苏甲中学营养餐实施方案_中学营养餐实施方案
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苏甲乡九年一贯制学校营养改善计划
实 施 方 案
二0一二年春季学期
苏甲乡九年一贯制学校营养改善计划
实施方案
为了贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下方案:
一、指导思想
以科学发展观为指导，以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。
二、健全组织，明确职责，完善制度
（一）领导小组 组 长:乔家奎（校长）副组长：曹先洪（副校长）耿 靖（副校长）陈关雄（副校长）
成 员：刘兴伟 杨正帅 兰志翔 张云诚 王维邦
蒋清忠
颜亨富
李文江
王小娥
易庆菊 薛玉华 孟家义 荣国靖 马 俊 郑 艺 但 丽 邓奠国 李玉雷 严 锐 王维邦 普 红 杜友春 胡冲生 蒋清忠 江刚翠
下设营养办公室：由曹先洪兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。
办公室成员分工如下： 乔家奎：全面负责营养餐工作。
刘兴伟 陈关雄：负责全校食品安全监督检查工作。曹先洪：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作，档案建设管理。
兰志翔：负责全校营养餐计划的数据业务处理。
曹先洪 蒋清忠 颜亨富：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理工作。
颜亨富：实物出库、登记工作。
值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。
各班主任：领取、分发各班营养早餐。记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生营养餐的进餐卫生，维护好秩序，做到文明就餐。
食堂师傅：负责每天准时把营养餐加工好。
三、供餐方式
本校学生小学部351人，采用食堂包餐方式。中学部419人，采用食堂供餐方式。
四、早餐内容 每天牛奶1盒，鸡蛋或蛋清饼1个。
五、工作流程及要求
1、菜肉采购供应组： 组长:曹先洪
成员：颜亨富 蒋清忠
（1）、负责联系采购猪肉、新鲜蔬菜、佐料等，落实、查看供货商的质检报告并存档；
（2）、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；
（3）、做好学校食堂营养早餐和米、油的检验和接收；(4)、按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时供应学生；(5)、做好定期的专项财务预支工作。
2、质量监督和营养改善计划宣传组： 组长：陈关雄 成员：各班班主任。职责和要求：
(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。
(3)、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
(4)、每天对营养餐进行验收，确保质量关；(5)、每天对各班用餐情况进行检查；(6)、对此项工作做好宣传。(7)、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。
3、加工组 组长：曹先洪
成员：食堂工作人员6名。职责和要求
（1）负责每天把午餐晚餐材料准时卫生的加工成熟。（2）负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。
4、营养餐就餐管理组： 组长：耿靖
成员：营养餐管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由学生会安排轮值表）
职责和要求：
(1)、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的午餐晚餐；(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把包装物倒在指定位置，不能乱丢乱倒；
(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时上交材料；(4)、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；
5、资金管理组 组长：乔家奎
成员：曹先洪 蒋清忠 颜亨富 职责与要求
（1）每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证营养餐所需材料。（2）每周公布营养餐资金的支出情况。
六、工作实施具体步骤：
1、每次采购时，分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。
2、每天9点准时提供早餐。
3、值周教师督促学生用餐秩序，指导学生餐后将垃圾放入垃圾桶，不得乱扔；
4、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。
七、营养早餐补助标准 每个学生每天3元。
八、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
九、实施时间：
本方案从2012年3月1日起实施。
