企业食堂卫生安全应急预案_食堂卫生安全应急预案

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食堂卫生安全应急预案

为认真落实食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作的问题、确保职工的身体健康，经研究，特制订食堂卫生安全的应急预案：

一、加强组织领导，落实岗位职责：

行政部是食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的人员和食堂工作人员是食堂膳食卫生安全管理的直接负责人，认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度考核，切实做好此项工作。

行政助理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，明确责任。

二、建立食品卫生安全管理制度

坚持从业人员按规定时间体检，持健康证上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入后厨，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督、规范运作，科学管理。

三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

1.发现食物中毒突发事件，第一发现者须立即通知中毒人员所在部门领导，同时报告行

政部。

2.行政部负责人、公司级安全员以最快速度奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情；

如必要须及时将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

3.由行政部封存现有食物，无关人员不允许到操作间及售饭处，必要时报告食品安全行

政管理单位查验。

4.立即组织人员组成陪护小分队，由领导安排陪护，无关人员未经批准不准到医院探视，以免影响治疗秩序。

四、注意事项：

1.稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

2.事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3.发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

4.做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验。

5.积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

二○一三年五月