0817第三季度督查工作方案_督查工作机制工作方案

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2016年第三季度学校食堂食品安全 “双查”和校外托管场所食品安全督查工作方案

为进一步规范学校食堂和校外托管场所食品安全的监督管理工作，明确校方和开办者的主体责任、监管部门的监管职责，确保广大学生饮食安全，市食品药品监管局与市教育局决定联合开展2016年第三季度学校食堂食品安全督导检查与飞行检查的“双查”和校外托管场所食品安全督查工作。具体方案如下：

一、检查时间

2016年9月6日—16日（不含节假日）。

二、检查内容

学校食堂食品安全“双查”内容详见《学校食堂食品安全双查评分表》(附件1)，具体包括部门监管、管理责任落实情况、校方首负责任落实情况和食堂经营方主体责任落实情况；

校外托管场所食品安全督查内容详见《校外托管场所食品安全督查评分表》（附件2），具体包括监管责任落实情况、人员制度、环境消毒、设施设备、采购贮存和加工制作。

三、检查人员

检查人员由市食品药品监管局与市教育局相关人员组成，分为两组，每组督查5--6个县（市）区。

四、检查方式

1、检查采取不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场的方 式开展；

2、检查采取“双随机”的方式，每个县（市）区随机抽查5家学校食堂，原则上涵盖幼儿园、大中小学校食堂；随机抽查一所学校周边的校外托管场所，原则上不少于5家（个别县视情况而定）；

3、检查组严格按照《学校食堂食品安全双查评分表》和《校外托管场所食品安全督查评分表》进行评定打分。其中，学校食堂食品安全“双查”打分中，“部门监管、管理责任落实情况”和“校方首负责任落实情况”的最终得分由两项的实际得分乘以“权重”，权重=“食堂经营方主体责任落实情况”的实际得分/70；

4、由市食品药品监管局对全市检查情况进行汇总，并做好相关通报工作。

2016年8月24日