响。具体方法是：单株产量在50公斤以上富士树穴施尿素0.5～1公斤，如果七八月份没有追施钾肥，可一并追施硫酸钾氯化钾0.5公斤／株，追肥后及时浇水，能明显增产，一般亩增产250公斤以上，单果平均增重0.01公斤。不过后期施氮肥、浇水要注意三点：一要注意时间。施氮早了冒条子，晚了影响果实着色。二要注意用量。一般单株产量在50公斤左右苹果树，每株施尿素量不能超过1公斤。三要注意水量。施肥后浇水，水量不宜太大。
防虫保叶。每年总有一些果园忽视后期防虫，致使金纹细蛾梨网蝽成灾，造成果树大量落叶，严重影响果品产量质量。我们一定要在前期病虫防治工作基础上，根据虫情，每隔15～20天定期喷药防治，可选喷20％速灭杀丁2000倍液，10％氯氰菊酯1500倍液，灭幼脲3号1500～2000倍液，阿维菌素3000倍液千虫克2000倍液。注意采前一个月禁用农药。
保证光照，增色增糖。9月底至10月下旬是红富士苹果着色糖分积累时期，且树冠内光强与果实含糖量着色指数呈极显著正相关，所以着色前应注意：
1．及时清理过密枝、徒长枝、病弱枝，打开光路，保证树冠内光照充足。
2．及时除袋。采收前20～30天于晴天无风上午9时至下牛5时摘袋，先摘外层袋，3～5天后再除去内层袋，除袋后3～4天喷一次800倍液喷克，防止红点病发生。
3．对于生产高档果果园可考虑在9月底于果实除袋后，铺设反光膜，使树冠内膛下部果实充分着色。
4．进入10月份后，果实向阳面陆续着色，这时采取摘叶、转果方法，促进果实着色。注意先摘靠近果实叶片，再渐次摘除结果枝基部挡光叶，摘叶数量不得超过叶片总量30％。半月后，果实向阳面完全着色后，再轻轻转果，可用透明胶带固定。转果一般要在中午至下午5时前完成。
5．傍晚喷水，加大昼夜温差，增糖分，快着色。可从9月中下旬开始，每隔2～3天从傍晚6时起用清水喷布叶面，阴雨天不喷。
密植苹果修剪要领
一、树形：可选用细长纺锤形、改良纺缍形、圆柱形和小冠半圆形等。栽植密度越大，树形越简化，骨干枝和分枝越少。但无论哪种树形都要做到树密枝不密、大枝稀小枝密、上枝稀下枝密、外枝稀内枝密。
二、枝条角度：密植园苹果主枝角度要大，强旺枝和辅养枝一律拉平，以促发中短枝，达到“以果控冠”的目的。
三、修剪方法：主要采用轻剪缓放的方法，以刻代截、以弯代剪，提倡少动剪、多动手。修剪80%的工作量由拿枝软化、拉枝等完成，尽量减少短截量。
四、整形：改变传统的先整形后结果的做法，做到整形结果枝组，主枝以外的枝条一律作辅养枝处理，结果后疏除或回缩。五、四季修剪：改一次性修剪为四季修剪；春季抹芽；夏季疏枝、扭梢、摘心、环剥、促花芽分化；秋季拉枝、拿枝软化；冬季修剪进行补充。
六、控制树冠：改以往单纯修剪控冠为果控、化控、肥控综合运用。果控冠，即提倡多结果；化控冠，即施用多效唑；肥控冠，即增施磷钾肥，合理施用氮肥和微量元素。
七、改造定干：密植苹果园提倡用“以刻代截、变干”等方法促使苹果树干早成形，这样既可使苹果树提早结果，又可以果压冠。
八、枝组培养：密植苹果的枝组多为单轴延伸，可采取“先放后缩”的方法培养枝组。无花枝缓放，有花枝短截，待结果后回缩成较紧凑的结果枝组。
九、适时打老叶：苹果坐住之后，应将主干上的老叶打掉，随着苹果的成熟再打掉挡风、遮光的叶片。打叶程序：先自下而上打掉主干上的老叶，后自上而下逐渐打掉挡风、遮光的叶片。这对防病防虫和提高苹果品质很有好处。苹果施肥技术
一、多施有机肥
有机肥中不仅含有果树生长所需要的各种营养元素，而且在其他许多方面均有良好的作用。
1、有机肥中不仅含有苹果生长发育需要的各种必须营养元素，虽然含量与化学肥料相比偏低，但品种全，不仅含有果树生长需要的大量营养元素氮、磷、钾、钙、镁、硫等，还含有果树营养生长所需要微量元素如锌、铁、B、锰等。对于协调各种养分元素的供应方面有十分重要的作用。同时，有机肥在养分供应方面较为迟缓，一般不易出现肥害现象且供应时间长而均衡生长中不易出现脱肥现象。
2、有机肥可显著改善土壤的物理性质。试验表明：将有机肥与土壤混合后。有机肥中的有机质与土壤中的固体颗粒相互交接，可生成具有较好作用的土壤结构。团粒结构的形成可使土粒间的黏结力下降2~6倍，黏着力下降60%，不仅使果园的农事操作较为省力，而且可大幅度地降低根系的生长阻力，有助于根系的延伸及对养分的吸收利用。
3、有机肥可提高土壤对养分的缓冲能力，降低肥害，提高肥效。有机肥中的有机物质在分解过程中可产生大量的有机酸和腐殖酸类物质。这些酸性物质不仅能促进土壤中所含的磷、铁、锌等植物必需营养元素的释放，而且还可与施入的尿素、碳酸氢铵等结合、将其吸附于这些酸性物质的表面降低了土壤溶液中的铵离子的浓度，可防止大量施用铵态氮肥较易发生的根系铵中毒；同时减少了氮肥的挥发和淋溶损失。吸附固定的氮肥又可在苹果树的生长过程中不断地释放，均衡地供给果树吸收利用；不但提高了肥效，同时还协调了土壤的养分供应。
4、有机肥中含有的深色物质能提高土壤对太阳能的吸收，有利于提高早春的地温。苹果树的根系能耐一定的低温，一般土壤温度在5℃左右开始活动吸收养分，但其吸收养分的速率和能力随地温的升高而逐渐增加，至地温达30℃左右时有一最高值，而后开始逐渐下降。在早春果树地上部分还未大量生长时，阳光可大量的照射到地表，施入有机肥的土壤颜色较深，太阳能吸收较多、地温升高较快，能促进根系早活动、多吸收积累一些养分供树体萌发之后利用，促进苹果的生长发育。
5、使用有机肥形成的团粒结构，增加了土壤空气含量提高根系的呼吸，可促进对养分的主动吸收；同时较大的土壤孔隙能较好地渗吸降雨，将雨水转变为土壤水保存于土壤中不仅可防止水土流失，而且可减少灌溉次数。有机肥中所含的有机物质在分解过程中产生的许多分解物具有一定的生理活性，可刺激根系生长提高根系的吸收能力。
二、氮肥要适量
氮是苹果树需要量较大的营养元素之一，每生产100千克果实约吸收0.3千克左右的纯氮。氮肥的使用对苹果的产量均有很大的影响。在一定范围内适当多使氮肥，有增枝叶数量，增强树势和提高产量的作用。但若施用氮肥过多，则会引起树梢徒长不仅引起坐果率下降，产量降低，而且品质及耐储性均更差，容易导致苦痘病、红玉斑病、果锈等生理病害的发生。
一般情况下，幼龄树每株年施用氮肥的量以纯氮计0.25~0.50千克，初果树0.5~1.0千克，初盛果树为1.0~1.5千克，盛果树为1.5~2.0 千克。施用时间和使用量依树势而定，对于旺长树，追施时间以5月下旬至6月上旬为宜。此时，春梢停止生长，适量追施铵态氮肥，有助于花芽的生理分化，同时配施一定量的磷、钾肥，另外一次在8月中下旬，秋梢停止生长时，在大量施用磷钾肥的基础上，适度补充氮肥，施用的氮肥量，应取上述量的下限，如施用的有机肥量较多，则可不施或延施氮肥（上述用量的1/4~1/5）。对于树势较弱的苹果树，应在旺长前追施氮肥，特别是硝态氮肥，在苹果树萌芽前追施一定量的氮肥，并结合浇水、腹膜，在夏季借雨勤追，以促进秋梢的生长，恢复树势。苹果丰产重在夏管
夏季是苹果管理的关键时刻。此时，是果树生产高峰期、花芽开始形成关键时期、果实膨大高峰期、病虫害发生高峰期。应以疏果套袋为中心，抓好关键环节，切实搞好夏季管理。
一、疏果定果
等距法疏果，每20～25厘米留一果；果台枝法，1个果台留1果，2个果台留2果，无果台不留果；千周法，结果树每1厘米干周留果1公斤，每公斤留6果计算，结10公斤果留果60个，因树定产，随枝定量，旺枝多留，弱枝少留或不留，在结果多的情况下多留中短枝果，少留或不留外部和顶梢长枝果，做到生长结果两不误，相互平衡。初果期品种亩产应逐年上升，不可一味采取环割、环剥的方法使产量猛增，结果量超载，势必造成大小年结果现象的发生，现在尚没有一种办法替代疏果合理负载来解决大小年的问题。
二、果实套袋
果实套袋提高了果实的着色，果面光洁美观，色泽艳丽，有效防止病虫害的入侵，降低了农药残留和粉尘污染，减少了果实日灼，提高了果品的档次和商品率，经济效益好。但是必须认真做好以下工作：
1.选袋 袋子的大小、颜色、层数、蜡层厚薄、扎丝、出厂时间等都应注意，袋子选择好坏是套袋成功的关键。
2.套袋树的选择 修剪合理，通风透光，结构良好，在套袋前应进行认真的疏果定果，及时喷药防病虫和补钙。
3.套袋的时间和方法 一般套袋时间在落花后40天左右进行，即5月下旬～6月下旬为宜。
4.套袋的顺序 先上后下，先内后外，不要把扎丝扭在果柄上，喷药后两天内要套袋，过期要进行补喷。
三、夏季修剪
夏季修剪的主要内容：控梢、促花、疏密等三项内容，控梢的具体方法有：疏剪果台枝（两个果台枝疏掉一个）、背上直立枝、内膛伤口处徒长枝、密生枝、交叉枝、纤细枝、病虫枝等，疏除枝头直立枝，去直留斜，一剪多枝，单头延伸，保持外围新梢间距在40厘米左右，此时可以用扭梢、拉枝、捋枝、轻摘心、夹梢、抹芽、转枝、化控等办法。
1.促花的具体方法 环割、环剥，环割一般在初结果品种上进行，一年可进行两刀，进行两年后如结果正常可以不用，如果树旺可继续进行；环剥主要在树大不挂果的旺树枝上进行，一般宽度在0.5～1.0厘米，剥后立即用塑料薄膜包好，保持伤口免受污染和虫害侵袭，使20～30天后能及时愈合，手术后不留后遗症，环剥技术可以在大枝组、主枝主干不同部位不同年份轮换进行，只要树旺枝旺可连续进行。此外还可以采用化控促花的办法，用多效唑、B9等灌根或喷洒，均可达到控壮促花的目的。
2.疏密的具体方法 清膛、开窗子、摘帽子、脱裙枝、甩辫子，使树体达到稳定健壮，树冠风光通透，生产结果平衡，优质高产。
四、果树追肥
初结果树每株增施二铵1～2斤和氯化钾0.5～1斤，盛果期每株增施二铵2～3斤和氯化钾1～2斤。
五、病虫防治
夏季常见的虫害有：红蜘蛛、卷叶虫、蚜虫、金龟子、星毛虫、食心虫、蝽象等；常见的病害有：早期落叶病、轮纹病、炭疽病、斑点病、花叶病、白粉病、锈病、腐烂病等。
应及时根据果园情况进行有针对性的防治。
六、果园种草
雨后抢墒播种白三叶或红三叶草、多年生黑麦草、毛苕子、小冠花、矮生草木樨等。播前要认真清除杂草，精细整地，以条播为好，出苗后要加强管理，防止杂草横生，确保苗全苗齐苗壮，对已封行的绿肥要及时刹割（花期），覆盖树盘。苹果树冬季管理技术
冬季是苹果树的休眠期，果园管理的重点是冬剪，并结合冬剪剪除病枝、虫枝，刮除粗、老树皮，以减少或消灭越冬的病虫。
一、冬季修剪
1.幼龄树的修剪 幼龄树的修剪应按照“以轻为主，整形与结果并重，促进早期增产”的原则进行。
（1）2-4年生幼树，在安排好骨干枝的前提下，修剪的重点是清理一层密挤枝，整好树形。根据栽植密度，可推广小冠疏层形（亩栽80株以下）和自由纺锤形（亩栽80株以上）。小冠疏层形：一层主枝选留3-4个，选留后对影响骨干枝生长的密挤枝进行清理，每年清理1-2个，力争2年清理完。自由纺锤形：每年选留3-4个小主枝，主枝间距20厘米左右，对过密枝条适当疏除。
（2）5-8年生幼树已进入结果期，修剪的重点是清理层间密挤大枝，改善树体光照条件，使结果部位逐步过渡到骨干枝上。密挤处每年清理2-3个，力争3年清理完。经几年调整清理后的树株，小冠疏层形保留5个主枝、1-2个辅养枝，自由纺锤形保留10-13个主枝。
2.成龄树的修剪 成龄树的修剪以“改善光照，提高枝质，稳定优质增产”为目的，修剪的重点是分批疏除二层以上过密的大辅养枝、大侧枝及大枝组，尽量使二层以上保留的大枝向外延伸，总枝量占全树总枝量的20%以下，以利一层内膛的光照。树冠偏高的要视树势强弱逐步落头开心，把树高控制在3.5米以下；树冠已交接的，对外围密挤枝组要疏除或改造成小型枝组，延长枝干短截，缓外促内，或采用转主换头方式改变主侧枝方向和角度，使上下左右相互错开，冠距保持1米左右，以利改善群体和个体光照条件。
二、剪除病枝、虫枝 据调查，危害苹果树的许多种病虫害都在枝条上越冬。对在树上越冬的病虫害，结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，可使来年危害明显减轻。
三、刮除粗老树皮 果树粗老树皮及树干裂缝中，往往潜伏着大量越冬的病菌和害虫。刮除粗老树皮，并烧毁或深埋，对多种病虫害具有良好防治效果，有时甚至可以完全消灭某些害虫。
冬剪苹果巧别枝
别枝，就是利用“枝卡”把枝条别向不同方位，使其来年春季可按栽培者所期望方向生长。别枝基本上是一项冬季修剪技术，是灵活地改造利用直立枝、旺长枝、竞争枝、平行枝、重迭枝密生枝有效措施，特别适于在苹果幼树上应用。恰当地运用别枝技术，有利减少修剪量，使幼树尽快地建立起良好树形结构，达到早实丰产目。
一、别枝作用
别枝可改变其枝条角度、生长位置生长方向，改变（增强削弱）枝条生长势力，在整形中补充利用空间，促萌、促花、培养结果枝组。
二、“活枝卡”制做
就地选用修剪时剪截下来枝条，将粗度适宜枝（与要别枝等料稍细）剪成适当长度枝段，双手握住中间部位，朝相反方向用力扭转180度，使木质部韧皮部发生裂痕（但不折断），并顺势对折即成“活枝卡”。
三、别枝技术灵活运用
1、补充主枝：在苹果幼树整形修剪中，经常会遇到树干一侧发枝多，而另一侧不发枝发枝部位不适当情形，给选留主枝、培养树形造成一定困难。为了有效地利用空间枝条，可在发枝多一侧选部位适当枝条别向缺枝一侧充当主枝，使幼树结构完整、成形快、早丰产。
2、补充侧枝：在主枝一侧缺少侧枝枝组情况下，可以通过别枝把背上枝对侧枝条拿来充当侧枝枝组。
3、干头、主枝置换：如一株树干头生长弱，而其下部主枝生长旺，可以通过别枝把主枝扶起当头，而将原头拿下作主枝用。
4、改造背上枝，培养枝组：在冬季修剪时，对有空间背上枝有四种处理方法，即重短截、长放、捋枝别枝。别枝能改造利用背上枝、培养结果枝，在具体应用上应随机应变，灵活掌握。①别枝朝下，使其向地生长，以削弱背上、补充背下。这种别枝方法在开花结果晚品种上应用效果极好，如红星、元帅、富士等。②把枝条沿主枝方向板倒并别住，促发中短枝成花，形成背上枝组。其枝条既可向前别，也可向后别，要视空间大小而定。幼树中心干上枝条多时，不要过多地疏除缓放，可将部分枝条拉下，促其萌发短枝成花结果。③在两个背上枝相距不远情况下，可以使其前后枝打结，以促进萌发短枝成花。待打结枝结果后，在中间截断，可以形成两个较好结果枝组。这一方法在红星、元帅等品种上应用效果很好。幼树中心干上发枝多时，可将部分枝条打结，抑其生长，促其结果。第五章
苹果常见病害防治及保鲜技术 苹果常见病害及防治办法
一、苹果腐烂病
症状：
枝干呈红褐色病斑，水渍状，流出红褐色汁液。病皮失水干缩下陷，出现小疣状突起，四周稍隆起，枝条逐渐枯死。果实病斑呈褐红色，有酒糟味，中部形成黑色小颗粒。
防治方法：
晚秋将树干涂上白涂剂，防冻伤。彻底清理病枯枝，早春将病斑坏死组织彻底刮除，刮去老翘皮、干死皮，将主干、主枝基部树皮表层刮去，表面涂波美10度石硫合剂，连续4～5次；二要尽量采用渗透性较强的药剂或内吸性药剂，如菌立灭等。
二、苹果树干腐病
症状：
树干树皮形成暗红褐色圆形小斑，边缘色泽较深。表面常湿润，并溢出茶褐色粘液，病斑迅速扩展，深达木质部，造成大枝死亡。主枝生淡紫色病斑，病皮干枯脱落，使木质部变黑。病部密生黑色小粒点。果面产生黄褐色小点，数天腐烂。
防治方法：
深翻改土，增施冲之道；精细修剪，及时疏花疏果；做好防冻工作；彻底处理病枯枝；果树发芽前用5%菌毒清水剂50～100倍液混合就苗海藻酸碘全树喷洒；对已出现的枝干伤口或病斑刮口，用波美10度石硫合剂涂药保护；生根清腐剂灌根。
三、苹果轮纹病
症状：
枝干皮孔稍微膨大和隆起，产生近圆形或不规则形红褐色小斑点，凹陷部位树皮表层散生出稀疏的突起小粒点，树上病瘤密密麻麻。叶片渐变灰白并长黑色小粒点。果实皮孔周围形成褐色或黄褐色小斑点，略微凹陷，有的短时间周围有红晕，下面浅层果肉稍微变褐、湿腐。
防治方法：
选栽抗病品种，增施冲之道；刮除病斑，清除枯死枝；果实套袋；刮除病斑后喷洒5%安索菌毒清50倍液混合花果医生海藻酸碘；发芽前喷50%多菌灵可湿性粉剂100倍液混合花果医生果能钙；采前喷1～2次内吸性杀菌剂。
四、苹果树枝溃疡病
症状：
芽痕、叶丛枝及果台枝基部树皮上，产生红褐色圆形小斑点，变成梭形。当年生木质部坏死，隆起成脊状，潮湿时产生粉白色霉。后期病斑上坏死树皮陆续脱落，造成树体缺枝，有的树甚至无主枝或中央领导枝，产量锐减。
防治方法：
选用抗病品种；清除病残枯枝；增施冲之道，合理修剪增强树势，提高树体抗病力。秋季50%落叶时，喷50%消菌灵500倍液混合花果医生果能多元素；刮除病斑后要表面涂波美10度石硫合剂。
五、苹果霉心病
症状：
有霉心型和心腐型两种。霉心型是霉状物仅局限于心室。心腐型果心区果肉从心室向外层腐烂，严重时可使果肉烂透，直到果实表面。腐烂果肉味苦，感病严重的幼果，会早期脱落。
防治方法：
选择萼口封团快、萼警筒短的品种，如祝光、国光、富士等，以减少病害的发生；彻底清除病残枯枝，喷波美3～5度石硫合剂加0.3%五氯酚钠；科学修剪；增施冲之道；果实套袋；花前、花后及幼果期用50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液混合花果医生果能钙喷施。
六、苹果疫腐病
症状：
根颈部褐色腐烂状，干枯死亡；提早落叶，叶片腐烂；果面产生褐色斑点，果肉腐烂，树冠下部靠近地面的果实先发病。病斑也是多从下面部位先发生。病果易脱落，极少数悬挂树上成僵果。如病斑环绕树干一圈，树体干枯死亡。
防治方法：
选用抗性品种；彻底清除病残枯枝、病果；刮除病部后要用25%甲霜灵可湿性粉剂80～100倍液混合生根清腐剂涂抹消毒伤口。90%三乙膦酸铝可湿性粉剂600倍液混合花果医生果能钙喷施； 40%霜疫灵可湿性粉剂200倍液混合生根清腐剂灌根。
七、苹果煤污病
症状：
枝干新梢产生黑灰色煤状物；果实表面上形成黑色煤层，整个果实呈现出被煤烟熏过似的黑果。
防治方法：
剪除病枝集中烧毁；改善果园通风透光条件；增施生根清腐剂增强树势，提高抗病力； 50%乙烯菌核利可湿性粉剂1200倍液混合花果医生果能多元素喷施。每隔10天喷1次，连续2～3次。在降雨量多、雨露日多，通风不良的山沟果园应防治3～5次。
八、苹果黑星病
症状：
枝端产生黑褐色长椭圆形病斑，叶形变小、叶片增厚，呈卷曲或扭曲状。花瓣褪色，花梗变黑，造成花脱落。果实上面覆一层黑色霉层。在贮藏期发病果实的病斑逐渐扩大。
防治方法：
选栽抗病品种；彻底清除病残枯枝、病果；合理修剪果树；增施冲之道；推广应用套袋技术；地面喷布五氯酚钠200倍液消毒；生长期用10%苯醚甲环唑4000～6000倍液混合花果医生果能多元素喷施。
九、苹果斑点落叶病
症状：
枝干产生褐色或灰褐色病斑，芽周变黑，凹陷坏死；叶片病有紫色晕圈，常造成叶片扭曲和皱缩，病部焦枯，易被风吹断，残缺不全。叶柄易从病斑处折断，造成叶片脱落。果实表现出黑点锈斑型、疮痂型、斑点型和黑点褐变型4种。果实在贮藏后期易受其他杂菌腐生，引起烂果。
防治方法：
增施冲之道，树体健壮则树体抗病力强；彻底清除病残枯枝；剪除徒长枝苹果斑点落叶病病斑；展叶后至开花前，1.5%多抗霉素400倍液混合花果医生果能多元素。
十、苹果褐腐病
症状：枝干形成溃疡；花朵发生萎蔫或褐色溃疡；果实出现圆形小病斑，10℃经10天全果腐烂，发病果实组织松软呈海绵状，略具弹性，病部产生小绒球状突起的霉丛。
防治方法：
彻底清除病果、落果和僵果；防止果实裂口及其他病虫伤；增施冲之道。70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000～1200倍液混合花果医生果能钙喷施。
十一、苹果花叶病
症状：
斑驳型：病叶上出现鲜黄色病斑，后期病斑处常枯死。花叶型：病叶上出现较大块的深绿与浅绿的色变，边缘不清晰。条斑型：病叶沿叶脉失绿黄化，并延及附近的叶肉组织。
防治方法：
选用抗病品种；祝光、印度、黄金、红国光、早生旭、大珊瑚、金英等抗病品种。增施冲之道，提高抗病能力，减轻为害程度；环剥口用干净锋利的刀将未愈合部位的上下边缘均匀切出新茬，再用薄膜包扎严密，待伤口完个愈合后花叶病会白然消失；嫁接；春季展叶10%混合脂肪酸水剂100倍液混合花果医生果能多元素喷施。
十二、苹果炭疽病
症状：
枝干病部溃烂龟裂，木质部外露，病斑表面也产生黑色小粒点。严重时上枝条全部枯死。果面出现淡褐色水浸状小圆斑，果肉软腐味苦，而果心呈漏斗状变褐，表面下陷，最后全果腐烂，大多脱落，也有失水干缩成黑色僵果留于树上。
防治方法：
选用抗病品种；结合冬季修剪，清除越冬菌源；增施冲之道；果实套袋；果树近发芽前，喷五氯酚钠150倍液；谢花后半月的幼果期喷80%炭疽福美可湿性粉剂700～800倍液混合花果医生果能多元素。病菌侵染果实与降雨有密切关系，每次降雨后，均应喷药预防，连续降雨连续喷药。
十三、苹果锈病
症状：
叶柄、果柄和嫩枝病部为橙黄色，隆起呈纺锤形；叶面产生橙黄色有光泽的小斑点，病斑边缘常呈红色，稍肥厚。果面产生近圆形的黄色病斑，病果生长停滞，多呈畸形。前期橙黄色，后期变成黑色，病果生长停滞，多呈畸形，往往提前脱落。
防治方法：
栽植抗病寄主；彻底砍除果园周围5km以内的桧柏、龙柏等树木；早春剪除桧柏上的菌瘿并集中烧毁；适时修剪，以利通风透光；彻底清除病残枯枝；增施冲之道；在苹果树萌芽前，在果树和桧柏上同时喷波美5度石硫合剂。苹果贮藏期病害防治方法
贮藏期的病害主要分两种，第一是病菌引起的如轮纹病、青霉病。一般情况下，得轮纹病的果子初期果实上会出现褐色小点以后逐渐扩大形成圆形并呈暗褐色，后期有同心轮纹，出现黑霉层。这种病病原菌从伤口侵入。所以在防治上，果农应该注意在果实入窖前首先剔除病果，然后用药剂浸泡；贮藏期间适当降低贮藏温度，这样对预防此病效果比较好。
对于青霉病，它的病原菌是从伤口（压伤、虫伤、碰伤）及病斑等处侵入，一般会由果皮向果肉内腐烂，在果实表面还会出现绿色菌丝。所以在贮藏前必须用药液浸泡果实，也可用0.5%的乙醛气熏蒸果实2小时。贮藏时窖内温度一定要控制在1℃～2℃，如此可减轻发病。
第二种病是由于果实缺钙引起的。常见的有斑点病、苦痘病、虎皮病等。斑点病在采收后至贮藏初期均有发生。它主要是由于果树早期落叶、缺磷、采收较早、贮藏期间通风不良、温度较高引起的。得此病的果子一般是果面上发生黑褐色小圆斑，稍下陷、边缘清晰，病斑不深入果肉；后期病斑易被杂菌侵染，造成果实腐烂。在具体的防治上果农就要防止果树早期落叶，适时采收；采收后，在不使果实受冻的前提下最好晚入窖。
苹果苦痘病在贮藏初期发生较重。刚发病时果面上出现深褐色圆斑，果皮下部逐渐坏死、干缩，味微苦。那么如何防止呢？果实在采收后，可用5%的氯化钙溶液浸泡果实，这样效果就很明显了；同时适当降低贮藏温度也可减轻病害的发生程度。
而对于贮藏后期的主要病害虎皮病，发病初期果面出现浅褐色，后期表皮细胞变褐，外界湿度低时病斑干缩下陷，湿度高时，易感染腐生菌并向果肉侵入，引起腐烂，果肉发绵稍有酒精味，具体发病原因主要是窖中缺氧，果实在无氧条件下呼吸产生乙醇，使细胞中的酚类物质氧化变色所致。在防治上就要求在贮藏时用二苯胺溶液喷包果纸，然后再用处理后的包果纸包果，可减轻发病。
苹果种植技术目录 第一章
概述 1 苹果对环境条件的要求 1 苹果的生长与结果特点 1 苹果的一生中的生长发育特点 3 苹果需肥特性 5 第二章
苹果常见品种介绍 7 第三章 苹果育苗技术及种苗选择 10 苹果春季育苗技术 10 选购果苗九注意 13 第四章
苹果果园管理技术 14 苹果春季花果管理技术 14 套袋苹果管理技术总结 16 套袋苹果后期管理技术要点 22 当前套袋苹果黑点病的发生及原因 24 提高苹果精品率的措施 27 红富士苹果着色“六招” 29 富士苹果采前管理三步曲 30 密植苹果修剪要领 31 苹果施肥技术 32 苹果丰产重在夏管 35 苹果树冬季管理技术 38 冬剪苹果巧别枝 39 第五章
苹果常见病害防治及保鲜技术 苹果常见病害及防治办法 41 苹果贮藏期病害防治方法 47
