幼儿园加强实行自主经营管理实施方案_幼儿园经营管理方案

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佳艺幼儿园加强实行自主经营管理实施方案

根据教育部关于《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》的有关规定、以及省教育厅、市政府有关部署和市人大有关会议精神，切实加强学校食堂管理工作，坚决消除并杜绝学校食品安全隐患事故的发生，结合我园实际，特制定本实施方案：

一、禁止对外承包

我园于2009年9月开始食堂由幼儿园经营和管理，采用自主经营模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。

二、健全管理机制、强化日常管理

幼儿园建立和完善食堂管理制度和领导责任制。建立园长为组长，分管后勤园长及食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责幼儿园食堂的管理工作。

幼儿园食堂自主管理领导小组： 组 长：黄丽烟 副组长：黄 芳

成 员：茅秀园、肖蓉、柯慧萍、王莹莹、林琳

三、幼儿园食品卫生安全保障措施

幼儿园必须高度重视食堂食品安全工作，为全面加强幼儿园食堂食品安全监管，保障师生饮食安全，为强化幼儿园食堂食品安全工作监管的长效机制，其措施是：

1、把幼儿园食品安全工作纳入目标责任管理，层层签订目标责任书；

2、加强食品安全知识宣传，让食品安全知识得到普及；

3、健全各项制度，建立完善园长负责制、管理人员安全责任制、食品采购、验收制度、责任追究制度、食品留样制度、应急处理措施和事故报告制度等各项餐饮环节管理制度，保证了幼儿园食堂食品安全管理的制度化、规范化；

4、加强食堂、储藏室、伙房的卫生清扫，不留卫生死角。

5、消毒做好每天落实。每天的餐具当天消毒。

四、健全采购制度

严把食品采购、验收、保管关，实行食品采购溯源制度，大宗食品必须定点采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并向供货方索取有效的检验合格证明，以保证所采购食品的质量，不采购超期、腐烂变质等不符合卫生要求的食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。

五、建立应急处理机制

幼儿园建立了食品安全与其他事故的应急处理机制，保障饮水安全，防止火灾事故发生。建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，以应对突发事故的发生。

六、落实责任制

园长是幼儿园食品卫生安全工作第一责任人，对幼儿园食堂管理工作负总责。幼儿园应根据幼儿就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理配置人员。按照岗位分设的要求，设置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。关键岗位应定期进行轮换。针对幼儿园食堂管理的各个关键环节，建立健全严密有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。加大对幼儿园食品卫生安全工作的检查力度，对在检查过程中发现不重视食堂建设、严重失职、疏于管理，要严肃追究相关责任人的责任。凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，幼儿园将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。

佳艺幼儿园

二0一二年七月三十一日