绵阳市餐饮消费安全专项整治实施方案[版]_安全专项整治实施方案

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附件1：

绵阳市餐饮消费安全专项整治实施方案

为贯彻落实省、市产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，按照《绵阳市产品质量和食品安全专项整治行动方案》和《四川省卫生厅关于开展全省餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》要求，特制定本实施方案。

一、工作内容和目标

在当地政府领导下，全市各卫生行政部门按照“突出两个重点，强调四个方面，健全两项制度，采取三项措施，实现三个目标”的工作思路（即：突出中小型餐饮、学校食堂两个重点整治场所；加强对学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆四方面的食品卫生监督；健全食品卫生监督量化分级管理制度和原料进货索证、验收制度；采取集中检查，层层督查，落实责任等有力措施，实现彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营问题，食堂及县级以上城市的餐饮经营单位100%建立原料索证制度，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品行为），进一步加大监督管理力度，完成整治目标。

（一）整治内容

1.会同工商、公安、城管等部门对县城以上城市餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无证照经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位卫生食品监督量化分级管理制度。2.在县城以上城市的餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3.规范农家乐旅游餐饮单位、农村小型餐饮单位食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

（二）工作目标

1、按照本方案“整治内容”，对辖区内城乡各类餐饮单位（含食堂）监督覆盖率达100％。到今年底，彻底解决我市城区和县城（包括城乡结合部）的餐饮经营单位无证照经营的问题；

2、县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100％，杜绝使用病死或死因不明的畜、禽及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为；

3、县城以上城市餐饮经营单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上。

二、工作进度和时间安排 专项整治行动分三个阶段：

（一）动员部署阶段（8月下旬-9月初）

各县（市、区）卫生局和各园区社发局结合实际，研究制定当地具体整治行动方案，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段（9月中旬－10月31）按照统一部署，上下结合，统一联动，根据本次专项行动确定的内容和目标，结合本地的具体行动方案，在辖区内开展拉网式执法检查，不留空白点。

（三）巩固验收阶段（11月1日－12月底）

各县市区卫生局、各园区社发局和市卫生执法监督所对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看。市上将对工作开展好的县（市、区）进行表扬，对工作开展较差的进行通报批评。

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