发生食物中毒应急预案[材料]_食物中毒事件应急预案

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道岔捣固车间四队食物中毒应急预案

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障职工健康和生命安全，制定本预案组织。

一、食品中毒应急处置工作领导小组： 组 长：王万和 副组长：刘俊

成 员：韩勇 张京会 杨海波 刘杰 王俊龙 刘吉朗

二、前期工作

1．食堂采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2．规定非食堂工作人员不得进入食堂。定期对原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3．职工食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4．食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

5．控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

6．杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

7．没有宿营车在外就餐的应选择正规的餐饮店就餐。

三、食物中毒事件发生的应急处理预案

本着为职工身体健康的目的出发，在加强基地常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生职工非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1．立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向车间主管部门报告。

2．以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

3．封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

4．安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5．配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6．落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

7．根据领导要求，向车间报告事态的进一步发展的详细情况。

四、注意事项

1． 稳定职工情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2． 如有个别家长来探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

3．事故发生后，要注意维护正常的工作秩序。

4．如有新闻媒体要求采访，必须经过车间领导同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

5．事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入工队。

五、事故报告

发生食物中毒工队、地点、时间、中毒人数、主要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解决的问题和要求等。同时应告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物。核实后，按本预案规定的程序和时限进行报告。

六、责任追究

对在食物中毒事件的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，由工队报请车间追究当事人的责任。