大木小学学生营养改善计划工作实施方案_营养改善计划实施方案
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大木小学学生营养改善计划工作实施方案
为了进一步贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》，进一步改善贫困地区农村中小学生营养状况，让广大农村群众共享改革成果。结合我校实际，特拟定本方案。
一、指导思想：
以科学发展观为指导，进一步关注和改善民生，促进学生健康成长、人口素质全面提高、教育全面发展。基本原则：加强监督、规范管理、落实责任、社会满意。
二、实施范围、补助标准和补助形式实施范围：早餐计划实施的对象为全校农村义务教育阶段学生。
补助标准：早餐计划经费补助标准为每生每天3元，全年补助600元(每年天数按200天计算)。
补助形式：由学校每天早上提供免费营养早餐。
三、加强领导，明确职责
为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“大木小学学生营养改善计划膳食委员会”，并做到分工明确，职责到人。
膳食委员会成员及职责：
主 任：张文超 全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。副主任：柯大福 负责学校学生营养改善计划方案的实施。
成 员：刘吉国 具体负责学生营养改善计划食品卫生安全工作的监管和督查。：魏贵华、简鸿胜：具体负责学生营养改善计划工作的档案及资金管理。
魏友和、魏宝堂、王广生、魏桐福、魏宏亮、简良文、简笔仲及各班班主任，具体负责本校学生营养改善计划工作的管理，严格执行和落实《中心小学学生营养改善计划实施方案》。
四、严格管理，强化措施
认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我校学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。
一、供餐类型及要求：统一实行学生完整早餐的膳食补助计划；按照每餐3元的补助标准每餐足额向学生提供营养早餐，不得克扣；每周一必须上交本周的每日供餐食谱，并且在公开栏中公示。
二、食品采购供给：
1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。
2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。
4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。
5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查。
6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。
三、食品卫生安全管理：
1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、每周一早上由王广生、魏桐福、魏宏亮、简良文按寄宿生花名册签领早餐券，然后排队就餐。
3、做好登记工作学生就餐情况每周要在公开栏公示，接受社会监督。
4、食品加工卫生要求
（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于10分钟；（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；
（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。加工好的熟食品，在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放；
4、餐具洗刷消毒的卫生要求：用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。
（1）要有专用的餐饮具洗刷池（盆），带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷；
（2）所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于10分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；
（3）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入；
（4）使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。
四、资金安全管理及食堂财务管理：
1、学校安排报账员专管营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。
2、定期在公开栏及厨房显眼的地方公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。
3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。
4、学校食堂必须设立专帐。
5、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、经审员、分管领导签字后才能入账。
6、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。
7、食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存 10-15 年。
五、杜绝事故，应急避险
为保障我乡学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：
1、各校必须制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。
2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。
3、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往学校附近医院或医疗室进行救治。
4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或医疗室进行救治。
5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施： ⑴、立即停止生产经营活动，并及时报告中心校、县教育局办公室、卫生行政部门及县、乡人民政府。
⑵、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。
⑶、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。
⑷、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。
⑸、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。
⑹、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。
六、加强宣传教育
全校要高度重视早餐计划的宣传报道工作，通过校园广播、校班板报、校务公开栏、各种会议等途径，大力宣传早餐计划实施的意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心，营造良好的舆论环境和工作氛围。早餐计划的实施过程同时也是宣传食品卫生和科学饮食知识的教育过程，有效地促使学生养成安全、卫生的生活习惯，促进学生身心健康发展。
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